Îâîùíàÿ çàïåêàíêà ñ ñàðäåëüêàìè |


Êàðòîôåëü âàðèòå â êîæóðå äî ìÿãêîñòè (ìèíóò 25-30), çàòåì íåìíîãî îõëàäèòå è î÷èñòèòå.
Ôàñîëü âàðèòå â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò, çàòåì îòêèíüòå íà äóðøëàã. Ñûð íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. Ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè, ñàðäåëüêè – êðóæêàìè, ïîìèäîðû ìåëêèìè êóñî÷êàìè (ÿ ñîâåòóþ ñíÿòü ñ ïîìèäîð êîæèöó).
Íà ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ñëåãêà îáæàðüòå íà íåì ëóê, çàòåì äîáàâüòå ôàñîëü, ñàðäåëüêè è ïîìèäîðû, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó (ÿ íå ñîëèëà – ïîìèäîðû äàëè äîñòàòî÷íî ñîëè), òóøèòå îêîëî 10 ìèíóò.
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïîñûïüòå ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè. Îòâàðíîé êàðòîôåëü íàðåæüòå êðóæêàìè, âûëîæèòå íà äíî ôîðìû. Ñâåðõó ïîëîæèòå ñëîé òóøåíûõ îâîùåé ñ ñàðäåëüêàìè, çàòåì ñíîâà ñëîé êàðòîôåëÿ. Âûêëàäûâàéòå êàðòîôåëü è îâîùè ñ ñàðäåëüêàìè ñëîÿìè, ïîêà îíè íå çàêîí÷àòñÿ.
Îò ñåáÿ: íà ýòó ïîðöèþ íà÷èíêè êàðòîôåëÿ î÷åíü ìàëî è âûêëàäûâàòü ñëîÿìè, êàê îïèñàíî, ïðîñòî íåâîçìîæíî. Åñòü òðè âàðèàíòà: äåëàåì âñåãî äâà ñëîÿ êàðòîôåëÿ – äíî ôîðìû è ñàìûé âåðõ çàïåêàíêè (ÿ òàê è ñäåëàëà – î÷åíü ñî÷íî ïîëó÷èëîñü); îòâàðèâàåì â 2 ðàçà áîëüøå êàðòîôåëÿ è äåëàåì ìåíüøå íà÷èíêè; êàðòîôåëÿ îñòàâëÿåì 5øò, íî äåëàåì ìåíüøå íà÷èíêè. Èç ìîåãî âàðèàíòà ïîëó÷èëèñü 4 äîáðîòíûå âçðîñëûå ïîðöèè.
ßéöà âçáåéòå ñî ñìåòàíîé è íàòåðòûì ñûðîì, âûëîæèòå ðîâíûì ñëîåâ ïîâåðõ çàïåêàíêè. Ãîòîâüòå êàðòîôåëü ñ íà÷èíêîé â ðàçîãðåòîé äî 200Ñ äóõîâêå â òå÷åíèå 20-25 ìèíóò (äî ðóìÿíîé êîðî÷êè).
èñòî÷íèê: æóðíàë “Ïðèãîòîâü” ¹1\2012
| Ðóáðèêè: | ðåöåïòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |