Сырники по науке

Среда, 09 Июля 2025 г. 20:38 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

СЫРНИКИ *ПО НАУКЕ*

Приготовьте сырники «по науке» - они получаются просто идеальные. Такие обычно подают на завтраки в кофейнях. Дома не хуже, чем в кофейне, с такими сырниками уж точно.

Ингредиенты:

творог 9% — 1080 г (6 пачек по 180 г)

желток — 55 г (примерно 3 яйца)

сахарная пудра — 150 г

мука пшеничная 110 г

соль — 1 ч. л.

Творог нужно использовать классический, не зерненый, продается в пачках (брикетах).

Приготовление:

В большой чаше смешать все ингредиенты: творог, желтки, сахарная пудра, мука и соль. все как следует перемешать.

Выложить получившуюся массу на стол, ложкой отделять кусочки массой 50 г.

Сформировать плотные шарики (удобнее всего в перчатках), обвалять в муке.

Далее нужно вооружиться кондитерским кольцом диаметром 8-10 см (или стаканом) и, поместив шарик в центр, как следует покрутить его, сначала с одной стороны, затем аккуратно перевернуть, покрутить с другой, за счет центробежной силы шарики превратятся в цилиндры.

Аккуратно перенести заготовки (излишки муки убрать) на покрытый пергаментом или пленкой поднос, убрать в морозилку на 1 час, это очень важный момент, пренебрегать им нельзя.

Духовку разогреть до 160 С.

На среднем огне на масле (растительное, сливочное, ГХИ — на каком любите жарить) обжарить сырники до румяной корочки с двух сторон, выложить сырники на покрытый пергаментом противень и убрать в разогретую духовку на 13 минут.

Сырники готовы!

Их можно подавать сразу. Хранить в холодильнике или в морозилке в плотно закрытом контейнере.

Замороженные сырники разморозить либо в холодильнике (3-5 часов), либо в микроволновке на режиме «разогрев» 3-5 минут, либо в духовке при 160 С (самый лучший вариант, сырники будут как свежеиспеченные)

Приятного аппетита!

По материалам сайта: lofficielrussia.ru

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/