Лимонное пирожное. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Очень вкусные,нежные пирожные,еще вариант,куда можно применить белково-заварной крем.Нежное рассыпчатое песочное тесто и уже многими полюбившийся лимонный белковый крем,эти пирожные мы очень любим,приготовить их можно в домашних условиях,все просто,в принципе не долго,в общем делюсь с вами рецептом!

Лимонное пирожное

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для песочного теста:

-300 г пшеничной муки

-1,5 ч. ложки порошка для выпечки (разрыхлитель)

-ваниль

-75 г сахарной пудры

-щепотка соли

-масло сливочное - 200 г (холодное)

-4 яичных желтка

-цедра половины лимона

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Для белково-заварного крема

- 4 белка (от крупных яиц) ,

- 270 г сахара

-100 г воды

- лимонный сок-2 ст.л.+1 ч.л.

-ванильный сахар

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Рецепт рассчитан на 9 больших пирожных

Соединить просеянную муку с сахарной пудрой,солью и со сливочным маслом.

Вилкой растереть в крошку.

Добавить желтки,цедру лимона,ваниль,быстро замесить тесто.

Скатать тесто в шар,отправить в холодильник на минут 30.

Охлажденное тесто раскатать на пергаменте не тонко в прямоугольник (обрезки не выкидывать),вырезать ножом ровные квадратики(я воспользовалась линейкой),как на фото.Накрыть сверху пергаментом.

Отправить в разогретую духовку на температуру 200 гр и выпекать около 10-12 минут до золотистого цвета,не передержать,вынуть из духовки и сразу же по линиям пройтись ножом.Обрезки отдельно так же испечь.Дать остыть.