Цитата сообщения Dushka_li Вафельный торт без выпечки «Клубничный смак»

Огромная благодарность автору: Оля

В жару не особо хочется стоять у плиты, выпекая бисквиты и коржи. Но если все же имеется повод, то советую приготовить этот вкусный торт из готовых вафельных коржей и печенья.



Ингредиенты:
2 вафельных коржа
250 г печенья
250 г грецких орехов
4 белка
100 г сахара
400-600 г клубники

Для крема:
250 г сливочного масла
4 желтка
150-180 г сахарной пудры

Для глазури:
100 г шоколада
50 г сливочного масла


Приготовление:

Печенье и орехи измельчить любым доступным образом (я — на мясорубке):





Белки взбить в пышную пену, постепенно вводя сахар:





Соединить с крошками и перемешать:





Для крема желтки растереть с сахарной пудрой:





Постепенно ввести мягкое сливочное масло и взбить до однородности:





Поверхность выстелить пищевой пленкой или пергаментом. Выложить вафельный корж. На поверхность нанести ровным слоем орехово-песочную массу:





Сверху разложить половинки клубники срезом вниз:





Нанести по всей поверхности крем:





Накрыть вторым вафельным коржом и прижать:





На маленьком огне растопить шоколад со сливочным маслом и перемешать до однородности:





Горячую глазурь нанести на поверхность вафельного коржа:





Выдержать торт 2-3 часа в холодильнике, нарезать на куски и подать: