Советы по приготовлению курицы с хрустящей корочкой в маринаде

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 19:41 + в цитатник

Цитата сообщения Ольга_Фадейкина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ: ЦЕННЫЕ СОВЕТЫ И КЛАССНЫЕ РЕЦЕПТЫ МАРИНАДОВ

Устоять перед курицей с хрустящей корочкой просто невозможно. Как добиться такого аппетитного эффекта, читайте в новом обзоре.

Пожалуй, редко можно встретить человека, который был бы равнодушен к курице. Это вкусно, полезно, питательно и доступно. Курица универсальна: она присутствует в рационе худеющих, выздоравливающих после болезни, спортсменов.

Приготовить мясо птицы можно совершенно разными способами, так что каждый может найти вариант по душе. Курицу можно отварить, запечь с травами, овощами или даже цитрусовыми, приготовить на гриле. Большой популярностью также пользуется курица с хрустящей корочкой. По неизвестным причинам она кажется еще вкуснее.

Чтобы приготовить курицу с аппетитной хрустящей корочкой, нужно знать ряд важных правил. Делимся тонкостями и крутыми идеями, которые помогут вам подать к столу по-настоящему незабываемый ужин для всей семьи.

Общие рекомендации

1. Выберите правильную курицу

Если вы хотите приготовить вкусную курицу с аппетитной хрустящей корочкой, то покупайте охлажденную тушку. Она подходит для этих целей идеально. В среднем на компанию из 5 человек требуется 1,5 килограмма курицы.

2. Используйте духовку

Конечно, курицу с корочкой можно приготовить и на сковороде, но мы все же советуем использовать духовку. Это самый полезный способ приготовления курицы, которая получается очень нежной и вкусной. А если у вашей духовки есть функция "гриль" и специальная решетка, то это еще круче. Именно они необходимы для идеальной корочки.

3. Готовьте в правильной посуде

Впрочем, приготовить вкусную курицу с корочкой можно и в форме для запекания. Здесь не все так просто. Лучше запекать курицу в форме из чугуна или керамики. В стеклянной или металлической форме корочка, скорее всего, подгорит.

4. Добавьте дополнительные ингредиенты

И это еще не все. Если вы хотите, чтобы хрустящая корочка получилась действительно идеальной, то добавьте дополнительные ингредиенты. Речь идет об ароматных травах или крутом маринаде.

Секретный ингредиент

Есть один весьма оригинальный секретный ингредиент, который поможет вам приготовить идеальный ужин из курицы. Для приготовления мясных блюд его совсем не используют, но попробовать непременно стоит. Это разрыхлитель.

Да, его можно использовать не только для приготовления выпечки. Разрыхлитель способен впитывать лишнюю влагу из куриной кожи. Это поможет ей быстрее подсохнуть. На вкусовые качества курицы это никак не повлияет, ведь в состав входят нейтрализующие друг друга сода и кислота.

Просто добавьте 1–2 чайные ложки разрыхлителя в маринад, который вы выбрали для курицы, и ожидайте безумно вкусного результата!

Рецепты крутых маринадов для курицы с хрустящей корочкой

Маринады очень помогают получить действительно вкусную и аппетитную хрустящую корочку. Предлагаем несколько оригинальных и интересных вариантов, которые стоит попробовать. Количество ингредиентов рассчитано на курицу весом 1,5 килограмма.

1. Горчично-медовая заправка

Ингредиенты:

Жидкий мед50 мл
Горчица3 ч. л.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу
Растительное масло3 ч. л.

Способ приготовления:

В небольшой миске смешайте горчицу, растительное масло, соль и перец.
Натрите курицу получившейся смесью. Оставьте мариноваться на 3–4 часа.
Выпекайте курицу в духовке 40 минут при температуре 230 градусов.
Достаньте курицу и смажьте со всех сторон медом.
Продолжайте запекать при 200 градусах до образования золотистой корочки.

2. Лимонно-чесночный маринад

Ингредиенты:

Лимон1 шт.
Чеснок6 зубчиков
Оливковое масло7 ст. л.
Хмели-сунели2 ч. л.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу

Способ приготовления:

Сок лимона выдавите в небольшую миску вместе с мякотью. Цедру мелко нарежьте и тоже отправьте в миску.
Чеснок пропустите через пресс. Добавьте к лимону.
Добавьте 6 столовых ложек оливкового масла, хмели-сунели, соль и черный молотый перец. Хорошенько перемешайте.
Курицу натрите получившимся маринадом снаружи и изнутри.
Поставьте птицу под гнет и уберите в холодильник на 12 часов.
Перед приготовлением счистите с курицы остатки маринада и смажьте ее 1 столовой ложкой оливкового масла.
Запекайте в духовке согласно выбранному рецепту.

