https://webspoon.ru/receipt/desert-monblan

Ингредиенты

Для основной массы

Ваниль стручками1 шт.

Какао порошок50 г

Каштаны400 г

Молоко500 мл

Ром светлый20 мл

Сахарная пудра100 г

Для декора

Сливки 33%200 мл

Готовим десерт Монблан

«Монблан» или «Монте бьянко» называются десерты с каштанами или пироженые, или торты, или мороженое, или конфеты с ними, сервируемые определённым образом — с рельефной поверхностью. Этот рецепт распространён во Франции, Италии и расположенной между ними части Швейцарии, встречается в Испании, но пик его популярности приходится, вероятно, на... Японию.

Как во всём мире обошлись с суши и роллами — так в Японии отыгрались на «монбланах», делая их, в том числе, из тыквы, матчи и даже... фиолетовой картошки. Ну, японские «монбланы» я покажу как-нибудь в другой раз, они тоже мегаприкольные. А сейчас предлагаю вашему вниманию самый простой монблан десерт.

Как приготовить "Десерт Монблан" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для основной монблановой массы нам потребуется приблизительно 600 г свежих каштанов или 400 готовых (это уже точно и подсчёт всех остальных ингредиентов идёт от этой цифры). 600 г свежих нужно будет отварить (как в рецепте курица с каштанами) или поджарить (как в рецепте французский салат с каштанами) и почистить. Кроме каштанов нам потребуется 500 мл молока, стручок ванили (или ванильный сахар), около 100 г сахарной пудры, 50 г какао-порошка (можно меньше, это — максимум) и 2-3 столовых ложки рома, граппы, коньяка — короче, любого алкоголя, которым вам нравится ароматизировать кондитерские изделия. Для декора используются взбитые сливки, но в основной состав изделия они не входят.

Шаг 2 Ссылка

Подвергнутые предварительной термической обработке и очищенные каштаны заливаем молоком, распотрашиваем стручок ванили или всыпаем ванильный сахар — и варим всё это дело 30 минут с момента закипания на слабом огне.

Шаг 3 Ссылка

Потом включаем огонь на максимум и выпариваем молоко, почти полностью. Как только дно начнёт присыхать — снимаем с плиты. Стручок ванили выбрасываем.

 

Шаг 4 Ссылка

К горячим, вареным с молоком и ванилью каштанам добавляем сахарную пудру, какао и ром — и пюрируем всё это в гомогенную массу.

Шаг 5 Ссылка

Десерт монблан высаживается либо из большого дырчатого пресса, либо из мешочка с любым рельефом насадок, какой у вас только есть. Главное, чтобы он выглядел не как гладкая поверхность, а как холмик или горка с бороздками или состоящие из колбасок.

Шаг 6 Ссылка

Сливки взбиваем в устойчивую пену.

Шаг 7 Ссылка

Декорируем каждый монблан снежной вершиной из взбитых сливок, хотя бы маленькой.

https://webspoon.ru/receipt/desert-nezhnost

Ингредиенты

Киви2 шт.

Помело100 г

Сахарная пудра2 ст. л.

Сливки 33%200 мл

Готовим десерт «Нежность» из фруктов и взбитых сливок

Это простой, но в месте с тем очень вкусный десерт. С лёгкостью может заменить торт на празднике. А в будние дни его тоже не составит труда сделать, если вдруг захотелось чего-нибудь вкусненького.

Десерт получается нежным на вкус и воздушным, отсюда и название. Очень советую, при поедании этого десерта, сначала перемешать все ингредиенты. Киви смешивается со сливками и получается очень приятный, нежный и необычный на вкус крем. Количество ингредиентов указано на 3 порции в стаканах объёмом 200 мл.

Как приготовить "Десерт «Нежность»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого нежного десерта понадобится небольшой набор продуктов: помело, киви, сливки (33-35%, кондитерские для взбивания) и сахарная пудра.

Как сделать сахарную пудру в блендере

Шаг 2 Ссылка

Помело очистить от кожуры, снять все плёнки. Нам нужна только мякоть помело. Мякоть порезать на маленькие кусочки произвольно.

Шаг 3 Ссылка

Киви также очистить от кожуры, нарезать произвольно и сложить в миску.

 

Шаг 4 Ссылка

Измельчить блендером до состояния пюре.

