https://webspoon.ru/receipt/zefir-vanilniy

Время подготовки: 45 мин.

Время приготовления: 1 день 2 часа

Кол-во порций: 25 шт.

 

Ингредиенты

Пюре

Белки куриные1 шт.

Сахар150 г

Сахар ванильный8 г

Яблоко4 шт.

Сироп

Агар-агар10 г

Вода150 мл

Сахар400 г

Обсыпка

Сахарная пудра с ванилью2 ст. л.

Ванильный зефир, пожалуй, самый классический вариант зефира. Готовится он, как и многие виды зефира, из яблок. Имея уже за плечами опыт приготовления апельсинового зефира, хочу сказать, что домашний ванильный зефир отличается не только вкусом, но и консистенцией.

Мой ванильный зефир получился очень похожим по консистенции на пастилу, ту, что белая и брусочками (например, «Шармель»). А апельсиновый более плотный. Принцип приготовления один и тот же. Яблоки лучше брать кислые или кисло-сладкие, а ванильный сахар можно заменить стручком натуральной ванили.

Из указанного количества продуктов, у меня получилось около 25 штук, но я делала небольшие, намного меньше покупных.

Для приготовления ванильного зефира понадобятся яблоки среднего размера 4 штуки (у меня были мелковатые, поэтому использовала 5 штук), яйцо куриное, сахар, ванильный сахар, сахарная пудра, агар-агар и вода.

Как измельчить сахар в пудру

4-5 яблок вымыть, обсушить. Сделать на них крестообразные надрезы и запекать в духовке при 200°С около 1 часа. Смотрите по готовности. Через надрезы будет вытекать лишний сок, и будущее пюре получится густое.

После того, как яблоки запеклись, лучше, пока они ещё тёплые, очистить их от кожуры и сердцевины. Затем измельчить блендером. Получится густое пюре.

Пока пюре ещё тёплое, вводим 150 г сахара и 8 г ванильного сахара. Ещё раз пробиваем блендером до растворения сахара. Если всё же яблочное пюре уже остыло, то можно прогреть его вместе с сахаром до растворения сахара.

Теперь в остывшее яблочное пюре добавить 1 белок и взбивать до увеличения массы минимум вдвое. Масса должна побелеть к тому же.

Как лучше отделить белок от желтка

Пока взбивается пюре с белком, нужно приготовить сироп. Если пользуетесь ручным блендером, то тогда сначала лучше сварить сироп, накрыть крышкой и сделать потом шаг 5. Итак, варим сироп. Для этого в 150 мл воды растворить 10 г агар-агара. Замачивать его не надо, он мгновенно растворятся. Доводим воду с агаром почти до кипения, но не даём закипеть. Добавляем 400 г сахар и варим на среднем огне, постоянно помешивая. Варим сироп около 5 минут. Если есть термометр, то нужно довести сироп до температуры 110°С.

Как работать с агар-агаром

Затем, не переставая взбивать пюре, вливаем горячий (не менее 85°С) сироп тонкой струйкой, по краю миски. Взбиваем до тех пор, пока масса не начнёт держать форму. При этом масса ещё раза в 2 увеличится в объёме и будет уже чуть тёпленькая. К этому времени нужно уже иметь наготове кулинарный шприц.

Массу быстро загружаем в кондитерский шприц и отсаживаем зефир на бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Оставляем зефир сушиться на 24-25 часов.

Через сутки обсыпаем зефир сахарной пудрой, лучше взять сахарную пудру с ванилью, чтобы уже зефир был совсем ванильный. И склеиваем половинки зефира.

Ванильный зефир готов. Хранить можно несколько дней в плотно закрытой банке или коробке.

https://webspoon.ru/receipt/mandarinovoe-morozhenoe

Ингредиенты

Мандарин свежий4 шт.

Сгущённое молоко190 г

Сметана200 г

В первый раз готовила домашнее мороженое. Понравился этот рецепт простотой приготовления и тем, что оно мандариновое). Люблю цитрусовые добавки в мороженом. А также заинтересовал не совсем обычный (отличный от традиционного) состав этого мороженого. Непременно захотелось попробовать, что же получится на выходе. Получилось замечательно!

Своё мороженое, при подаче, я украсила дольками мандаринов и мандариновым сиропом, который сама же параллельно приготовила. Из указанного количество получился практически полный контейнер объёмом 800 мл.

Для приготовления мандаринового мороженого нужен небольшой набор продуктов: мандарины, сметана 20% и сгущённое молоко.

Мандарины нужно очистить от кожуры и с помощью блендера сделать пюре из мандарина.

Затем пюре нужно протереть через сито, чтобы избавиться от плёночек и косточек.

В протёртое пюре добавить сметану и сгущёнку, всё тщательно размешать до однородной консистенции.

Полученную массу перелить в контейнер с крышкой. Закрыть крышкой и убрать в морозилку на 5-6 часов. Примерно каждые 40 минут нужно доставать контейнер и тщательно перемешивать мороженное, чтобы не образовывались кристалики льда.

Через 6 часов мороженое готово. У него будет приятный мандариновый оттенок и вкус. Можно подать это мороженое с мандариновым сиропом (прогреваем в сотейнике сок 2 мандаринов и 2-3 столовые ложки сахара, варим на медленном огне 2-3 минуты. Затем перелить сироп в соусник и дать остыть).

https://webspoon.ru/receipt/arakhisovoe-maslo

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 40 шт.

