Давно слышала об этом рецепте,но никогда не делала и не пробовала и вот сегодня осуществила.....
Скажу откровенно....тают во рту,нежные,ароматные,вкусные....а если полить их ещё чесночным соусом из натурального йогурта...только пальчики облизать осталось.....
500 г капусты, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 ст. ложки растительного масла, ½ стакана воды.
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 ст. ложку растительного масла и тушить до полу готовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая, 10-15 минут, слегка охладить, посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить.
Капуста, запеченная с сыром
капусты-500 г
яйцо-4ш.
молоко-50гр.
сыр-200гр.
раст. масло-20гр.
картофель-100гр.
помидор-1шт.
соль по вкусу
Кочан капусты мелко порубите. Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом, выложите в нее капусту и пожарьте 20 мин. Разбейте в кружку яйца и, добавив в них молоко, тщательно взбейте, залейте ими капусту и оставьте на огне еще 5 мин. Выложите содержимое сковороды на противень и, посыпав капусту тертым сыром, поставьте в нагретую духовку. Держите в духовке до полной готовности.
Запеченную капусту положите на большое блюдо. Отварите картофель в подсоленной воде, очистите его от кожуры и порежьте на кубики. После этого порежьте помидор, смешайте его с картофелем и, посолив, подайте к столу вместе с капустой
Фарш любой: 500 гр.
Капуста: половина небольшого кочана
Рис: 1 стакан
Яйцо: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Чеснок: 1-2 зубчика
Немного зелени: укроп и петрушка
Сметана или майонез: 200-250 гр.
Томатная паста или кетчуп: 200-250 гр.
Соль, перец по вкусу
Мука
Растительное масло
Капусту помыть, мелко нарезать и залить кипятком на 5-10 минут, чтобы она размякла, далее воду слить и слегка отжать капусту. Рис отварить до полу готовности. Лук, чеснок и зелень почистить, помыть и перемолоть в блендере. В глубокой миске смешать фарш, рис, лук, чеснок, зелень, добавить яйцо, соль и специи. Из полученной массы изготовить котлеты и обвалять их в муке. Выложить котлеты на разогретую глубокую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Пока котлеты обжариваются приготовим соус для голубцов - смешаем томатную пасту и сметану. Когда котлеты слегка обжарятся, залить их полученным соусом и тушить под крышкой еще минут 40.
Автор рецепта: Лана
Потребуется 1,5 кг белокочанной капусты, 2 морковки средней величины,
1 стакан растительного масла, ½ стакана яблочного уксуса, 0,5 л. воды, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложки соли, 10-15 зёрен тмина, несколько горошин душистого перца, лавровый лист.
Капусту и морковь нашинковать и смешать.
Смешать растительное масло с уксусом, водой, добавить соль, сахар и пряности. Довести до кипения и засыпать капусту. Закрыть крышкой и оставить в комнате на 6 часов, положив на крышку груз. Затем хранить в холодном месте.
Маринованная капуста быстрого приготовления
Вариант №1
Потребуется: 1,3-1,5 белокочанной капусты, 1 болгарский перец, 1 репчатая луковица, 1 ст. ложка горчицы, 50-70 г сахара, 100 мл 5%-ного уксуса, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка соли, черный молотый перец по вкусу.
Капусту тонко нашинковать. Лук и болгарский перец нарезать кубиками.
Овощи сложить в подходящую посуду, перемешать-перетереть.
В небольшую кастрюлю налить уксус, растительное масло, всыпать сахар и соль. Дать закипеть и варить, пока не растворятся соль и сахар.
Кипящим маринадом залить капусту, поперчить и тщательно перемешать сначала ложкой, во избежание ожогов, затем руками. В это же время добавить горчицу.
Вариант №2
Для маринада на 1 л кипяченой воды потребуется 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 2-3 ст. ложки уксуса, ½ стакана растительного масла.
Капусту нашинковать, смешать с морковкой, натертой на крупной терке.
В кастрюлю выложить слой капусты, посыпать мелко нарезанным чесноком. Затем слои повторить. Залить горячим маринадом. Капусту придавить грузом.
Если готовили вечером, то утром капуста готова. Остается добавить лук, зелень и кушать. Растительное масло в этом случае в маринад можно не добавлять, а заправить уже готовую капусту.
Капуста пластовая
Капусту нарезать пластами, уложить в 3-литровую банку вместе с нашинкованной морковью, залить кипятком и оставить на 10 минут. Воду слить.
Из другой воды сделать рассол: на 1 л воды - 1 ст. ложка соли, 2-3 ст. ложки сахара, ½ ч. ложки 70%-ного уксуса.
