Кексы с черносливом на кефире

Воскресенье, 12 Февраля 2017 г. 10:56 + в цитатник

Эти кексы палочка-выручалочка. Выпекаются быстро, получаются очень пышными и пористыми.

Ингредиенты для "Кексы с черносливом на кефире":

Мука пшеничная—400 г
Сахар—160 г
Сода—1 ч. л.
Масло сливочное—100 г
Чернослив—120 г
Кефир—250 мл
Яйцо куриное—2 шт
Коньяк—1 ст. л.
Сахарная пудра—по вкусу

Рецепт "Кексы с черносливом на кефире":

Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбить венчиком.
Чернослив нарезать небольшими кубиками и в отдельной посуде залить коньяком.

В яичную смесь влить половину кефира, перемешать и просеять муку. Тесто размешать ложкой.

К оставшемуся кефиру добавить соду, расколотить и влить в тесто.
Растопить и остудить сливочное масло и также добавить его в тесто, тщательно перемешать пока тесто станет однородным.

Добавить чернослив вместе с коньяком в тесто.

Силиконовые формы наполнить тестом. Количество теста на свой выбор. Эти кексы отлично вырастают в духовке, поэтому можно наполнять до половины небольшие формы и кексов получится очень много. Я обычно наполняю до верха и тогда кексы получаются большими.

Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать кексы 25 минут.
Проверить готовность с помощью деревянной палочки, она должна быть сухой, но по опыту скажу, что эти кексы всегда пропекаются отлично!

Остывшие кексы присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!