 

Ингредиенты

Арахис400 г

Масло арахисовое2 ст. л.

Мёд3 ч. л.

Соль0.3 ч. л.

Арахисовое масло (паста) считается американским изобретением и известно с 1890 года. Если у нас арахисовое масло — редкость, то многие американцы не мыслят себе утра без бутерброда с этим маслом и желе.

Арахисовое масло отличается большой калорийностью, но при этом очень полезно: в нём необходимый нам белок, моно- и полиненасыщенные жиры, много витаминов и минералов, клетчатка и др.

Арахисовое масло вызывает чувство сытости, и люди, его употребляющие, едят меньше в течение дня. Считается хорошим сочетание этого масла с хлебом и молоком, так как аминокислоты всех этих продуктов хорошо друг друга взаимодополняют.

А вообще это масло используют не только для бутербродов, но и для приготовления печенья, соуса, также арахисовое масло прекрасно сочетается с яблоками, бананами, изюмом, овсянкой и даже макаронами.

Для приготовления масла нужен несолёный сырой арахис, арахисовое масло (или другое растительное), мёд и соль.

Арахис подсушиваем при постоянном помешивании на сковороде или в духовке. Степень обжарки влияет на вкус масла, но сильно увлекаться не стоит, орехи могут быстро подгореть, тогда масло будет горчить. Подсушенные орехи лучше рассыпать на полотенце или в широкой посуде, так как на горячей сковороде после выключения плиты они будут продолжать поджариваться.

Как жарить арахис

Остывшие орешки перетираем между ладонями, чтобы отошла шелуха. Чистый арахис без плёнки собираем в отдельную посуду.

Как быстро очистить арахис от шелухи

Пересыпаем орехи в чашу комбайна и перемалываем в мелкую крошку. Если хочется, чтобы в пасте попадались кусочки орехов, горсточку нужно отложить и вмешать уже на последнем этапе.

Понемногу добавляем в измельчённые орехи масло. Масса начнет собираться в комок, поэтому её придётся периодически разделять лопаточкой. Прокручивать массу нужно не менее 5 минут, чтобы масса стала однородной.

В конце добавляем соль и мёд, перемешиваем до гладкости. Попробуйте масло на вкус, если необходимо сделать послаще, добавьте ещё мёда.

Выкладываем арахисовое масло в баночку, храним в холодильнике.

https://delo-vcusa.ru/recept/limonno-imbirnoe-zhele/

Предлагаю приготовить лимонно-имбирное желе. Кисло-сладкое, пряное с легкой остринкой, такое желе понравится многим. Оно бодрит и в нем очень много полезных микроэлементов. Кроме того, с этим рецептом справится даже ребенок. 

Такое желе – украшение любого стола. Готовят такие десерты, как правило, к праздничному столу, но мы прорепетируем его приготовление сейчас. Ведь надо же знать, чем мы будем удивлять гостей. Думаю, ваши близкие и друзья оценят пряный вкус этого желе и его нежный цвет. Приятных вкусовых впечатлений в тёплой компании!

 

• Имбирь свежий - 40 г
• Вода - 1 л
• Сахар-песок - 100 г
• Желатин - 35 г
• Лимоны - 1 шт.
• Чай зелёный (сухой) - 1 ст. л.

1. 

   Лимон хорошо вымыть горячей водой, обсушить и острым ножом снять тонкий слой цедры, стараясь не затрагивать белый подкорковый слой. Из мякоти выжать сок и процедить его.

2. 

   Кусочек корня имбиря очистить и нарезать мелкими кубиками.

3. 

   Воду довести до кипения и выложить в неё чай, лимонную цедру и имбирь.

4. 

   Кастрюлю накрыть крышкой и оставить для настаивания на 15 минут. После этого напиток процедить и влить в него лимонный сок.

5. 

   Отлить 100 мл жидкости, остудить её, залить желатин и оставить его для набухания на 20 минут.

6. 

   Распустить желатин на водяной бане.

7. 

   Влить желатин в лимонно-имбирный настой при интенсивном размешивании. Смесь остудить до температуры парного молока.

8. 

   Формочки для желе слегка смазать сливочным маслом, чтобы желе легче вынималось. Разлить желирующуюся массу в формочки, остудить и поставить в холодильник для застывания. Я использую специальные формочки для желе.

9. 

   Очень хорошо подходят и силиконовые формочки для выпечки. Их также лучше смазать маслом.

10. 

    Аккуратно отделить желе от стенок формочек и выложить на порционные блюдца. Если желе плохо выходит из формочек, то можно на несколько секунд опустить их в горячую воду, обтереть, встряхнуть и перевернуть на блюдца. При этом нужно следить, чтобы вода не попала на желе.

https://delo-vcusa.ru/recept/shokoladnoe-zhele-mechta-shokogolika/

Желе шоколадное - нежнейший десерт с насыщенным вкусом шоколада и ноткой ванили. Готовят такие рецепты, как правило, по праздникам. Его можно подать порционно, выложив на блюдца или тарелочки, или, не вынимая, прямо в формочках. Особенно понравится это желе шокоголикам, хотя и других равнодушных не будет. Пробуйте и делитесь впечатлениями, ведь впереди череда праздников!