Шаг 5 Ссылка

Теперь приготовим взбитые сливки. Сливки обязательно должны быть холодными. Добавляем в сливки сахарную пудру и взбить до пиков.

Рецепт взбитых сливок

Шаг 6 Ссылка

Собираем десерт. Лучше взять или стаканы, или глубокие креманки. На дно положить кусочки помело.

Шаг 7 Ссылка

Далее выложить взбитые сливки, почти до самого верха. Оставить только немного места под слой из киви. И последним слоем будет пюре из киви. Десерт «Нежность» готов.

[url] https://webspoon.ru/receipt/syrki-v-shokolade [/ url]

Składniki

Masło 30 g

Mleko skondensowane 4 łyżki. l

Twaróg 200 g

Czekolada czarna 180 g

Domowy glazurowany twaróg w czekoladzie ze skondensowanym mlekiem

Nie tylko dzieci, ale także dorośli chętnie korzystają z takich skrzepów. Deser nadaje się nawet na obchody urodzin dzieci, ponieważ wygląda świątecznie, a jednocześnie jest zdrowy i smaczny.

Aby przygotować takie zsiadłe mleko, wybierz świeży, delikatny i smaczny twarożek, a także wysokiej jakości czekoladę i mleko skondensowane. A wtedy deser będzie nie tylko bardzo smaczny, ale także przyniesie korzyści.

Как приготовить "Сырки в шоколаде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления десерта нам понадобится творог, шоколад, сливочное масло, сгущённое молоко.

Рецепты домашнего творога

Шаг 2 Ссылка

Соединить творог, 10 грамм масла и сгущённое молоко.

Шаг 3 Ссылка

Измельчить с помощью блендера до однородной нежной массы.

Шаг 4 Ссылка

20 грамм шоколада натереть на тёрке и вмешать в творожную массу.

Шаг 5 Ссылка

Остальной шоколад растопить с остальным маслом любым удобным способом (на водяной бане, в микроволновке или на маленьком огне в толстостенном сотейнике на плите).

Как растопить шоколад чтобы он был жидким

 

Шаг 6 Ссылка

Najważniejsze, aby nie przegrzać czekolady. Aby to zrobić, musisz kontrolować proces, cały czas mieszając

Krok 7  Link

Nałóż ciepłą czekoladę cienką warstwą na spód i ściany małych silikonowych puszek na babeczki. Schłodzić w lodówce przez 15 minut lub w zamrażarce przez 5 minut, aż czekolada zestali się.

Krok 8  Link

Wypełnij formy twarogiem.

Krok 9  Link

Posyp czekoladą i wygładź. Wstaw do lodówki na 15 minut lub do zamrażarki na 5 minut.

Krok 10  Link

Wyjmij silikonowe formy przed podaniem. Sery czekoladowe są gotowe.

[url] http://spovarom.ru/deserti/112-romovyy-puding.php [/ url]

3 желтка яиц,
1 столов. ложки ванильн. сахара,
12 штук длинных макарон,
2 столов. ложки сахара,
1 чайн. ложка сахарн. пудры,
2 столов. ложки крахмала,
полчайн. ложки молотой корицы,
1 стак. молока,
4 столов. ложки рома,
полчайн. ложки сливочн. масла.

1. Взбитые желтки яиц с обычным и ванильным сахаром перемешать с картофельным крахмалом и 2 столовыми ложками холодного молока.
2. Поставьте оставшееся молоко на огонь и доведите его до кипения. Постепенно вливайте в него массу из яиц и крахмала, не забывая постоянно помешивать. Затем продолжайте взбивать эту смесь на водяной бане, доведя ее до загустения. Убавьте огонь, накройте крышкой и дайте массе потомиться на водяной бане еще 20 минут.
3. Gotuj makaron we wrzącej wodzie, aby był w pełni ugotowany, ale nigdy go nie trawi. Formy budyniowe posmarować masłem i posypać cukrem pudrem. Ułóż w nich posiekany makaron.
4. W gęstej masie wyjętej z ognia wlej makaron do formy i ostudź. Następnie, gdy wszystko ostygnie, polej rum przygotowanym puddingiem. Włóż do lodówki na 3 godziny. Przed podaniem posyp cynamonem.

