Сырники из творога – блюдо, без которого сложно представить нашу кухню. Вкусный, сытный и сбалансированный завтрак, лакомство для детей и взрослых. Как ни странно, но многие хозяюшки мучаются, пока готовят. Поэтому сейчас мы максимально подробно разберемся в специфике, этапах приготовления. Итак, достаём свои кулинарные книжечки, запасаемся продуктами и приступаем.

 

 

Сырники из творога рецепт классический

 

Я люблю это блюдо. Оно вкусное, заряжает энергией на день. Подать со сметанкой, сгущенкой или другими топпингами – лепота. Помню, как начинала готовить, было сложно, но со временем нашла идеальный рецепт. Спешу поделиться им с вами. Разберемся, как сделать сырники из творога рецепт с фото в классическом варианте. Не так страшен чёрт, как о нём говорят. Основные ингредиенты: творожок (350 гр), куриное яйцо (две штучки), мука (шесть столовых ложек), сахар (две столовых ложки), масло подсолнечное без запаха.

 

 

Надеваем фартуки и начинаем:

 

1. Кладём творог в любую ёмкость, разминаем вилкой. 

2. Когда крупных комочков не будет, добавляем яйца, всыпаем сахарок, перемешиваем ложкой до однородной массы.

 

 

3. Теперь высыпаем в ёмкость 5 столовых ложек муки, снова хорошо перемешиваем. Если добавить больше, сырники из творога получатся более плотными. Принцип действует и в обратном порядке. 

 

 

4. На разделочную доску или блюдо насыпаем муку, выкладываем заготовку. Размер будущих сырничков зависит от количества выложенной массы.

5. Шарики обкатываем немного в муке, чуть сдавливая их.

 

 

6. Сковороду ставим на средний огонь, наливаем подсолнечное маслице не сильно много и ждём, пока она прогреется. Если покрытие тефлоновое, ждать долго не придётся.

7. Жарим сырники из творога недолго, до появления корочки золотистого цвета с двух сторон.

 

 

Рецепт по себе несложный. Главная проблема в правильной пропорции муки и яиц. Я, например, люблю «мокрые» сырнички.

 

Детали кулинарного паззла

 

Подробнее поговорим об ингредиентах

 

1. Творог. Обязательно свежий, хотя кто-то не гнушается делать блюдо из немного прокисшего. Кулинары говорят, что в жирную массу придётся добавлять много муки, чтобы лепёшки не развалились.

2. Масло выбирайте без запаха, иначе лакомство перестанет быть прекрасным.

3. Мука высшего сорта, пшеничная, для хлеба. Обязательно просеивайте пару раз, чтобы комочков было меньше.

 

[h2]Сырники из творога с манкой[/b]

 

Переходим к разным рецептам приготовления. Если вам покажется, что сырники из творога, в которых присутствует манка, не имеют право на существование, попробуйте приготовить. Это вкусно и более сытно. Предупреждаю, рецепт на большую порцию. Захотите уменьшить, соблюдайте пропорцию. Итак, выкладываем на стол творог (600 гр), манную крупу (30 гр), яйца куриные (три штучки), сахар (3 столовые ложки), соль (щепоточку), ванильный сахар, изюм (если любите).

 

 

Надели чепчики, как лучшие повара? Приступаем:

 

1. Взбиваем яйца, при этом постепенно добавляем манку. Перемешиваем усердно.

2. Кладём творог в ёмкость, добавляем туда же сахар, соль, и снова перемешиваем ложкой, чтоб ингредиенты соединились. 

3. Смесь яйца и манки соединяем с творожком, не забывая перемешать.

4. Формируем шарики-сырники, обжариваем, как описано выше.

5. Можно обжаривать с закрытой крышкой, если боитесь, что манка не пропарится.

 

Сырники из творога с манкой – чудо-блюдо, после которого оближите пальчики, захотев приготовить ещё.

 

Как приготовить сырники из творога без жарки?

 

Сырники можно не только жарить, но и запекать. Переворачиваем страничку и записываем наш новаторский рецепт.

 

 

Необходимые продукты: творог (500 гр), куриные яйца (1-2 штучки), сахар по вкусу, манку с горочкой и муку (по 3 столовых ложки), и по пол чайной ложечки соли и соды, ваниль, масло растительное (чтобы противень смазать).

 

Кулинарим, хозяюшки:

 

1. Стандартные действия: разминаем творог, добавляем яйца, перемешиваем.

2. В ту же ёмкость всыпаем крупу, сахар, ваниль, соль, разрыхлитель. Снова хорошо перемешиваем.

3. Всыпаем муку, вымешиваем тесто. Оно должно получиться почти однородным, включать в себе силача и взбивать сырники с творогом нет необходимости.

4. Формируем шарики мокрыми руками, чтоб масса не прилипала. Размер выбираете сами.

5. Сплющиваете немного заготовки, кладёте на противень (смажьте его маслом заранее).

6. Духовку предварительно разогрейте до стандартных 180 градусов.

7. Запускайте противень в духовую Нарнию и отдыхайте около 30 минут, пока сырнички не станут золотистыми.

 

Вкусные сырники из творога без муки

 

Есть сырники с творогом рецепт с фото на странице, для приготовления которых не требуется мука. Заинтересовала? Тогда готовим вместе. Берём 300 гр творога (лучше зернённого, не сильно жирного), куриное яйцо, манку (3-3,5 столовых ложки), сахар (ориентируйтесь по вкусу), 1 чайную ложечку разрыхлителя, ваниль, соль, корицу по вкусу.

