Цитата сообщения Dushka_li Творожные мини-чизкейки "Летний девичник"

Огромная благодарность автору: MamaLizavety





Бесподобный вкус карамелизированных ягод и нежной песочно-ореховой основы мини-чизов не оставит ваших подруг равнодушными!!! Угостите их летним вечером!!!





Ингредиенты:
Для теста:
2 ст.л. муки
70г сливочного масла
70г сливочного печенья
15 крупно измельченных миндальных орешков
2 соты черного 76% шоколада
1 ч.л. цедры апельсина
40г сахара
1/2 пакетика ванильного сахара (4г)
1/4 ч.л. разрыхлителя теста

Творожная масса:
400г 9%ного творога
4 яйца
200г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 стакана средней малины
1/3 стакана черной смородины

Для украшения:
12 ягод малины
6 гроздьев смородины
сахарная пудра

Кроме того:
6 формочек для кекса (у меня диаметр дна 3 см и высота стенок 3,5 см)
сливочное масло

Приготовление:

1. Сливочное печенье положите в целлофановый пакет и измельчите как следует


2. Орехи измельчите в блендере крупно.


3. Смешайте печенье, сливочное масло (комнатной температуры), просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар, апельсиновую цедру, орехи и сахарный песок.


4. Разотрите смесь пальцами до получения крошки. Стенки и дно формочек смажьте сливочным маслом.


5. Выложите тесто в формы, утрамбуйте его пальцами сначала по дну, затем по стенкам. Уберите формы в холодильник на 20 минут.


6. Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и взбейте блендером с венчиком до однородной пышной массы. Затем постепенно добавляйте творог и взбивайте до образования однородной массы.


7. Добавьте ягоды


8. перемешайте все ложкой. Выложите всю массу поверх остывшего теста.


9. Духовку разогрейте до 175С. Запекайте мини-чизы примерно 35 минут, готовность - верх мини-чизов должен зарумяниться и перестать колыхаться. Выключите и дайте им постоять в духовке ещё примерно 30 минут.


10. Достаньте


11. осторожно отделите мини-чизы от стенок, дайте им немного остыть. Посыпьте сверху сахарной пудрой и украсьте ягодами.


12. Бон аппети!!!