[url] http://spovarom.ru/deserti/140-karamel-buterbrodnaya.php [/ url]

300 g cukru
200 g kwaśnej śmietany
5 g soli
20 ml wody

1. Wlać cukier do małego rondla, wlać wodę i ciągle mieszając zagotować syrop.
2. Doprowadzić płyn do 127 ° C (1-2 minuty po rozpoczęciu wrzenia).
3. Zdejmij patelnię z ognia.
4. Wymieszaj w cienkim strumieniu i wlej śmietanę do syropu.
5. Dodaj sól, aby temperatura masy osiągnęła 107 ° C, a następnie ochłodź.
6. Wlej gotowy karmel do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce.

http://spovarom.ru/deserti/141-korolevskiy-tortik.php

- 500 гр творога,
- 4 сырых яйца,
- 2/3 стакана сахара.

Приготовление:

Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!

Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.

Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.

Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!

Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов. Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком и таким же вкусным, как ожидали!

http://spovarom.ru/deserti/176-tort-s-beze-grafskie-hazvaliny.php

для безе:

Лимонный сок - 1 ст.л.

Белки яичные - 6 шт .

Сахар - 2 стакана

для крема:

Сливочное масло - 400 г.

Яичные желтки - 6 шт .

Сахарная пудра - пол стакана

Кофе растворимый - 2 ст.л.

глазурь:

Сахарный песок - 3 ст.л.

Сметана - 2 ст.л.

Масло сливочное - 30 г.

Какао - 1 ст.л.

Кроме того :

Чернослив - 12 шт .

Орех грецкий - 3 шт .

Основа этого торта - безе из яичных белков. Взбиваем охлажденные и аккуратно отделены белки, чтобы не попало ни капли желтка, до крепкой пены.

Вливаем лимонный сок и небольшими порциями сахар. На противень с пергаментной бумагой, порционно выкладываем белки, можно ложечкой.

Сушим до двух часов при 120 градусах. Открываем духовку, пусть они остынут в духовке постепенно.

В это время начинить чернослив орехами и приготовим крем.

Для этого взбиваем желтки с сахарной пудрой, добавляя масло комнатной температуры. Завариваем в половине стакана кипятка кофе. И когда остынет, также взбиваем в крем, порциями.

Осталось собрать торт. Для этого плотно складываем безешки, перемазывая кремом и перекладывая черносливом.

Когда торт готов, поливаем его немного остывшей глазурью.

Для глазури ингредиенты прогреть на маленьком огне. Торт желательно есть охлажденным. Приятного аппетита!

http://spovarom.ru/deserti/300-shokoladnye-oladi.php

- 400мл кефира
- 300г пшеничной муки
- 60г сахара
- 40г какао
- 1 яйцо
- 2г соды
- 5мл лимонного сока
- 60мл растительное масла

Смешиваем сначала стакан с лимонным соком, сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное — муку, соду и какао-порошок.
Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густой консистенции. Тесто не должно долго стоять, так что сразу приступаем к жарке оладий.
На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим оладьи на довольно большом огне с обеих сторон. В процессе жарки они должны хорошо подниматься и оставаться пышными даже после того, как остынут.

http://spovarom.ru/deserti/315-zalivnoy-yagodnyy-pirog-iz-kruassanov.php

Нам нужно:

3 больших круассана
1 стакан черники
250 г сливочного сыра
2/3 стакана сахара
2 яйца
1 чайная ложка ванильного сахара
1 стакан молока

Готовим пирог:
В антипригарную емкость нарезаем круассаны, выкладываем чернику.
Взбиваем сахар, ванильный сахар, молоко, яйца и творог и этой смесью заливаем круассаны с черникой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

http://spovarom.ru/deserti/331-shokoladnye-bliny.php

мука 1- стак.
какао-порошок -50 грамм
соль- 1 щепотки
масло сливочное -2 столовая ложка
молоко 400 миллилитров
яйца куриные -2 штуки
коньяк 1 столовая ложка - ( пожеланию)
пудра сахарная 7- стл
Приготовление:
1.Просеять муку и сахарную пудру в миску.
2.Добавить какао к муке с сахарной пудрой.
3.Яйца немного взбить с растопленным сливочным маслом, щепоткой соли и добавить молоко.
4.Затем смешать жидкую и сухую части.
5.Начинаем жарить тонкие блины.

http://spovarom.ru/deserti/324-klubnichnoe-morozhenoe.php

Truskawka 2 szklanki;
Jogurt naturalny 1 szklanka;
1/4 szklanki tłustej śmietany;
Cukier 6 łyżek stołowych;
Sok z cytryny 1/2 sztuk;
Szczypta cynamonu;

Приготовление:
1.Время приготовления - 10 минут
Время замораживания - 4 часа
2.Смешайте все ингредиенты в блендере.
3.До однородной массы.
4.Вылейте массу в лоток или тарелку.
5.Уберите в морозилку на 2 часа.
6.Достаньте смесь, она должна уже совсем замерзнуть и быть красивой консистенции.
7.Через 2 часа достаньте смесь, она должна замерзнуть по бокам и начать схватываться в середине.

