Семга на шпажке в медовом маринаде
Состав:
филе лосося 500 гр
3 ч.л горчицы
3 ч.л меда
5 ч.л соевого соуса
кунжут
Приготовление
Делаем маринад: перемешиваем горчицу, соевый соус и мед, кидаем чуть кунжута. Кладем порезанный крупными кубиками лосось (3х3).
Отправляем минут на пятнадцать в холодильник.
Нанизываем на шпажки. Кладем на форму для запекания, в идеале. чтобы они были "подвешены", на дно наливаем воды, примерно на 1 см. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, минут на 10-15. Поглядываем.
Подаем на листьях салата.


Шашлычки из рыбы
Нам нужно:
филе рыбки у меня кижуч, это "брат" кеты :
шампиньоны лучше, конечно, свежие, но у меня лежали в морозилке замороженые, а идти на рынок поленилась :
помидорки в идеале черри, но можно как я - просто выбрать помельче и порезать на 8 частей :
чесночок в зависимости от количества рыбки, но немного - он нам для аромата, а не для остроты :
приправки для рыбы можно и просто соль - перец, особенно белый перец, я его всёравно немного свеженамолола :
соевый соус тож по вкусу,примерно столовую ложку, осторожно, если в специях тоже соль присутствует :
бальзамический уксус или любой другой натуральный, пару чайных ложек, чтоб не "сварилась" наша рыбка, или даже сок лимона
масло растительное или даже майонез, особенно если он домашний :
шпажки
Шпажки замочить.Я это делаю в поллитровой бутылочке из под воды, пихаем в неё шпажки, заливаем водичкой, закручиваем крышкой, и забываем
Филе рыбки режем на кубики сантиметра 3-4, где тонкий край и не получаются кубики, нарезаем полосочки.В миске смешиваем чеснок+специи+соус+уксус+маслице (аль майонез), помещаем туда рыбку и аккуратненько перемешиваем.Грибы если свежие, то можно оставить как есть, замороженые лучше отварить с солью и лаврушкой, ну и перец горошком туда же. Я их потом ещё чуток присолила и бальзамиком сбрызнула,капелькой : Помидорки если черри, то пополам, а если большенькие, то на 4-8 частей.Шпажки к этому времени намокли, рыбка отдохнула, начинаем собирать : рыбка, грибок, помидиорка срезом к следующей рыбке... и так пока не надоест :D заканчиваем рыбкой.Наши полосочки нанизываем "вперёд иголкой", можно прослоить грибами да помидорами, а можно плотненько, а затем перед или после жарки кунжутом посыпать.Греем сковородку или даже гриль :wink: , выкладываем наши шашлычки, как начнёт рыбка цвет менять, так переворачиваем, пока со всех сторон не приготовится.Для верности можно выключить сковородку перед последним переворотом и под крышечкой подержать пару минут.


Шашлычки из рыбы