 

• Шоколад горький 72% - 75 г
• Молоко - 500 мл
• Сахар-песок - 3 ст. л.
• Сахар ванильный - 1 ч.л.
• Желатин - 15 г

1. 

   Желатин залить 0,5 стакана холодной кипячёной воды, перемешать и оставить на 30 минут для набухания.

2. 

   Шоколад поломать на небольшие кусочки.

3. 

   В горячее молоко всыпать сахар-песок и ванильный сахар и выложить шоколад.

4. 

   Смесь подогреть при непрерывном помешивании до полного распускания шоколада.

5. 

   В шоколадную массу добавить желатин.

6. 

   Всё хорошо размешать до полного растворения желатина и остудить.

7. 

   Формочки для желе смазать очень тонким слоем сливочного масла, разлить в них желирующуюся смесь и поставить в холодильник для застывания.

8. 

   Формочки с застывшим желе оставить при комнатной температуре, чтобы смазка слегка подтаяла, аккуратно извлечь желе и переложить его на порционные тарелочки.

https://delo-vcusa.ru/recept/yablochnyj-muss-na-zhelatine/

Делюсь рецептом приготовления воздушного, пенистого десерта - яблочного мусса на желатине.

Кроме желатина яблочный мусс можно приготовить с манной крупой или взбитыми яичными белками. Но именно на желатине мусс получается более пористым и пенистым. Порадуйте своих близких таким вкусным и, в то же время, вполне бюджетным лакомством!

 

• Яблоки кисло-сладкие - 250 г
• Сахар-песок - 150 г
• Желатин - 15 г
• Вода - 3 ст.
• Ванилин - 1 щепотка

1. 

   Желатин залить 0,5 стакана холодной кипячёной воды, перемешать и оставить на 30 минут для набухания.

2. 

   Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семена, а мякоть нарезать тонкими ломтиками.

3. 

   Залить яблоки 2,5 стаканами горячей воды.

4. 

   Отварить яблоки до мягкости.

5. 

   Отвар слить и процедить.

   Дольки яблок протереть через сито.

6. 

   В горячий яблочный отвар всыпать сахар и добавить желатин. Всё перемешать и подогреть, помешивая, но не до кипения, а затем охладить.

7. 

   Охлаждённый сироп вылить в ёмкость для взбивания и положить туда же яблочное пюре и щепотку ванилина.

8. 

   Всё хорошо перемешать.

9. 

   Смесь взбить миксером до образования белой пенистой массы.

10. 

    Как только масса слегка загустеет, быстро разложить её в креманки или вазочки и охладить.

https://delo-vcusa.ru/recept/morkovnyj-rulet-so-slivochnym-syrom/

Предлагаю испечь сочный, очень нежный рулет из моркови и сливочного сыра с зеленью и чесноком. Основа рулета готовится из моркови и яиц, без грамма муки. Чтобы рулет получился более сочным - выберите сочную, сладкую морковку.

В качестве начинки лучше использовать сливочный творожной крем. Но, если нет такого, то замените на творог, который надо пробить блендером или протереть через сито для более гладкой консистенции. Или же можно использовать для начинки плавленые сырки, натертые на терке.

Готовится такой рулет очень просто и быстро. А еще, он очень вкусный и полезный. Его можно приготовить как для праздничного стола, так и для обыденного дня.

для морковного слоя

• Морковь - 500 г
• Яйца куриные - 4 шт.
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Черный молотый перец - 1 щепотка

для начинки

• Сливочный сыр - 200 г
• Зелень петрушки - 2 веточки
• Сметана - 1 ст. л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Черный молотый перец - 1 щепотка
• Чеснок - 2 зубчика

1. 

   Морковь очистите и натрите на терке.

2. 

   В сковороде накалите оливковое масло, добавьте морковь, готовьте на среднем нагреве 5-7 минут, до мягкости моркови.

3. 

   Выложите морковь в подходящую посуду, дайте ей остыть, добавьте соль, перец и яичные желтки, перемешайте.

4. 

   Для творожной начинки выложите творожной сливочный сыр в миску, добавьте мелко нарезанную зелень, чеснок пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу. Перемешайте и добавьте сметану и еще раз перемешайте.

5. 

   4 яичных белка взбейте до устойчивых пиков.

6. 

   В яичные белки добавьте остывшую тушенную морковь и перемешайте аккуратно до однородности.

7. 

   Полученное морковное тесто выложите ровным тонким слоем на противень, выстеленный пергаментом. Поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку до 180°С на 12-15 минут.

   Убедитесь, что у вас качественный пергамент, с силиконовым покрытием. Если у вас не такая, то перед тем, как выложить тесто, смажьте ее растительным маслом.

8. 

   Готовый румяный морковный корж достаньте из духовки и дайте ему остыть минут на 10-15.

9. 

   На остывший корж ровным слоем распределите творожную начинку.

10. 

    С широкого края сверните в рулет, отделяя пергамент от морковного коржа.

11. 

    Заверните рулет плотно в пленку и уберите в холодильник на час или более.

12. 

