Исходное сообщение Саламандра2009
Состав: 

4 стакана круглого риса
4 чашки воды
Несколько листов водоросли нори (для суши)
1 ст. ложка васаби
1 спелый авокадо


200 гр. филе красной рыбы (по вкусу)
Состав уксуса для суши:


 
1/2 стакана винного или рисового уксуса
4 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
0,5 ч. ложки соевого соуса
 

 








Чтобы увеличить нажмите на фотографию.
Положить лист нори на бамбуковую циновку, блестящей стороной вниз. Смоченными в оставшемся уксусе руками взять горсть риса.
Равномерным слоем выложить его поверх листа нори.







Равномерным слоем выложить его поверх листа нори.
 С помощью указательного пальца смазать рис по середине желаемым количеством васаби, двигаясь по направлению от середины к краям.
Нарезать небольними полосками толщиной примерно 1 см. авокадо.







Нарезать небольними полосками толщиной примерно 1 см. рыбу .
Вдоль слоя васаби положить полоски рыбы и авокадо .
По желанию можно добавить нарезанные огурцы.







Придерживая циновку и начинку пальцами обеих рук, начать закатывать циновку вместе с листом пори. Стараясь надавливать равномерно.
Продолжать формировать рулет но теперь надавливая сильнее . Если нужно, повторить последний этап. Рис по всей длине рулета должен получиться плотным и ровным.
Вынуть рулет из циновки, положить его на разделочную доску и разрезать его приблизительно на 6 ровных частей .





 

(Добавил ссылку к себе в дневник)