Загрузите её в блендер, взбейте и снова уберите в морозилку на 2 часа.
8.В принципе мороженое уже готово и можно смело его кушать, если не терпится, но можно взбить его ещё разок и убрать в морозилку, пока не понадобится.

http://spovarom.ru/deserti/327-malinovyy-pirog-s-belym-shokoladom.php

Тесто:

100 грамм муки
100 грамм миндаля молотого
100 грамм масла
50 грамм сахара
1 яйцо
половинка ванильного стручка, семена

Заливка:

200 грамм белого шоколада
300 грамм сливок (10-20%)
4 желтка
250 грамм малины
семена стручка ванили, если шоколад без ванилина

1.Для теста сложите в комбайн холодное масло, муку, миндаль, сахар.
2.Порубите в крошку, добавьте яичко.
3.Замесите тесто (оно слипнется в комок).
4.Раскатайте тесто, переложите в форму, поставьте в холодильник на полчаса. Наколите и выпекайте при 200С 25 минут.
5.Пока печется, приготовьте заливку. Наломайте белый шоколад.
6.Залейте кипящими сливками, размешайте лопаточкой до полного растворения шоколада.
7.В теплую смесь добавьте желтки, размешайте до однородности.
8.На горячий корж выложите малину (отложите несколько ягод для украшения).
9.Залейте шоколадной смесью.
10.Пеките 35 минут при 160С или до готовности. Поверхность должна запечься.
11.Остудите, украсьте малиной и подавайте.

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154901

Сытный и простой в приготовлении салат из отварного картофеля с красным луком, маслинами и солёными огурцами выручит каждую хозяйку. Салат получается питательным и одинаково вкусным как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Сочетание продуктов и лёгкая заправка на основе оливкового масла, лимонного сока и горчицы придаёт блюду пикантный вкус. Попробуйте!

Продукты (на 2 порции)

Картофель - 365 г

Маслины без косточек - 100 г

Огурец солёный - 1 шт. (80 г)

Лук репчатый красный - 50 г

Петрушка свежая - 40 г

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

*

Для заправки:

Масло оливковое - 5 ст. ложек

Сок лимонный - 40 мл

Горчица - 1 ч. ложка

 

Подготовьте продукты по списку. Тщательно вымойте клубни картофеля.

Залейте картофель холодной водой, доведите до кипения и варите 40-50 минут до готовности. Затем обдайте клубни холодной водой и выложите на тарелку. Для приготовления салата можно использовать как тёплый, так и полностью охлажденный картофель. Но если важен внешний вид салата - картофель лучше полностью охладить перед нарезанием, так он лучше сохраняет свою форму.

Приготовьте заправку для салата. Из лимона выжмите 1 ст. ложку сока. В небольшой ёмкости соедините оливковое масло, горчицу и 0,5 ст. ложки лимонного сока.

Хорошо перемешайте заправку. Она должна стать густой и однородной.

Клубни картофеля очистите и нарежьте на 6-8 частей. Маслины разрежьте пополам. Солёный огурец и зелень петрушки мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.

Поместите все подготовленные ингредиенты в салатник. Отложите 1-2 щепотки зелени для украшения салата.

Влейте заправку и хорошо перемешайте салат с заправкой.

Попробуйте салат и добавьте по вкусу немного соли, чёрного молотого перца или оставшийся лимонный сок.

Выложите салат на сервировочную тарелку, присыпьте оставшейся зеленью и подавайте к столу.

Картофельный салат с маслинами, солёным огурцом и луком готов. Приятного аппетита!

