 |
Ингредиенты:
2 кг свинины
соль
чеснок
лавровый лист
черный перец
3 ст. ржаной муки
холодная вода
Сначала все по классическому рецепту: обсушить мясо, сделать надрезы, нашпиговать чесноком с лавровым листом, натереть солью, перцем, поставить мариноваться на 1 сутки в холодильник.
А потом:
Духовку нагреть до 180 градусов.
Муку смешать с солью, постепенно добавляя воды, замесить крутое тесто. Дать ему передохнуть 5 минут. Раскатать тесто толщиной 0,5 см, по центру выложить мясо, обмотать мясо тестом, защипнуть края.
Запекать 2:00. Буженина получается нежная, сочная, очень вкусная. А запеченное тесто разметается быстрее буженины! Если хотите обжаристую корочку,мясо без теста поставить в духовку на 5-7 минут.Главное не пересушить,ли просто обжарить слегка со всех сторон на сковороде.
Приятного аппетита.
Источник: рецепт моей мамы
|
