28 мая 1990 в баре «Крещендо» (Брюссель) Лара знакомится с молодым композитором Риком Аллисоном. Рик очарован её исполнением песни «The Girl From Ipanema», и сразу же предлагает Ларе помощь в записи дебютного альбома. Лара соглашается, и они с Риком улетают в Канаду. Согласно легенде, их стартовый капитал — 1000$ и старый автомобиль отца Рика. В Монреале молодые люди основывают собственный звукозаписывающий лейбл, а в 1991 выходит первый альбом Лары под названием «Lara Fabian» («Eponyme»). По словам самой Лары, этот альбом был на 90 % продуктом её собственного труда, остальные же 10 % — заслуга Рика. Первый альбом принес первый успех. В дебютной пластинке ещё нет того, что будет позже.

В 1994 году выходит второй альбом «Carpe Diem», который окончательно закрепляет успех Лары в Канаде и франкоязычных странах. 1996 год — «Pure», альбом, который исполнил, наконец, детскую мечту певицы — превратил её в звезду международного масштаба.

В 1999 года Лара Фабиан впервые выступает на церемонии MTV World Music Awards в Монако, где получает приз как Лучшая артистка стран Бенилюкса. Там же она исполняет свой хит «Je T’aime» («Я люблю тебя»). Публика рукоплещет певице стоя, и вскоре компания Sony предлагает Ларе подписать контракт.

Меньше чем через год выходит первый англоязычный альбом Фабиан «LARA FABIAN» («Adagio»), над которым работали такие именитые продюсеры, как Пат Леонард, Уолтер Афанасьеф и др. Вместе с альбомом выходит VHS концерта «From Lara With Love». Слава голосистой бельгийки быстро облетает весь мир, однако на американском рынке закрепиться не удается. Лара возвращается в Европу.

Следующий альбом вышел уже в 2001 году под символическим названием «Nue» («Обнаженная»), и разошелся немыслимым тиражом во всех странах Старого Света. Лару ждет успешный тур и выход нового DVD.

Лара Фабиан впервые приезжала в Россию в 2004 году и выступила с концертами в Москве 27 и 28 апреля в зале Московского Международного Дома Музыки со своей акустической программой «En Toute Intimite». С тех пор визиты в российскую столицу певица совершает ежегодно.

В ноябре 2010 года в Государственном Кремлевском Дворце прошел совместный концерт Лары Фабиан и Игоря Крутого «Мадемуазель Живаго», позднее в записи показанный по телеканалу Россия 1.