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154918

Овощной салат с квашеной капустой, консервированной фасолью, отварной свёклой, картофелем и морковью приятно насытит и разнообразит меню в холодное время года. Салат не требует заправки, поскольку сочетание квашеной капусты, сладковатой свёклы и моркови придаёт аппетитный кисло-сладкий вкус и сочность. Ну а картофель и консервированная фасоль добавляют блюду питательности и сытности.

Продукты (на 2 порции) Фасоль красная консервированная - 1 банка (400 г) Капуста квашеная - 200 г Картофель - 200 г Свёкла - 180 г Морковь - 140 г Петрушка свежая - 1 веточка Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу     Подготовьте продукты по списку. Тщательно вымойте картофель и морковь. Поместите овощи в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности: картофель и морковь - 40-50 минут, свёклу - 50-60 минут. Вареные овощи извлеките из кастрюли по мере их готовности, обдайте холодной водой и полностью остудите. Картофель, свёклу и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Поместите овощи в миску. Процедите консервированную фасоль и добавьте к овощам. Слейте рассол с квашеной капусты и добавьте её к остальным компонентам салата. Хорошо перемешайте салат и позвольте ему настояться 30-40 минут. Затем попробуйте салат и при необходимости приправьте по своему вкусу, добавив соли и молотого чёрного перца. Выложите салат горкой на тарелку. По желанию мелко нарежьте петрушку и присыпьте блюдо перед подачей. Овощной салат с квашеной капустой и фасолью готов. Приятного аппетита!

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=155631

Сегодня поделюсь с вами рецептом закусочных булочек из дрожжевого теста, с маслинами, оливками и зеленью. Это постный вариант популярной итальянской выпечки, которая служит заменой хлебу. Булочки получаются пышными, вкусными и готовятся просто.

Продукты (на 10 порций)

Мука – 400 г

Вода – 300 мл

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Маслины без косточек – 50 г

Оливки без косточек – 50 г

Чеснок – 4 зубчика

Масло растительное – 5 ст. ложек

Зелень свежая (петрушка или укроп) – 30 г

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 0,5 ч. ложки

 

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи.

Делаем в сухих ингредиентах углубление, вливаем воду и растительное масло (4 ст. ложки). Перемешиваем. Немного масла оставляем для смазывания – примерно 1 ст. ложку.

Замешиваем тесто. Оно получается негустым. Вымешивать его нужно руками, смазанными растительным маслом. Муку подсыпать не нужно.

Тесто накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 60 минут.

Мелко нарезаем маслины.

Мелко нарезаем оливки.

Измельчаем 3 зубчика чеснока. Один зубчик оставляем целым.

Измельчаем зелень. Пару веточек зелени оставляем. Смешиваем для начинки маслины, оливки, чеснок и зелень.

По истечении 60 минут вмешиваем в тесто подготовленную начинку.

Руки смазываем растительным маслом и выкладываем тесто в формочки (у меня бумажные и силиконовые), заполняя их на 2/3. Даём булочкам подойти в течение 30-40 минут. Незадолго до окончания времени расстойки включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Увеличившиеся в объёме булочки отправляем в духовку на 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пока булочки выпекаются, приготовим смесь для их смазывания. Измельчаем оставшуюся зелень и чеснок, добавляем к ним растительное масло и хорошо перемешиваем.

Как только достали булочки из духовки, ещё горячими смазываем их приготовленной смесью.

Такие закусочные дрожжевые булочки с маслинами, оливками и зеленью идеально подойдут для поездки на природу, на пикник и в пост. Всем добра!

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=155635

Творожная пасха без выпечки. Просто тает во рту! Очень вкусно! Можно замораживать. Для этого рецепта не используется марля. Пасха получается очень нежной, ароматной, с бархатистой текстурой. Она станет вашим любимым десертом.

Продукты

Творог жирный 9% - 300 г

Сливки 33% - 150 мл

Масло сливочное (размягчённое) - 70 г

Желтки - 2 шт.

Цукаты (ананас и другие) - 70-100 г

Сахар - 60 г

Ванилин - 1/3 ч. ложки

Творожная пасха со сливками и цукатами

Творог протираем через мелкое металлическое сито. Удобно делать это столовой ложкой.

Если творог у вас крупинчатый, протрите его ещё раз. Творог получился нежный и однородный.

Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером в пышную массу.

В протёртый творог добавляем взбитое масло, перемешиваем.

В сотейник насыпаем сахар, ванильный сахар, добавляем желтки, хорошо перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.