3. Заправка на основе оливкового масла с травами

Ингредиенты:

Оливковое масло2 ст. л.
Сушеная петрушка1/2 ч. л.
Сушеный майоран1/2 ч. л.
Сушеный тимьян1/2 ч. л.
Молотая паприка1 ч. л.
Молотый мускатный орехщепотка
Сольпо вкусу

Способ приготовления:

Курицу промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и смажьте оливковым маслом.
Вотрите в курицу паприку и молотый мускатный орех.
Засыпьте курицу петрушкой, тимьяном и майораном. Аккуратно похлопайте пальчиками, чтобы они прилипли.
Оставьте на 10 минут.
Запекайте курицу согласно рецепту. Первые 40 минут можно запекать ее в фольге, а затем без фольги до образования корочки.

Серия сообщений "Цыпа":
Часть 1 - Куриные грудки по-восточному
Часть 2 - Курочка запеченная с овощами!
...
Часть 4 - Подборка низкоуглеводных,мясных рецептов (для ДД и для всех стройнеющих)
Часть 5 - Курочка "Пленница"
Часть 6 - Советы по приготовлению курицы с хрустящей корочкой в маринаде
Часть 7 - Куриные рулетики в беконе
Часть 8 - КУРИНАЯ ГРУДКА ЗАПЕЧЕННАЯ В КЕФИРЕ. НАСТОЯЩАЯ ВКУСНЯТИНА
...
Часть 10 - Шашлык из курицы
Часть 11 - Пастрома из курицы
Часть 12 - Буженина в термосе

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/elennna/post398044888/">РЎРѕРІРµС‚С‹ РїРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЋ РєСѓСЂРёС†С‹ СЃ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№ РІ РјР°СЂРёРЅР°РґРµ</a><br/>РљРђРљ РџР РР“РћРўРћР’РРўР¬ РљРЈР РР¦РЈ РЎ РҐР РЈРЎРўРЇР©Р•Р™ РљРћР РћР§РљРћР™: Р¦Р•РќРќР«Р• РЎРћР’Р•РўР« Р РљР›РђРЎРЎРќР«Р• Р Р•Р¦Р•РџРўР« РњРђР РРќРђР”РћР’

РЈСЃС‚РѕСЏС‚СЊ РїРµСЂРµРґ РєСѓСЂРёС†РµР№ СЃ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ. РљР°Рє РґРѕР±РёС‚СЊСЃСЏ С‚Р°РєРѕРіРѕ Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕРіРѕ СЌС„С„РµРєС‚Р°, С‡РёС‚Р°Р№С‚Рµ РІ РЅРѕРІРѕРј РѕР±Р·РѕСЂРµ.

РџРѕР¶Р°Р»СѓР№, СЂРµРґРєРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РІСЃС‚СЂРµС‚РёС‚СЊ С‡РµР»РѕРІРµРєР°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ Р±С‹Р» Р±С‹ СЂР°РІРЅРѕРґСѓС€РµРЅ Рє РєСѓСЂРёС†Рµ. РС‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅРѕ, РїРѕР»РµР·РЅРѕ, РїРёС‚Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ Рё РґРѕСЃС‚СѓРїРЅРѕ. РљСѓСЂРёС†Р° СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅР°: РѕРЅР° РїСЂРёСЃСѓС‚СЃС‚РІСѓРµС‚ РІ СЂР°С†РёРѕРЅРµ С…СѓРґРµСЋС‰РёС…, РІС‹Р·РґРѕСЂР°РІР»РёРІР°СЋС‰РёС… РїРѕСЃР»Рµ Р±РѕР»РµР·РЅРё, СЃРїРѕСЂС‚СЃРјРµРЅРѕРІ.&nbsp;
	
		&nbsp;
	
		РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РјСЏСЃРѕ РїС‚РёС†С‹ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ СЂР°Р·РЅС‹РјРё СЃРїРѕСЃРѕР±Р°РјРё, С‚Р°Рє С‡С‚Рѕ РєР°Р¶РґС‹Р№ РјРѕР¶РµС‚ РЅР°Р№С‚Рё РІР°СЂРёР°РЅС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/elennna/post398044888/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Метки

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Советы по приготовлению курицы с хрустящей корочкой в маринаде