Горячим рассолом залить капусту, закатать, укутать до полного остывания.
Капуста с морковью и свеклой
Для рассола на 1 л воды потребуется 2 ст. ложки соли, ½ стакана сахара, 1 десертная ложка 70%-ного уксуса.
На дно 3-литровой банки уложить слой нашинкованной капусты, затем слой моркови, натертой на крупной терке, слой свеклы и снова слой капусты. Залить горячим рассолом. Закатать
Капуста по-корейски
Вариант №1
Потребуется: 2 кг капусты, 3-4 моркови, 2 головки чеснока.
Для маринада на 1 л воды: 160 г сахара, 200 г растительного масла, ½ ч. ложки красного молотого перца, 5-6 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа, 60 г соли, ½ стакана 9%-ного уксуса.
Капусту и морковь тонко нашинковать, перемешать с измельченным чесноком и уложить в банки, залить горячим маринадом. После остывания перенести в холодное место.
Для заливки воду со специями довести до кипения, влить уксус и растительное масло.
Вариант №2
Потребуется: 2-3 кг белокочанной капусты, 2-3 моркови и 1 головка чеснока.
Для рассола на 1 литр воды: ½ стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 1 стакан растительного масла. Кроме того, 1 стакан 6%-ного уксуса, 1 ч. ложку красного молотого перца.
Вскипятить воду с сахаром, солью и растительным маслом. Остудить до комнатной температуры, влить уксус и добавить перец.
Чеснок мелко порезать, морковь нашинковать. Капусту порезать дольками, как арбуз. Уложить в посуду слоями, пересыпая морковью и чесноком, залить рассолом, положить гнет.
Через неделю капуста будет готова.
Капуста острая
Для того чтобы получилась вкусная острая капуста, нужно соблюсти определенные правила: морковь обязательно натереть на крупной терке, а не шинковать; чеснок не резать, а раздавить прессом; перец брать красный молотый.
Налить в кастрюлю холодную воду (можно и не кипяченую), добавить туда 1 стакан сахара, 2,5 ст. ложки крупной соли, 2,5 ст. ложки уксусной эссенции.
Пока все это растворяется, примерно 3 кг капусты нужно нарезать кубиками 5х5 см, можно и покрупнее.
В емкость сложить слоями, пересыпая каждый слой тертой морковью, давленым чесноком и красным молотым перцем. Залить подготовленным рассолом, положить гнет.
Если рассола не хватает, ничего страшного, так как спустя некоторое время капуста даст сок и покроется рассолом.
Через сутки капуста готова к употреблению.
Для более длительного хранения капусту вместе с рассолом положить в банки, закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник или погреб.
Закуска «Пелюстки»
Кочан капусты весом 2 кг разрезать пополам, вырезать кочерыжку. Каждую половину нарезать на четыре сегмента.
Каждый сегмент разрезать поперек на 2-3 части. Разобрать нарезанные квадратики-треугольники на лепестки.
Сырую свеклу размером с кулачок почистить, разрезать пополам и затем тонкими ломтиками.
Морковь нарезать крупной соломкой.
5 крупных зубчиков чеснока нарезать поперек тонкими лепестками.
Сложить в пластиковую или стеклянную емкость слоями капусту, чеснок, морковь и свеклу.
Приготовить маринад: на 1,5 литр кипящей воды добавить 1,5 ст. ложки соли и 1,5 стакана сахара, помешивая до растворения соли-сахара (это количество на 2 кг капусты).
В капусту влить 1 стакан 9%-ного уксуса (можно ароматизированного) и ½ стакана растительного масла без запаха (можно обойтись и без масла, добавлять его уже потом в готовую капусту при подаче к столу). Залить капусту кипящим маринадом.
Он сначала не покроет всю капусту, поэтому нужно капусту немного примять деревянной ложкой или скалкой, потом она пропарится и осядет в маринад. Закрыть крышкой.
Как только остынет, можно употреблять. Но лучше поставить в холодильник на 2 суток, она станет ярко-розовой и приятно острой!
Салат «Ассорти» с капустой
Потребуется по 1 кг сладкого перца, капусты, огурцов, 500 г моркови,
2 кг помидоров, 8 ч. ложек соли, 8 ст. ложек сахара, ½ стакана 3%-ного уксуса,
1/3 ч. ложки черного молотого перца, 200 г растительного масла.
Все овощи перемыть, очень тонко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Добавить соль, сахар, перец, уксус, масло, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 3-5 минут. Разложить в банки, закатать, укутать до полного остывания.
