Состав:

цветная капуста - 1 кочан
яйца - 3 шт
мука - 1 ст. л. с горкой
соль, перец
растительное масло

Способ приготовления:

В кастрюле закипятить воду и присолить ее (на 2 л воды 1 ч.л. с горкой соли).
Цветную капусту промыть, разделить при помощи ножа на соцветия (чем меньше соцветия, тем вкуснее получится).

Опустить соцветия в кипящую воду и проварить при слабом кипении в течении 15-20 минут, чтобы легко можно было проколоть вилкой.
Приготовить кляр: яйца взбить венчиком, посолить, поперчить, постепенно вмешать муку так, чтобы не было комочков.
Отвареные соцветия цветной капусты откинуть дуршлаг, чтоб стекла вода.
В сковороде раскалить растительное масло (0,3-0,5 см).
Соцветия капусты обмакивать в кляре, выкладывать на сковороду и обжаривать на среднем огне до легкой аппетитной золотисной корочки.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.