Добавляем жирные сливки и ещё раз всё перемешиваем.

Ставим сотейник на плиту и, постоянно помешивая, варим на медленном огне до загустения.

Даём массе полностью остыть.

Остывшую сливочную массу выливаем в творог, добавляем цукаты.

Всё тщательно перемешиваем.

Форму для пасхи (на 500 граммов) снаружи обматываем несколько раз пищевой плёнкой со всех сторон, оставляя только большее отверстие, через которое мы будем наполнять форму.

Меньшим отверстием вниз ставим форму в чашку и наполняем творожной массой. Разравниваем. Можно постучать чашкой об стол, чтобы масса лучше распределилась.

Накрываем форму плёнкой. Убираем пасху в морозильную камеру и замораживаем: чтобы пасха, извлеченная из формы, была красивой, нужно обязательно её заморозить. В таком виде пасху можно хранить до праздника.

Достаём пасху из морозильной камеры, удаляем плёнку. Устанавливаем пасху на тарелку, на которой будем её подавать. Вынимаем пасху из формы аккуратно.

Получается очень красивая пасха. Убираем её в холодильник на 3-4 часа для размораживания.

Украшаем пасху перед подачей. Творожная пасха готова! Светлой Вам Пасхи!

[url] https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=155654 [/ url]

Stary rodzinny przepis na ser wielkanocny po królewsku, bez pieczenia. Gotuję przez tyle lat. Bardzo proste gotowanie, świetne wyniki. Naprawdę nie smakowałem lepiej. Wesołych Świąt Wielkanocnych, moja droga!

Produkty (4 porcje)

Twarożek - 400 g

Żółtka - 2 szt.

Krem cukierniczy (zawartość tłuszczu 26%) - 3 łyżki. łyżki

Masło (zmiękczone) - 80 g

Cukier - 4 łyżki. łyżki

Koniak (lub rum) - 30 ml

Gorąca woda (70 stopni) - 200 ml

Rodzynki - 50 g

Лайм (цедра) – 1 шт. (по вкусу)

Ванилин – 1 г

Царская творожная пасха со сливками и коньяком

Для начала нужно сделать заварную массу для пасхи. Смешать два желтка, сливки (не меньше 26% жирности) и ванилин.

Добавить в массу 3 ст. ложки сахара. Перемешать.

Влить коньяк или ром.

Всё перемешать.

Изюм залить горячей водой температурой не более 70 градусов и добавить 1 ст. ложку сахара.

Поставить сливочную массу на водяную баню.

Прогревать до тех пор, пока не появятся пузырьки. Не забывать постоянно помешивать.

Перетереть творог с помощью сита или блендера.

Творог получится очень нежным и однородной текстуры.

Добавить в творог сливочное масло комнатной температуры.

Тщательно перемешать вручную, а затем с помощью миксера или блендера.

Смешать обе массы, перемешать.

С помощью мелкой тёрки натереть цедру одного лайма в массу. Можно использовать любые цитрусы: и лимон, и апельсин.

Добавить промытый изюм.

Перемешать.

Отрезать марлю. Смочить её кипяченой или очищенной фильтром водой и поместить внутрь формы для пасхи. Старайтесь собрать складки ткани на углах, чтобы декор формы равномерно отпечатался на твороге.

Затем вылить готовое "тесто" и разровнять поверхность. Общий объём творожной массы у меня получился 0,7 л для формы объёмом 1 л.

Накрыть творог марлей и поставить под пресс, чтобы стекала сыворотка. Её иногда нужно будет сливать. Вес пресса должен быть равен весу пасхи. Поставить пасху в холодильник минимум на 3 часа.

Затем снять марлю и украсить творожную пасху со сливками и коньяком (без выпечки) на своё усмотрение. Всё готово!

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=155659

Попробуйте испечь эти оригинальные, невероятно красивые и вкусные куличи. Куличи хорошо пропекаются, не крошатся после остывания, расслаиваются очень тонкими слоями с яркими вкраплениями ароматных цукатов и сладкого сочного изюма.

Продукты (на 3 порции)

Для теста:

Молоко – 200 мл (1 стакан)

Масло сливочное – 40 г

Масло растительное – 30 г

Яйцо (крупное) – 1 шт.

