Чтобы шашлык из говядины был мягкий и сочный, нужно не только выбрать правильное мясо, но и знать, как замариновать шашлык из этого мяса. Время приготовления приблизительно 2 часа. Ингредиенты: мёд – 1 ст.л. говядина, филе – 1 кг Для маринада: масло оливковое – 4 ст.л. куркума – 1 ст.л. чеснок – 4 зубчика сок лимонный – 2 ст.л. кориандр молотый – 1 ст.л. порошок чили – 1 ч.л. сахар коричневый – 2 ст.л. груши – 3 шт. имбирь (корень) – 3 см вода – 2 ст.л. соевый соус темный – 2 ст.л. Инструкция по приготовлению: Приготовить маринад. Зубчики чеснока очистить и раздавить. Корень имбиря очистить, натереть на терке. В большой миске смешать соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, добавить сахар, чеснок и тертый имбирь, кориандр, куркуму и чили. Филе говядины вымыть, разрезать на небольшие порционные куски и переложить в миску с маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 ч. Деревянные шпажки положить в воду на 20–25 мин. Куски маринованной говядины надеть на шпажки и обжарить на предварительно разогретом гриле, по 3–5 мин. с каждой стороны. Готовые шашлыки накрыть фольгой. Груши вымыть, обсушить, разрезать пополам и разложить на противне. В горячую воду добавить мед, перемешать, этой смесью смазать половинки груш и запечь в разогретой духовке, 10–15 мин., или на гриле, 5–7 мин. P.S. От себя добавлю: здесь описан вариант приготовления шашлыка дома, в духовке, на гриле. Всю эту невероятную вкуснятину мы делали за городом, на нашем загородном участке (недалеко от знаменитого озера с лотосами). Шашлык и груши - всё запекали на мангале. Запечённые груши - это нечто... Ну что, заинтриговала, а?...)))))))))))))))))) источник Меня зовут Елена