САЛАТ ИЗ РЕДИСА С ОГУРЦАМИ
Ингредиенты:
- 3 пучка редиса,
- 3 огурца,
- 2 яйца,
- 3/4 стакана сметаны,
- соль.
Приготовление
Подготовленный редис и огурцы нарезать тонкими ломтиками, яичный белок сваренного вкрутую яйца мелко порубить, а желток растереть со сметаной.
Подготовленные продукты соединить, посолить, перемешать, уложить горкой в салатник, посыпать измельченным яичным белком и зеленью.
Желток и белок вареного яйца можно не измельчать, а использовать для оформления салата.
САЛАТ 'ВЕСНА'
Ингредиенты:
- 100 г зеленого салата,
- 2 пучка редиса,
- 2 огурца,
- 100 г зеленого лука,
- 2 яйца,
- 3/4 стакана сметаны.
Приготовление
Зеленый салат нарезать на три-четыре части, редис, свежие огурцы - тонкими кружочками, лук зеленый нашинковать.
Подготовленные продукты соединить с половиной сметаны, положить в салатник горкой, полить оставшейся сметаной, украсить яйцами, листиками салата, свежими огурцами, редисом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ ИЛИ МАНДАРИНОВ
Ингредиенты:
- 4 апельсина или 12 мандаринов,
- 4 столовые ложки сахара,
- 1/2 стакана воды,
- 1 столовая ложка цедры апельсинов или мандаринов.
Приготовление
Очищенные от кожицы и белой мякоти апельсины или мандарины нарезать тонкими кружочками, уложить горкой в салатник и полить охлажденным сахарным сиропом с добавлением нарезанной соломкой и бланшированной цедры.
Для приготовления сиропа сахар залить горячей водой, довести до кипения, проварить, снять пену, процедить.
ГУСТОЙ МЯСНОЙ СУП ИЗ КРАСНОГО СТРУЧКОВОГО ПЕРЦА
Ингредиенты:
- 4 нашинкованных красных стручковых перца,
- 2 головки репчатого лука,
- 2 помидора,
- 4 столовые ложки маргарина или растительного масла,
- 1 стакан риса,
- 400 г говядины,
- 1 л воды,
- 3 картофелины,
- лук-порей,
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
Поджарить нарезанный кольцами репчатый лук в маргарине или растительном масле вместе с предварительно сваренным до полуготовности рисом.
Добавить нарезанные кубиками и слегка поджаренные кусочки мяса (говядины), долить горячей воды, положить картофель, нашинкованный красный стручковый перец, помидоры, лук-порей, посолить, добавить черный перец и тушить 30 минут в закрытой посуде.
Вместо риса можно использовать лапшу.
ЛОМТИКИ МЯСА, ТУШЕННЫЕ В СМОРОДИННОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
- 500 г мякоти говядины или 4-5 ломтиков полуфабриката 'Антрекот',
- соль,
- перец,
- 1/2чайной ложки горчичного порошка,
- 30 мл растительного жира,
- 1 столовая ложка муки,
- 1 стакан воды,
- 100 г сливок,
- 1-2 столовые ложки красносмородинного желе или варенья из черной смородины.
Приготовление
Отбитые ломтики мяса подрумянить в горячем жире, посыпать солью, перцем, горчичным порошком, залить водой или мясным бульоном и тушить на слабом огне под крышкой до полной готовности.
В образовавшийся при тушении сок добавить разведенную холодной водой или сливками муку, смородинное желе или варенье, варить 5 минут и подлить оставшиеся сливки.
Мясо сервируется с соусом, на гарнир можно подать отварной или жареный картофель, зеленый салат, свежий огурец.
ЖАРЕНЫЙ ГУСЬ ИЛИ УТКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
- 1 гусь или утка,
- 1 кг квашеной капусты,
- соль,
- вода,
- 1 головка репчатого лука.
Приготовление
Подготовленную птицу натереть изнутри и снаружи солью, нафаршировать тушенной до состояния полуготовности кисло-сладкой капустой, заправленной тертым луком. Жарить.
Когда птица прожарится, вынуть капусту, нарезать птицу вместе с костями на порционные куски и красиво уложить на блюдо.
На гарнир подать жареный картофель, квашеную капусту и сок, в котором тушилась птица.
Anna_Murrrrrrrr: спасибо! 
