Творожный хлеб с семечками (без дрожжей) |
Этот рецепт привлекает, прежде всего, своей простотой. Для приготовления вкусного хлеба не нужно ждать расстойки. Правда, такой хлеб вряд ли подойдет к борщу или щам, потому что творожная нотка в нем хорошо ощущается. Творожный хлеб будет уместен на завтрак с медом, маслом и пр.
Мука - 400 г, йогурт (кефир или сметана) - 200 мл, творог мягкий - 180 г, мед (или сахар) - 1 ч.л., яйцо - 1 шт., соль - 1/2 ч.л., сода - 1 ч.л. (или 2 ч.л. разрыхлителя), семечки любые (или орехи, кусочки сухофруктов).
Пока замешивается тесто, разогреть духовку до 200оС. Все продукты заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. В миске подходящего объёма смешать йогурт (кефир или нежирную сметану) с творогом, яйцом, солью и медом/сахаром.
На этом же этапе добавьте семечки, орехи или сухофрукты. Отдельно просеять муку вместе с разрыхлителем (или содой). Подсыпать, размешивая, просеянную муку. Вымесить мягкое тесто. Постепенно придать тесту округлую форму. Низ теста припудрить мукой. Переложить тесто на застеленный пекарской бумагой противень.
На верхушке острым ножом сделать крестообразный надрез. Приплюснув, украсить буханку остатками семечек, они прилипнут к тесту. Поставить противень с хлебом в разогретую духовку. Через 10 минут снизить температуру до 180оС.
Спустя 35 минут при помощи деревянной лучины проверить готовность хлеба: если после извлечения лучины из хлеба она останется чистой и сухой, можно доставать хлеб из духовки. Постучите по дну буханки хлеба, и если звук будет гулкий, значит буханка пропеклась. Переложить выпечку с противня, прибыть салфеткой и дать хлебу отдохнуть. Творожный хлеб с семечками готов.
Серия сообщений "Хлеб - рецепты":
Часть 1 - Лаваш
Часть 2 - "Обезьяний" хлеб
...
Часть 22 - Хлеб на кефире (без закваски и дрожжей)
Часть 23 - Домашний хлеб на "творожном" тесте (мягкий, воздушный и очень вкусный, без дрожжей, масла и хлебопечки)
Часть 24 - Творожный хлеб с семечками (без дрожжей)
Часть 25 - Картофельная фокачча - изумительно вкусный хлеб
Часть 26 - Никакая не фокачча, а самый настоящий наш хлеб с чесночком (идеально быстрый рецепт хлеба без вымешивания)
...
Часть 45 - Чиабатта из ржаной муки с базиликом
Часть 46 - Пшенично-ржаной хлеб
Часть 47 - Домашний цельнозерновой хлеб
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