Лечо с капустой
Потребуется: 6-7 средних помидоров, 2 репчатые луковицы, 2 средних моркови, 4 сладких перца, 200 г капусты, 100 г растительного масла, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, черный молотый перец по вкусу.
Помидоры нарезать на 6 частей, репчатый лук - полукольцами, перец - соломкой, морковь натереть на тёрке, капусту нашинковать.
Овощи перемешать, добавить соль, сахар, перец, заправить маслом и варить 30-40 минут на медленном огне.
В горячем виде разложить по банкам и закатать. Хранить в холодном месте.
Солянка с капустой
Потребуется: по 2 кг капусты и красных помидоров, по 0,5 кг моркови и репчатого лука, 2 стакана растительного масла, 100 г сахара. Кроме того, 2,5 ст. ложки 30%-ного уксуса, 6 ч. ложек соли, перец горошком, лавровый лист, петрушка по вкусу.
Капусту нашинковать, помидоры нарезать кубиками, морковь и репчатый лук – соломкой. Смешать с растительным маслом, сахаром и варить 1 час.
За 10 минут до окончания варки добавить соль, уксус и пряности.
В горячем виде разложить солянку в подготовленные банки, закатать.
Капуста пекинская с перцем и репчатым луком
Потребуется: 1 кг пекинской капусты, по 300 г сладкого перца и репчатого лука, 1 стручок острого перца, 1 л воды, 100 мл яблочного уксуса, 100 г сахара, 50 г соли.
Капусту вымыть, нарезать крупными кусками. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупной соломкой или кольцами.
Плотно уложить подготовленные овощи в стерильную банку, залить кипящим маринадом, положить в заготовку стручок острого горького перца, закрыть крышкой. Хранить в холодном месте.
Капуста цветная «Деликатес»
Потребуется: 2 кг цветной капусты, 1,2 кг красных помидоров, 200 г растительного масла, 100 г сахара, 60 г соли, 80 г чеснока, по 200 г болгарского перца и петрушки, 120 г 9%-ного уксуса.
Капусту разобрать на соцветия, отварить в течение 5 минут в подсоленной воде, охладить.
Помидоры и перец измельчить в миксере или пропустить через мясорубку, добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку. Довести до кипения. Осторожно опустить туда отваренную капусту. На слабом огне проварить 10 - 15 минут.
Горячую массу разложить по банкам и сразу закатать крышками.
Давно ли вы пекли хлеб? А душистые чесночные пампушки? «Со Вкусом» предлагает приготовить и то, и другое, причем в одной посуде. Пшеничный хлеб с зеленью и чесноком станет главным блюдом обеда независимо от того, что вы подадите в качестве основного угощения. Каждый ломтик — отдельная булочка, благоухающая и нежная.
Рецепт прост, ингредиенты такие, что всегда под рукой. Для постного варианта молочную сыворотку можете заменить водой. Чтобы при формовке шарики теста не липли к рукам, смачивайте их небольшим количеством подсолнечного масла. Зелень можете взять любую другую, базилик, кинза или тимьян подойдут идеально.
Я пеку лепешки достаточно часто. Они чрезвычайно быстро разлетаются. Мы их едим со всем: мясом, супами, свежими овощами. Даже к чаю лепешки подходят идеально. Если нет возможности и желания возиться с тестом, то можно все забросить в хлебопечку. Но я предпочитаю делать это вручную.
Квасное сусло – это стопроцентно натуральный продукт, который состоит из ячменного и ржаного солода с ржаной обойной мукой, темно-коричневого цвета и представляет собой вязкую густую жидкость, в которой содержатся сухие вещества. Квасное сусло продлевает срок годности готовых изделий и увеличивает объем теста. Многие хозяйки выпекают вкусный ржаной хлеб на квасном сусле. Такой хлеб имеет хороший вкус и приятный ржаной аромат. Ниже приведен рецепт ржаного хлеба на квасном сусле. Перед приготовлением необходимо отсеять муку и правильно отмерять все ингредиенты.
Предлагаю вам очень вкусный и красивый хлеб с луком и паприкой, который я пекла в хлебопечке. Хлеб получился с первого раза и теперь он у меня один из любимых.
Рецепт этого замечательного хлеба я нашла тоже на китайском кулинарном сайте, название которого в оригинальном рецепте "Ультрамягкий картофельный хлеб". Решила поделиться с вами рецептом такого вкусного и воздушного хлеба с рисунком.
Рецепт этого багета я нашла в одном французском блоге. Этот багет получается очень воздушный, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. Разрез чем-то напоминает круассан. Делается багет просто, зато очень эффектно смотрится на столе