    По истечению времени снимите пленку и нарежьте рулет на порционные кружочки.

https://delo-vcusa.ru/recept/salat-iz-topinambura-s-morkovyu-i-yablokom/

Количество:2 порцииПодготовка:5 минут ~Готовка:20 минут ~

Готовим салат из топинамбура с морковью и яблоком. При всем изобилии овощных салатов, блюда из топинамбура занимают очень скромное место. Возможно, потому, что многие не знают, что можно приготовить из этих небольших клубней причудливой формы. Особенно вкусными и витаминными получаются салаты.

Топинамбур в салатах

Топинамбур имеет пресный, не выраженный вкус, поэтому его облагораживают другими овощами. Соединяя различные продукты, можно получить не только новый букет вкуса, но и море витаминов и других полезных веществ.

Осенью и зимой хорошо готовить овощные салаты из сезонных продуктов, которые полезны, доступны в цене и всегда есть в наличии. Осенью готовим cалат из болгарского перца и соленых огурцов, зимой витаминный со свеклой и очень полезный из черной редьки и моркови.

 

• Топинамбур свежий - 200 г
• Яблоко - 1 шт.
• Морковь свежая - 1 шт.
• Лук зеленый - 20 г
• Сок лимонный - 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное - 2 ст. л.
• Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
• Соль - 0,25 ч.л.

1. 

   Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками.

   Морковь вымыть, очистить, обмыть и натереть на крупной терке.

2. 

   Клубни топинамбура хорошо вымыть, очистить и обмыть.

3. 

   Яблоко очистить от кожицы и семян. Топинамбур и яблоко натереть на крупной терке.

4. 

   Соединить все подготовленные овощи, сбрызнуть лимонным соком, посыпать перцем, посолить.

5. 

   Все хорошо перемешать и заправить маслом.

6. 

   Салат окончательно перемешать.

7. 

   Подать салат из топинамбура с морковью и яблоком к столу сразу же после приготовления, так как он не подлежит длительному хранению.

https://delo-vcusa.ru/recept/kabachkovye-oladi-s-zemlyanoj-grushej/

Количество:4 порцииПодготовка:10 минут ~Готовка:35 минут ~

Предлагаю приготовить оладьи из топинамбура и кабачков.

Топинамбур, или земляная груша растёт повсеместно, но больше используется для изгороди и как декоративное растение. Но стоит обратить внимание на его подземные небольшие клубеньки, похожие на клубни картофеля, которые продвинутые хозяева используют для приготовления различных блюд. Кроме того, топинамбур содержит редчайший углевод инулин, который особенно необходим диабетикам.

По вкусу оладьи из топинамбура и кабачков схожи с картофельными. Едят их горячими. В качестве заправки можно использовать сметану или обжаренный на масле репчатый лук.

 

• Топинамбур - 500 г
• Кабачки - 200 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Мука пшеничная в/с - 100 г
• Масло подсолнечное - 50 г
• Соль - 0,5 ч.л.

1. 

   Топинамбур тщательно почистить щеткой, вымыть, очистить и положить в воду, чтобы клубни не потемнели.

2. 

   Кабачки вымыть, очистить от грубой кожицы и удалить семена. Молодые овощи можно не чистить.

3. 

   Натереть кабачки на крупной тёрке.

4. 

   Топинамбур также натереть на крупной тёрке.

5. 

   Соединить измельченные овощи, добавить яйца, муку и соль. При добавлении муки ориентируйтесь на вязкость массы, так как консистенция зависит от сочности овощей.

6. 

   Смесь перемешать, чтобы получилось полужидкое тесто.

7. 

   Тесто выкладывать ложкой на раскаленную сковороду с маслом, и обжаривать оладьи с двух сторон до подрумянивания.

8. 

   Подать оладьи горячими со сметаной.

https://delo-vcusa.ru/recept/krasnye-shhi-s-fasolyu-i-svezhej-kapustoj/

свежей капустой

Красные щи с фасолью и свежей капустой получаются наваристыми и очень вкусными. Для этого рецепта можно использовать любую фасоль, как белую, так и красную.

Щи - это очень полезное и сытное блюдо на каждый день. Для того, чтобы ускорить процесс приготовления супа, нужно с вечера, вместе с замачиванием фасоли, сварить мясной бульон. Также можно приготовить щи с консервированной фасолью. Для тех кто соблюдает пост или придерживается вегетарианского меню, блюдо можно приготовить без мяса.

Ингредиенты

---

• Свинина на кости - 500 г
• Вода - 2 л
• Фасоль - 150 г
• Капуста белокочанная - 350 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 500 г
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Лавровый лист - 1 шт.
• Укроп свежий - 3 веточки

 

1. 

   Фасоль с вечера заливаем водой, добавляем соду. Утром фасоль промываем.

2. 

   Мясо промываем, заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Снимаем пену, варим бульон на медленном огне полчаса.

3. 

   Затем мясо вынимаем, снимаем мясо с косточки. Возвращаем мясо в бульон, туда же кладем промытую фасоль.

4. 

   Варим еще полчаса при медленном кипении.

5. 

   В это время подготавливаем овощи.

   Шинкуем белокочанную капусту, очищенный картофель нарезаем кубиками.

6. 

   Кладем в бульон лавровый лист, капусту и картофель. С момента закипания бульона щи будут вариться еще полчаса.

