Корзиночки для салатов

 

 

1. Сухое бездрожжевое: 0. 5 кг муки, 1-1. 25 стак. воды или молока, 100 г маргарина, соль. Получается крутое тесто, к-рое надо поставить в холодильник минут на 30-40, раскатать и печь при t=210-220 С.

 

 

2. Сухое дрожжевое: 0. 5 кг муки, 30 г дрожжей, 1-1. 5 стак. молока, 50 г маргарина, соль. Замесить тесто из дрожжей, теплого молока и части муки; поставить в тепло для увеличения в объеме почти в 2 раза; затем добавить остальные компоненты (растопленный маргарин - последним); дать подняться 2-й раз, вымесить, тонко раскатать и печь при t=200-210 С.

 

 

3. Рассыпчатое: 0. 4 кг муки, 3\4 стак. молока, 100 г маргарина, соль, тмин - по желанию. Порубить маргарин с мукой, влить жидкость с солью и тмином. Поставить на холод на 30-60 мин. , тонко раскатать и печь при t=220 С.

 

 

4. Песочное: 200 г муки, 75 г маргарина, 75 г сметаны, 1 яйцо, соль. Муку смешать с яйцом и сметаной, добавить соль и маргарин, порубить ножом, в конце месить руками. 30 мин. охлаждать. Раскатать и печь при t=230-240 С.

 

 

 5. Мука-2ст. , масло или маргарин-100г. , Сметана(густая)-6ст. л. , сода-1/4ч. л. , сахар-2ч. л. , соль-1/4ч. л. Муку перемешать с содой и просеять. Сметану, яйца, сахар, соль перемешивают до растворения соли и сахара. Масло размять и сбить в течение 5 минут. Постепенно добавить смесь сметаны и яиц, а за тем муку и быстро замесить тесто. Из этого теста можно делать корзиночки для холодных закусок.