Вода (тёплая) – 50 мл

Мука в/с – 500 г (3 стакана объёмом 250 мл без горки)

Дрожжи сухие быстродействующие – 6 г (1,5 ч. ложки)

Сахар – 70 г (1/3 стакана объёмом 200 мл)

Соль – 1/2 ч. ложки

*

Для штрейзеля:

Мука – 120 г (1 неполный стакан объёмом 200 мл)

Масло сливочное (холодное) – 100 г

Сахар – 150 г (3/4 стакана объёмом 200 мл)

*

Для прослойки:

Изюм – 100 г

Цукаты – 150 г

*

Для смазывания куличей:

Яйцо – 1 шт.

*

Для украшения куличей (по желанию):

Сахарная пудра – 1 ст. ложка

Пасхальные куличи "Краффины" со штрейзелем

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления слоёных куличей со штрейзелем. Сливочное масло для штрейзеля нужно поместить в холод. Для прослойки куличей у меня цукаты сушёного ананаса и мягкий изюм. Если изюм сухой, то его нужно предварительно залить кипятком, оставить на некоторое время разбухнуть. Затем воду нужно слить, а изюм - обсушить. Кроме продуктов нужно подготовить формы для куличей: две формы высотой 12 см диаметром 10 см и одну высотой 9 см диаметром 8 см застилаем пергаментной бумагой.

Готовим тесто: в тёплую воду всыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем примерно на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Растительное и сливочное масло в одной посуде нагреваем, чтобы сливочное масло разошлось. В отдельной мисочке взбиваем вилочкой яйцо.

Подогреваем молоко до тёплого состояния. Добавляем в молоко смесь сливочного и растительного масла, яйцо, сахар и соль. Перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились.

Добавляем сюда активированные дрожжи, хорошо перемешиваем.

Просеиваем муку. Делаем в муке углубление, вливаем в него подготовленную смесь и заводим мягкое тесто. Хорошо вымешиваем тесто до однородного состояния - вручную, в хлебопечке или в кухонном комбайне.

Тесто получается мягкое, воздушное и не липнет к рукам. Тесто округляем и выкладываем в смазанную растительным маслом глубокую миску. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 2 часа для подъёма.

За это время тесто увеличивается вдвое. Если есть время, то можно тесто обмять и дать ему подняться ещё раз.

Для штрейзеля смешиваем муку, сахар и нарубленное холодное масло. Быстро перетираем ингредиенты в крошку размером примерно с горошину. Миску с крошкой накрываем и убираем в холодильник.

Подошедшее тесто выкладываем на стол, обминаем и раскатываем тонким слоем в длинный прямоугольник.

Берём немного меньше половины всего штрейзеля, распределяем его по всей длине средней части прямоугольника из теста. Равномерно выкладываем на крошку часть изюма и цукатов.

Прослойку накрываем с двух сторон краями теста так, чтобы полностью её закрыть. Затем слегка прижимаем тесто скалкой.

Среднюю часть теста покрываем штрейзелем (берём примерно половину оставшейся крошки). Сверху распределяем оставшиеся цукаты и изюм.

Заворачиваем края теста над прослойкой, чтобы её полностью закрыть. Легонечко прокатываем тесто скалкой, чтобы скрепить слои.

Чтобы нарезать тесто, подбираем мерку. Мерка должна быть немного меньше высоты формы для кулича.

С помощью мерки разрезаем тесто на части.

Скатываем вместе разрезанные части теста, формируя куличи по диаметру форм.

Куличи аккуратно укладываем в формы и выравниваем сверху.

Яйцо взбалтываем венчиком. Смазываем куличи яйцом.

Посыпаем куличи оставшимся штрейзелем.

Оправляем куличи в тёплое место на расстойку на 30-40 минут. За это время тесто в формах увеличится вдвое. Разогреваем духовку до 170-180 градусов.

Выпекаем куличи около 40 минут. Готовность куличей проверяем деревянной палочкой. Готовые куличи достаём из духовки, выставляем в формах на решётку и оставляем остывать до тёплого состояния.

Вынимаем куличи из форм и возвращаем на решётку до полного остывания.

Когда куличи остынут, их можно просто обсыпать сахарной пудрой или украсить сахарной глазурью с цукатами .

По этому рецепту получаются очень вкусные, нежные, слоистые куличи. Надеюсь, они вам понравятся. Светлой Пасхи!