7. 

   Очищенные морковь и лук измельчаем – лук мелкими кубиками, морковь трем на терке.

8. 

   Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем пару минут лук и морковь на среднем огне, перемешиваем периодически. Затем добавляем томатную пасту, обжариваем еще пару минут.

9. 

   Отправляем зажарку в кастрюлю. Продолжаем варить.

10. 

    За 5 минут до конца варки солим щи по вкусу и добавляем свежую зелень. Готовым щам даем немного настояться и подаем к столу.

11. 

    Красные щи с фасолью и свежей капустой готовы. Подаем к столу со сметаной, хлебом, луком и долькой чеснока.

https://www.lamaistas.lt/receptas/medaus-ir-garstyciu-padazas-salotoms-61898

Yra receptų, kurie tokie, regis, visiems tokie pažįstami, kad kaskart nustembu užklausta, kaip juos gaminu. Šis medaus-garstyčių padažas salotoms būtent toks. Klasika, bet užtat kokia puiki! Pagaminti užtrunka vos kelias minutes, šaldytuve galite laikyti ilgai, o salotoms dera tobulai. Ypač lapinių daržovių ar salotoms su paukštiena. Ne taip gerai, jei tarp ingredientų yra stipraus skonio sūrio (pvz. fetos) ar mangų, na, bet negali turėti visko. Jeigu dar neragavote, tikrai pabandykite! Beje, tradicinis medaus ir garstyčių padažas gaminamas su baltu vyo actu, bet su citrinos sultimis man skaniau. Su žaliųjų citrinų sultimis irgi puikiai, tik spalva ne tokia žavinga. Internete rasite receptų, kur visi ingredientai tiesiog sudedami į stiklainiuką i stipriai suplakama. Visgi smagesnė, tirštesnė padažo konsistencija man pavyksta gaminant taip. (...mažiau) Dovilė, BeDietu.lt

INGREDIENTAI:

50 gramųmedaus

50 gramųdižono garstyčių

50 gramųcitrinų sulčių (arba obuolių acto, ar vyno acto, ar žaliųjų citrinų sulčių)

50 gramųalyvuogių aliejaus (galima keisti jogurtu, žr. patarimus)

0.5 šaukšteliodruskos

1 žiupsnelismaltų juodųjų pipirų (arba čili)

 

Dubenėlyje gerai išmaišau medų ir garstyčiais iki vienalytės konsistencijos.

Supilu citrinų sultis, druską ir pipirus. Gerai išmaišau.

Pamažu maišydama (arba plakdama šluotele) pilu aliejų. Iš pradžių jį pilu lėčiau, stebėdama, kad gerai išsimaišytų ir neliktų aliejaus “burbuliukų” padaže. Lėtai supylus pirmą trečdalį, likusį aliejų galima pilti greičiau.

Paragauju, ar patinka skonis - jeigu norisi sūriau/rūgščiau, įdedu dar druskos ar citrinų sulčių.

Viskas, padažas paruoštas! Naudoju iškart arba supilu į sandarų stiklainiuką ir laikau šaldytuve. Ten jis puikiai gyvena bent 3-4 savaites. Gal ir ilgiau, nebuvo progos patikrinti

Patarimai:

Patogiausia padažą maišyti plakimo šluotele.

•

Jeigu medus labai kietas, truputį pašildykite virš garų vonelės, kad suminkštėtų. Bet tik truputį! Kitaip medus praras naudingąsias savybes.

•

Vietoje medaus teoriškai turėtų tikti ir klevų ar datulių sirupas. Visgi su jais dar nebandžiau, tad 100 proc. nepažadu :)

•

Šaldytuve aš šį padažą laikau durelėse, nes laikant vėsesnėje šaldytuvo vietoje padažas gali sukietėti (tai normalu dėl alyvuogių aliejaus). Jeigu taip nutiktų, palikite pastovėti kambario temperatūroje keletą minučių, o tada gerai papurtykite stiklainiuką ir tekstūra vėl bus puiki.

•

Tokios padažo proporcijos, kurias užrašiau, yra klasikinės. Bet jeigu norite ne tokio saldaus padažo, tiesiog pilkite daugiau aliejaus (t.y. medaus/garstyčių/citrinų sulčių dėkite po lygiai, o aliejaus - daugiau).

•

Vietoje aliejaus galite naudoti tirštą graikišką jogurtą - išbandyta ir tikrai skanu. Jo dėkite tiek, kad patiktų padažo skonis. Tokiam ingredientų kiekiui aš dedu apie 100-150 g jogurto.
 

https://www.lamaistas.lt/receptas/gaivios-tuno-salotos-su-avokadais-ir-agurkais-62893

 Gaivios, maistingos ir be majonezo - labai skanu lengviems pietums ar vakarienei. Beje, šias salotas galima paversti visai kitokiomis, pakeitus vos vieną componentą - jos bus labai skanios ir su vištiena vietoje tuno. (... mažiau) Jūratė

PORCIJŲ SKAIČIUS: 2

160 gramųtuno savo sultyse

1 vienetasavokadų (didesnio ar 2 mažesnių)

0.5 vienetoilgavaisių agurkų (ar 1 vnt didesnio trumpavaisio)

1 vienetasrausvųjų svogūnų (nedidelio)

0.5 vienetocitrinų

2 šaukštaigraikiško jogurto

1 šaukštelisgarstyčių

1 saujelėžalumynų (baziliko, petražolių ar kt. Mėgstamų)

pagal skonįdruskos

pagal skonįmaltų juodųjų pipirų

 

 PARUOŠIMO LAIKAS: API 10 MIN.