 

 

Готовы? Начинаем творить магию:

 

1. Растираем творожок, действуем по стандартной схеме: соединяем его с мукой, яйцами, манкой, сахаром, солью, разрыхлителем. Все составляющие смешиваем

2. Рекомендуют запекать сырники с творогом в духовке в формочках для кексов. Но можно и просто так, главное, чтоб они не растеклись. Чувствуете, что тесто жидкое, добавьте немного муки дополнительно.

3. Разогреваем духовку, смазываем противень маслом (если без формочек).

4. Выпекаем около получаса при температуре 180 градусов. За это время завариваем чай или какао.

 

Мы ломаем шаблоны рецептов самых популярных блюд.

 

Совершим поездку заграницу

 

Классический рецепт мы записали, сырники с творогом и манкой тоже есть. Теперь посмотрим, как подходят к приготовлению блюд в других странах мира? Интересно узнать, что же вкусненького припасли иностранцы.

 

Начнем с французской романтической кухни. Для приготовления нужны 5 яичных желтков, 200 гр маргарина, полстакана сахар, творог, пачка порошка для печенья. Согласитесь, состав отличается. Техника приготовления несложная: сначала желтки перетираем с сахаром, добавляем остальные ингредиенты, творог в последнюю очередь.

 

 

Процесс готовки мало чем отличается, главная изюминка в ингредиентах. Обратимся к Италии. Тут готовят сырники с творогом по-особенному из творожного сыра. В массу добавляют сок апельсина или лимона, 1-2 столовыми ложечки мёда, половинку чайной ложки шафрана, столовую ложку масла непосредственно в тесто. Остальные ингредиенты – мука, соль, сахар – по стандарту. Готовое блюдо обладает изысканным ароматом и привкусом апельсинки.

 

Интересный состав в рецепте сырничков с Кавказских гор. Рецептура по классическому способу, но в блюдо добавляем бананы, которые разминаем до состояния кашицы. Последними в ёмкость вводим 6 столовых ложек овсянки, корицу по вкусу. Блюдо получается еще сытнее, нежели с манкой. 

 

Техника в помощь

 

Теперь выясним, как быстренько приготовить сырники с творогом рецепт с фото на завтрак в мультиварке. Как вы могли предположить, ингредиенты стандартные. Но все же перечислим их: творог (250 гр), куриное яйцо, мука (2 столовых ложки), сахар (2 чайных ложки). На счет последней составляющей есть несколько спорных моментов, о ней поговорим позже.

 

 

Находим подходящую ёмкость, начинаем готовить:

 

1. Смешиваем творог, яйцо, сахар, муку. Можете добавить немного ванили или корицы на ваш вкус.

2. Катаем будущую форму сырничков, сплющиваете.

3. Чашу мультиварки смазываем маслом, кладем заготовку в форме ромашки, закрываем крышку и устанавливаем режим «выпечка» на 20 минут.

4. Когда таймер зазвенит, сырники с творогом переворачиваем и опять на 20 минут оставляем.

 

А пока блюдо доходит, можно собрать себя, детей, заварить чай, чтоб потом спокойно позавтракать и полными сил бежать по делам.

 

Поделимся секретиками

 

Пришло время обратиться за советами к профессионалам-кулинарам. Записываем важные нюансы, которые вы могли не знать о приготовлении сырничков.

 

1. Используйте только свежий творог, если не переносите кислинку. Её невозможно замаскировать даже горой сахара.

2. Творог подбирайте средней сухости, потому что излишек жидкости придётся скреплять мукой. А это лишит лакомство оригинального вкуса, сделает похожим на резиновую тянучку.

3. Если творог влажный, его можно подвесить в марлечке, чтобы стекла вода. Сухой наоборот лучше разбавить кефиром.

4. Много яиц тоже плохо. В идеале на полкило творожка приходится 1-2 яйца. В диетическом варианте блюда присутствую лишь белки. Но с желтками вкуснее, особенно, если их предварительно взбить.

5. Не кладите много сахара, потому что он растает и превратится в сироп, добавив жидкости творожной массе. И тогда придётся докладывать муку, что нежелательно. 

6. Для пикантности добавляйте немножко ванили, корицы, мускатного ореха, а также готовьте с фруктами и ягодами.

 

 

7. Чтобы масса не развалилась, панируйте блюдо в муке. Жарьте при закрытой крышке, тогда сырники получатся сочнее и мягче.

8. Если вы добавляете манку, дайте массе настояться перед термической обработкой. Тогда крупа немного набухнет, а готовые творожники получатся пышными.

9. Разнообразить подачу блюда можно не только сметаной, но и разными топпингами. В летний сезон вместе с сырниками за обе щёки уплетайте фрукты и ягоды.

10. Когда сможете достичь уровня кулинарного бога в приготовлении сырников, попробуйте разнообразить рецепт начинками, заварной крем, сгущёнка, нутелла, тёртые яблочки, шоколад, бананы – не полный список возможных ингредиентов.

 

Почему же сырники?

 

Наверняка возник вопрос, почему такое название? Ведь производятся сырники из творога. Однозначно сказать нельзя, но можно сделать предположение. Слово «творог» вошло в речь в период расцвета мануфактуры. Тогда зародились традиции варения и производство сычужного сыра. В это время появляется слово «творог», и обозначало оно основное сыре для производства сырного продукта.

 

История кулинарии не сохранила сведений о первооткрывателе сырников. В самом начале рецептура была простой, лишь со временем хозяйки вносили изменения в способ приготовления. Всё зависело от благосостояния семьи и доступа к продуктам.

 

 

На этой странице собраны лучшие рецепты приготовления сырников с творогом и манкой. Экспериментируем и творим кулинарные шедевры вместе!