Цитата сообщения Dushka_li Торт печеночный «Модерн»

Огромная благодарность автору: Оля

Думаю, печеночным тортиком трудно кого удивить, но этот рецепт от моей тетки все-таки неизменно вызывает изумление гостей...

Ингредиенты:
Для коржей:
400 г печени
100 г сала
4 яйца
1 луковица
500 мл молока
6 столовых ложек муки
Соль, пакетик разрыхлителя

Для крема:
1 лоток плавленого сливочного сыра (200-250 г)
250-300 г майонеза
1 пакетик желатина (20 г)
1 головка чеснока

Приготовление:


Печень вымочить в воде, удалить пленку. Пропустить вместе с салом и луком через мясорубку:





Влить молоко, вбить яйца:





Всыпать муку с разрыхлителем, посолить и хорошо перемешать:





Тесто наливать половником на смазанную маслом сковороду:





Быстро обжаривать блинчики с обеих сторон и выкладывать стопкой:





Желатин замочить в половине стакана холодной воды, нагреть до полного растворения, не доводя до кипения:





На высокой скорости миксера соединить плавленый сыр с майонезом, влить тонкой струйкой желатиновую смесь. Добавить чеснок:





Стопку печеночных блинчиков разрезать продольно на 4 части равной ширины:





Каждую полоску смазать кремом с обеих сторон:





Первую полоску свернуть рулетиком и поставить торцом вниз в вертикальное положение:





Каждую последующую полоску обматывать вокруг предыдущей:





Лучше это проделывать сразу в форме с высокими бортиками:





Остатками крема хорошо обмазать верх и бока торта. Поместить в холодильник на ночь:





При подаче нарезать обычным способом как торт:







Источник