1.

Nuo tuno nupilti skystį. Tuną išskirstyti gabaliukais. Sudėti į salotų indą.

2)

Avokadą peprjauti išilgai perpus, išimti kaulą, minkštimą išskobti ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Agurką ir svogūną supjaustyti nedideliais kubeliais. Viską sudėti į indą su tunu.

3)

Aplakstyti citrinos sultimis, pagardinti druska ir pipirais, žalumynais, garstyčiomis, graikišku jogurtu. Išmaišyti.

https://webspoon.ru/receipt/smetannyj-krem-s-belym-shokoladom

Время подготовки: 4 часа

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

 

Ингредиенты

Сметана170 г

Шоколад белый110 г

Уже совсем скоро начнется подготовка к самому волшебному празднику — Новому году. Столько всего нужно успеть сделать, чтобы встретить его достойно и весело: купить подарки всем родным и друзьям, сшить маскарадный костюм для ребенка, украсить дом, добыть и нарядить елку. А ведь ещё и о праздничном ужине забывать нельзя.

Если празднование Нового года будет проходить не в ресторане и не в гостях у друзей, то хозяйки заблаговременно начинают продумывать новогоднее меню, стараясь не забыть ни об одной мелочи. Например, что подать на десерт? Он, как и все остальные блюда, должен быть оригинальным, необычным и подходящим именно к этому празднику.

А подайте сметанный крем с белым шоколадом! Готовится он быстро, легко, но вид и вкус — просто восхитительный. Белая, блестящая, кисловато-сладкая масса понравится и детям, и взрослым. Для маленьких гостей можно приготовить печенья-поцелуйчики, склеив их друг с другом с помощью этого сметанного крема с белым шоколадом, или полить этим кремом пирожные или домашний торт. А для взрослых заранее разлейте его по креманкам и подайте к лёгкому вину или шампанскому.

Крем очень сытный и насыщенный, потому разливать его надо буквально по 2 столовые ложки. Будет интересно подать крем в кофейных чашках или например в весёлых маленьких бумажных стаканчиках, или в формочках для кексов. Присыпать так же можно не только белым, но и молочным шоколадом.

Для приготовления крема понадобится свежая сметана и белый шоколад.

Сметану хорошо прогреть.

100 грамм шоколада растопить на водяной бане.

Затем влить в шоколад сметану.

Хорошо всё перемешать, масса должна стать однородной.

 

Разложить крем по формочкам (не более 2-3 столовых ложек) и поставить в холодильник на 4 часа.

Подавать десерт, присыпав оставшимся тёртым шоколадом.

https://webspoon.ru/receipt/kljukvennyj-muss

мусс

Время подготовки: 3 часа

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

 

Ингредиенты

Вода3 ст.

Клюква свежая1 ст.

Крупа манная3 ст. л.

Сахар1 ст.

Ягоды клюквы очень полезны, они просто кладовая всевозможных витаминов и минералов. Чаще всего из клюквы варят морсы, кисели, соки, делают различные заготовки с сахаром, листья этого кустарника добавляют в чай! Интересный факт — ягоды клюквы легко могут храниться до следующего урожая в свежем виде, если их поместить в деревянные бочки, наполненные водой.

В начале 17 века в Англии клюкву называли «медвежьей ягодой», так как часто люди наблюдали как её поедали медведи. А ещё её звали ягода-журавль, это связано с видом цветка клюквы — он напоминает шею и голову журавля.

Клюквенный мусс, который мы предлагаем попробовать, обладает очень насыщенным вкусом и ароматом, вкус получается кисло-сладкий и вязкий. Для приготовления необходимо взять стакан спелой ягоды и стакан сахара. Для загустения мусса будем использовать манную крупу, в результате мусс получается очень нежным и немного напоминает плотный кисель. Главный секрет клюквенного мусса — это ввести манку так, чтобы не было комком и тогда вас ждёт вкуснейший и очень полезный десерт!

Для приготовления мусса понадобится стакан сахара, стакан клюквы и манная крупа.

Клюкву хорошо помыть и помять деревянным мадлером, добавив 2 столовые ложки кипячёной воды.

Затем ягоды хорошо отжать через марлю, полученный сок поставить в холодильник.

Остатки ягод переложить в кастрюлю залить 3 стаканами воды и прокипятить 5 минут.

Затем отвар процедить.

Довести до кипения и ввести манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Варить крупу на медленном огне, помешивая 15-20 минут.

Добавить сахар, довести всё до кипения и снять с огня.

Влить охлаждённый сок.

Венчиком взбить массу, так чтобы она немного увеличилась.

Разлить мусс по стаканам или креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей украсить свежими ягодами клюквы.

https://webspoon.ru/receipt/muss-iz-konservirovannykh-persikov

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

 

Ингредиенты

Вода200 мл

Желатин30 г

Кислота лимонная2 г

Персик консервированный850 г

Сахар2 ст. л.