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=155591

Puree ziemniaczane z makiem to chude danie ukraińskiej kuchni narodowej. Okazuje się, że jest bardzo delikatny, aromatyczny i gustowny. Spróbuj ugotować i urozmaicić codzienne menu z tak niezwykłym „zakochaniem”.

Produkty (3 porcje)

Ziemniak - 500 g

Fasola - 100 g

Mak - 40 g

Cebula - 80 g

Pietruszka - 3 gałęzie

Sól do smaku

Zmielony czarny pieprz - do smaku

Картофельно-фасолевое пюре с маком

Подготавливаем продукты для приготовления картофельно-фасолевого пюре с маком.

Фасоль промываем и заливаем водой на 10 часов.

Мак заливаем водой на 10 часов.

Фасоль ещё раз промываем, заливаем водой и отвариваем до готовности, 1 час. Откидываем на дуршлаг.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Заливаем картофель водой и отвариваем до готовности, 20-25 минут.

Мак откидываем на дуршлаг, а затем перетираем в ступке, в кофемолке или же с помощью погружного блендера.

Соединяем отварную фасоль, картофель и мак.

Пюрируем погружным блендером.

Очищаем лук и нарезаем кубиками.

Измельчаем петрушку.

Кладем в пюре лук, петрушку, соль и перец. Еще раз пюрируем.

Картофельно-фасолевое пюре с маком готово. Приятного аппетита!

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=155632

Ciasto konfetti z kremowym serem to jasny przysmak, który zapewni nie tylko przyjemny smak, ale także świetny nastrój. Delikatne ciasto o smaku, którego ciasto przygotowuje się na kefirze z dodatkiem kolorowych posypek cukrowych, harmonijnie uzupełnia pyszną śmietanę, przypominającą lody do smaku. Takie ciasto jest bardzo łatwe do zrobienia, a nawet można je podać na świątecznym stole.

Produkty (8 porcji)

Do testu:

Мука – 300 г (2 стакана объёмом 200 мл с верхом)

Кефир – 240 мл

Яйца – 3 шт.

Масло сливочное (размягчённое) – 80 г

Масло растительное – 30 мл

Сахар – 150 г

Разрыхлитель теста – 10 г

Сода – 1/2 ч. ложки

Соль – 1 щепотка

Кондитерская посыпка разноцветная – 60 г

*

Для крема:

Сливки 33% – 200 мл

Сыр сливочный – 300 г

Сахарная пудра – 100 г

*

Для украшения (по желанию):

Кондитерская посыпка разноцветная

Драже разноцветные

Торт "Конфетти" со сливочно-сырным кремом

Подготавливаем все необходимые продукты.

В муку всыпаем разрыхлитель и соду. Перемешиваем.

Просеиваем мучную смесь.

В мягкое сливочное масло всыпаем сахар и соль.

Взбиваем 1 минуту.

Вливаем растительное масло. Еще раз взбиваем.

По одному добавляем яйца.

Взбиваем после каждого добавленного яйца до однородности.

Затем в три-четыре захода всыпаем муку и вливаем кефир, продолжая взбивать. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Последним вводим кефир, регулируя густоту теста. Оно не должно быть жидким. Поэтому немного кефира может остаться. У меня осталось две столовых ложки кефира.

Вот таким получается тесто.

Всыпаем кондитерскую посыпку. Быстро перемешиваем лопаткой.

Форму для выпечки (я использую размером 28 на 18 см) смазываем растительным маслом и выстилаем пергаментной бумагой.

Равномерно выкладываем тесто в форму и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Готовность пирога проверяем зубочисткой, вынимаем из формы и полностью остужаем на решетке.

У остывшего пирога срезаем краешки. Также, если ваш пирог поднялся при выпекании неравномерно, можете слегка подровнять верхушку.

Krem do gotowania. Połącz ser śmietankowy i pół sproszkowanego cukru. Pobijaj przez krótki czas przy niskiej prędkości miksera.

Ubij zimną śmietanę z pozostałym cukrem pudrem, aż do uzyskania stabilnych pików.

Łączymy obie masy, mieszając przy niskiej prędkości miksera.

Rozprowadź krem ​​równomiernie na cieście.

Tort Konfetti dekorujemy kremem z sera śmietankowego do woli, używam polewy cukierniczej i różnokolorowych drażetek. Wysyłamy go do lodówki na 2 godziny.