ÏÈÐÎà ÍÅÂÑÊÈÉ - âêóñíûé, íåæíûé, ñî÷íûé, ïðîïèòàííûé... |

Äðîææåâîå òåñòî ãîòîâèòüñÿ îïàðíûì ñïîñîáîì
 ìèñêó íàëèòü ñòàêàí òåïëîé âîäû è ðàñïóñòèòü â íåé ïðåññîâàííûå äðîææè., ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà, ñòàêàí ïðîñåÿííîé ìóêè. Ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü îïàðó â òåïëîå ìåñòî íà 2-2,5 ÷àñà. Îáÿçàòåëüíî íàêðûòü ëüíÿííîé ñàëôåòêîé èëè õ/á
Êîãäà îïàðà ïåðåáðîäèò çàìåøèâàåì òåñòî.
Äîáàâëÿåì ñòàêàí òåïëîé âîäû, ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, 3 ÿéöà, ñàõàð, ñîëü. ïåðåìåøèâàåì. Âêîíöå äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåøèâàåì òåñòî. Òåñòî íàêðûâàåì ñàëôåòêó è ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî ðàññòàèâàòüñÿ.
Âî âðåìÿ ïðîöåññà áðîæåíèÿ. òåñòî íåîáõîäèìî ðàç èëè äâà îáìèíàòü. Òåñòî ãîòîâî, êîãäà îíî íå ïðèëèïàåò ê ðóêàì.
Òåñòî äåëèì íà ðàâíûå êóñî÷êè, ñêàòûâàåì êîëîáêè.
Êîëîáêè óêëàäûâàåì íà ïðîòâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì.
Ñìàçûâàåì áóëî÷êè âçáèòûì æåëòêîì è îòïðàâëÿåì â ïå÷ü íà 30 ìèíóò. Äóõîâêà íàãðåòà äî 200 ãðàäóñîâ.
Ãîòîâûå áóëî÷êè äîñòàåì èç äóõîâêè è äàåì èì îñòûòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Êðåì ãîòîâèì èç ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñàõàðà è ñãóùåííîãî ìîëîêà. Ìîæíî äîáàâèòü â êðåì êîíüÿê 50-75 ìë, âàíèëü èëè äðóãèå àðîìàòèçàòîðû, ïî âêóñó.
Ðàñòèðàåì ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðîì.
Äîáàâëÿåì ñãóùåííîå ìîëîêî è ñíîâà ðàñòèðàåì.
Ãîòîâûé êðåì äîëæåí áûòü ãóñòîé è îäíîðîäíîé òåêñòóðû.
Ïðîïèòêó ãîòîâèì èç ñàõàðà, âîäû è êîíüÿêà.
Ñàõàð ñìåøèâàþò ñ âîäîé, äîâîäÿò äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå, êèïÿòÿò 5-7 ìèíóò. Çàòåì ñèðîï îñòûâàåò è â îñòûâøèé ñèðîï äîáàâèòü êîíüÿê.
Êàæäóþ áóëî÷êó ðàçðåçàþò íà 2 ÷àñòè, íèç ïðîïèòûâàþò ñèðîïîì, ñìàçûâàþò êðåìîì è ñîåäèíÿþò îáå ÷àñòè.
Îáñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ñ òàêèì Íåâñêèì ïèðîãîì ìîæíî óñòðîèòü âîñêðåñíûé çàâòðàê èëè âå÷åðîì ïîïèòü ÷àé ñ ãîñòÿìè.| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ /Ïèðîãè |
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