Предлагаю приготовить нежнейший мусс из консервированных персиков. Готовится такой мусс довольно просто, но он приятно удивит вас своим вкусом, ароматом и нежной консистенцией. Подавать мусс можно как сразу после приготовления, так и после охлаждения в холодильнике несколько часов. В первом варианте мусс будет выглядеть как нежнейшее облако, а во втором варианте загустеет и будет иметь вид воздушного взбитого желе. В обеих вариантах это очень вкусно.

Для работы нам понадобится консервированный персик (банка объёмом 850 мл, в банке приблизительно 500 г персиков и 300 мл персикового сиропа), быстрорастворимый желатин, сахар, лимонная кислота.

Соединить персики, 150 мл персикового сиропа, сахар и лимонную кислоту.

Измельчить всё с помощью блендера.

Быстрорастворимый желатин залить горячей (95-100°С) смесью воды и остального сиропа. Размешать до растворения желатина.

Охладить желатиновую смесь до температуры 30°С и взбить с помощью миксера на протяжении 1 минуты до образования лёгкой пены.

В желатиновую смесь добавить персиковую.

Всё вместе взбить на протяжении 5-6 минут до образования стойкой пены.

Разлить мусс порционно. Можно сразу подавать или отправить в холодильник на несколько часов для загустения.

https://webspoon.ru/receipt/medovyjj-flehpdzhek-flapjack

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

 

Ингредиенты

Изюм тёмный100 г

Масло оливковое Extra Virgin0.5 ст. л.

Масло сливочное100 г

Мёд100 мл

Овсяные хлопья200 г

Сахар коричневый100 г

Флэпджек — батончики, приготовленные из овсяных хлопьев, коричневого сахара и сливочного масла. Слово «Flapjack» использовалось уже в начале 17 века — Шекспир упоминал его в своей пьесе «Перикл». Помимо Великобритании и Ирландии, эти батончики также распространены в Америке, Канаде и Австралии.

По традиции флэпджеки готовят с «золотым» или кленовым сиропом. Мы же приготовим другой вариант — с добавлением мёда. Это придаст мягкий вкус, при этом, добавляя им капельку здоровья! А чтобы обогатить овсяный вкус, добавим изюм. Помимо изюма вы можете также добавить курагу или клюкву. Но это уже другая история. Подавать флэпджеки на завтрак или полдник. Хранить в холодильнике; между кусочками лучше проложить листики пергамента, чтобы не прилипали друг к другу.

Для приготовления вам понадобятся овсяные хлопья (лучше не обработанные), изюм, сливочное масло, коричневый сахар и мёд.

Растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар и мёд.

Немного помешивая, растворите сахар в топлёном масле, поддерживая огонь, чтобы масло не закипело. Ваша карамель готова.

Всыпьте овсяные хлопья и изюм, хорошенько перемешайте, чтобы вся сухая смесь стала масляной.

Смажьте форму оливковым маслом (у меня 20х20) и выложите смесь. Разровняйте верхний слой, немного надавливая.

Выпекайте при 180 °C в течение 15-20 минут, до золотистого цвета. Дайте остыть минут 15 и разлинуйте на кусочки, но не режьте. Оставьте остывать (лучше в холодильнике), затем порежьте на кусочки.

https://webspoon.ru/receipt/shishki-iz-khlopev

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

 

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко5 ст. л.

Масло сливочное100 г

Печенье овсяное200 г

Хлопья из разных злаков35 г

 

Зимние праздники — это всегда интересно и весело. Это то время, которое хочется провести в кругу семьи за интересными занятиями. Зимние праздники — это выпечка ароматного печенья, горячий шоколад, какао с зефирками, глинтвейн и другие лакомства, которые по-особенному вкусны именно зимой.

Сегодня предлагаю приготовить шишки из хлопьев. Этот незамысловатый десерт сможет украсить ваш стол в один из праздничных зимних дней. Готовится такое блюдо очень просто, а для его приготовления можно использовать готовое печенье или бисквит.

Хлопья лучше взять шоколадные или из смеси разных злаков. Они уже коричневого цвета и очень подойдут для формирования шишек. Такой десерт лучше готовить с детьми, ведь готовится он очень просто, а детям будет интересно и они будут в восторге от полученного результата.

Подавайте шишки из хлопьев с горячим молоком или какао.

Для работы нам понадобится овсяное печенье, варёное сгущённое молоко, сливочное масло, хлопья из разных злаков.

Рецепт овсяного печенья с бананом

Как варить сгущённое молоко в домашних условиях

Как сделать сливочное масло из сливок

Овсяное печенье (200 г) поломать, поместить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож). Измельчить до образования мелкой крошки.

100 граммов масла комнатной температуры соединить со сгущённым молоком (5 ст. л.). Перемешать до образования однородной массы.

Как быстро размягчить сливочное масло

Вмешать измельчённое печенье.

В результате у нас должна получиться достаточно вязкая масса.

Набрать полную столовую ложку, с верхом, массы и скатать из неё конус. В центр вставить шпажку.

Начиная снизу, по кругу, вставлять в конус хлопья. Таким образом продвигаться вверх. Чем выше ряд, тем мельче должны быть хлопья.

В конце вынуть шпажку и в центр воткнуть самые мелкие хлопья. Таким же образом сформировать и другие шишки.

Шишки из хлопьев готовы.

https://webspoon.ru/receipt/shvejjcarskaya-merenga

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

 

Ингредиенты

Белки куриные50 г

Сахар60 г

Швейцарская меренга, наравне с французской и итальянской, пользуется большим спросом на кухне у многих домохозяек.

В швейцарской меренге не играет роли «состаренность» белков и наличие сиропа. Здесь всё просто нагревается на водяной бане, что уже даёт возможность меренге быть съедобной сразу после взбивания, так как яичные белки после нагревания становятся безопасными для здоровья!

Швейцарская меренга не такая устойчивая как итальянская, поэтому использовать её необходимо сразу. В основном, на базе этой меренги, делают швейцарский масляный крем. Также используется для других кремов, коржей, безе и отсадки «шапочек» на капкейки или тарталетки.

Ингредиенты: белок куриный, сахар.

Как отделить желток от белка с помощью пластиковой бутылки

Смешать в глубокой, огнеупорной посуде куриный белок и сахар. Перемешать до объединения продуктов. Я настаиваю именно на огнеупорной, потому что обычная посудина лопается нещадно! К сожалению, моя не стала исключением!:)

Установить миску с белками на водяную баню, вода не должна сильно кипеть и касаться дна верхней посуды. Взбивать белки на средней скорости миксера, пока смесь не нагреется примерно до 60°С.

Снять с бани и продолжать взбивание на высокой скорости до состояния устойчивой меренги. На этом швейцарская меренга готова к употреблению. Можно отсадить «шапочки» на капкейк или использовать как крем для торта!

А можно переложить смесь в кондитерский мешок и отсадить фигурные безе, которые выпекать при 100°С 1 час.

https://webspoon.ru/receipt/muss-iz-chernojj-smorodiny

Мусс из чёрной смородины

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

 

Ингредиенты

Вода500 мл

Крупа манная4 ст. л.

Сахар100 г

Смородина чёрная свежая200 г

Нежный и воздушный, как облако, мусс из чёрной смородины очень полезен, вкусен и красив. В охлажденном виде напоминает мороженое. Готовится просто и относительно быстро. За 35-40 минут вы всегда сможете сделать этот замечательный десерт и порадовать своих близких.

Чёрная смородина необычайно полезная ягода. Если съедать всего 20 ягод в день, можно обеспечить организм суточной потребностью в витамине С. Также она содержит витамины В, P, А и Е. Микроэлементы медь, магний, марганец, серебро, серу. Кстати, такой мусс можно приготовить из любых ягод.

Для приготовления такого десерта нам понадобятся: чёрная смородина (свежая или замороженная), сахар, манная крупа и вода.

Как заморозить чёрную смородину

Тщательно моем смородину, кладём в кастрюлю, наливаем 1 стакан воды. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 7-10 минут.

Затем воду, в которой варилась смородина сливаем в отдельную посуду, но ни в коем случае не выливаем. А ягоды протираем через сито.

Получаем пюре из чёрной смородины. Жмых не выбрасываем.

В кастрюлю наливаем отвар, в котором варились ягоды. Кладём жмых, наливаем ещё 1 стакан воды и провариваем минут 5. Долго варить не надо — мы же хотим сохранить все витамины по максимуму. Затем процеживаем наш второй отвар.

В этот второй отвар кладём ягодное пюре. Доводим эту смесь до кипения и всыпаем манную крупу. Варим густую манную кашу. Кладем сахар. Надо сказать, что 100 грамм — это не предел. Смородина ягода кислая, так что ориентируйтесь на свой вкус.

Готовый мусс охлаждаем минут 10-15. Затем взбиваем миксером в густую воздушную пену.

Вкусный и очень полезный десерт готов. При этом вкус манной крупы абсолютно не чувствуется.

https://webspoon.ru/receipt/oblepikhovoe-zhele

желе

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

 

Ингредиенты

Вода600 мл

Желатин15 г

Облепиха150 г

Сахар5 ст. л.

Облепиха — яркая, вкусная и очень полезная ягода. Она способствует повышению работоспособности, замедляет процессы старения, помогает нормализовать работу нервной системы благодаря тому, что содержит много витаминов, минералов, а точнее — 190 активных биологических соединений в пропорциях, идеальных для человека. Всё это делает её едва ли не самым полезным растением.

Из облепихи можно приготовить много вкусных блюд. Сегодня приготовим желе из облепихи.

Для работы нам понадобится облепиха, желатин, вода, сахар.

15 грамм желатина залить 100 мл кипячёной воды комнатной температуры и оставить на 15 минут.

Как растворить желатин

150 грамм ягод облепихи промыть, выложить в кипящую воду (500 мл) и проварить 10 минут.

Процедить отвар, отделив семена и кожицу.

Вернуть отвар в кастрюлю, добавить сахар и повторно довести до кипения. Проварить 1 минуту.

Снять кастрюлю с огня, выложить в отвар набухший желатин и размешать до его растворения.

Охладить до комнатной температуры и разлить порционно. Отправить в холодильник на 3-4 часа.

Желе из облепихи готово.

Как достать желе