https://delo-vcusa.ru/recept/shokoladnye-pankejki-na-moloke/

На приготовление таких блинчиков уходит минимум усилий и времени. Готовятся они очень просто из самых обычных ингредиентов, а вот результат получается просто превосходным. Вкусные, пышные, пористые блины с насыщенным вкусом. Для того чтобы у них был более шоколадный вкус выберите качественный какао - это важно!

Подавать такие панкейки можно с любыми соусами и топингами. Я полила растопленным шоколадом. Получилось очень вкусно!

Ингредиенты

---

• Молоко - 250 мл
• Мука пшеничная - 200 г
• Какао-порошок - 2 ст. л.
• Яйца куриные - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар тростниковый - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст. л.

1. 

   В миске соедините яйцо и сахар, перемешайте венчиком.

2. 

   Влейте молоко и хорошо перемешайте.

3. 

   Влейте растительное масло, перемешайте.

   Растительное масло можно заменить сливочным, растопив его.

4. 

   Добавьте просеянную муку, соль, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешайте.

5. 

   Должно получиться однородное тесто, без комочков.

6. 

   На хорошо раскаленную сковороду, без масла, вылейте немного теста и жарьте до момента, когда поверхность блина покроется мелкими пузырьками.

7. 

   Переверните блин. Обжарьте со второй стороны с минутку.

   Так обжарьте все блины.

8. 

   Соберите в стопочку и подавайте с любимым соусом.

https://delo-vcusa.ru/recept/bananovyj-keks-s-halvoj-i-grushej/

Муку я использовала пшеничную белую, цельнозерновую грубого помола и овсяную. Хочу сразу сказать, что кекс лучше готовить из муки более грубой: цельнозерновая, ржаная, с небольшим добавлением пшеничной высшего сорта. Также можно добавить в кекс орехи и любые пряности, которые вам больше нравятся.

Ингредиенты

---

• Масло сливочное - 100 г
• Халва - 100 г
• Шоколад - 50 г
• Бананы - 4 шт.
• Яйца куриные - 3 шт.
• Масло подсолнечное - 50 мл
• Сахар - 100 г
• Мука пшеничная - 70 г
• Мука овсяная - 100 г
• Мука цельнозерновая - 80 г
• Груша - 2 шт.
• Корица - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 3 ч.л.
• Соль - 1 щепотка

1. 

   Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром.

2. 

   Добавьте яйца и растительное масло, перемешайте.

3. 

   Добавьте просеянные 3 вида муки, соль и разрыхлитель.

4. 

   Перемешайте до однородного теста.

5. 

   Груши очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Халву покрошите. Шоколад порубите.

6. 

   2 спелых банана поломайте на небольшие кусочки.

7. 

   Бананы разомните вилкой в грубое пюре. Добавьте корицу, перемешайте.

8. 

   Банановое пюре с корицей, шоколад, халву и грушу добавьте в тесто и хорошо перемешайте.

9. 

   Тесто выложите в форму для кекса выстеленную пергаментом.

10. 

    2 оставшихся банана очистите от кожуры и разрежьте бананы вдоль пополам.

    Выложите бананы поверх тесте, немного утапливая их. Выпекайте кекс в заранее разогретой духовке до 170° около 1 часа.

    Готовность проверяйте деревянной шпажкой - она должна выйти из кекса абсолютно сухой.

11. 

    Достаньте готовый кекс, дайте ему немного остыть в форме, затем аккуратно перенесите на блюдо.

    Подавайте с чашечкой ароматного кофе или с чаем.

https://delo-vcusa.ru/recept/apelsinovyj-rahat-lukum/

Ингредиенты

---

• Крахмал кукурузный - 1 ст.
• Сахар-песок - 1,5 ст.
• Вода - 1,5 ст.
• Сок лимонный - 3 ст. л.
• Сок апельсиновый - 1 ст.

 

1. 

   В кастрюлю с толстыми стенками и дном, лучше с антипригарным покрытием, высыпать сахар и крахмал. Смесь перемешать.

2. 

   При помешивании влить воду и натуральный апельсиновый сок. Всё хорошо размешать.

3. 

   Поставить кастрюлю на средний огонь и при интенсивном помешивании проварить массу до состояния густого киселя. После этого влить лимонный сок и перемешать.

4. 

   Продолжать варку до тех пор, пока масса сильно не загустеет, станет почти прозрачной и начнёт отставать от стенок посуды. На это уйдёт около 15 минут. За время варки не прекращать интенсивного помешивания, чтобы смесь не подгорела.

5. 

   Форму, у меня стеклянная размером 20×20 см, из пульверизатора слегка сбрызнуть водой, быстро выложить массу и разровнять её. Действовать нужно быстро, так как рахат-лукум быстро твердеет. Оставить форму при комнатной температуре до полного охлаждения.

6. 

   Вынуть пласт на доску, подпыленную крахмалом, и оставить для стабилизации на пару часов.

7. 

   Нарезать рахат-лукум на кубики. При нарезании нож постоянно нужно промывать в горячей воде.

8. 

   Переложить кубики в объёмную миску, из ситечка обсыпать их крахмалом и перемешать руками.

9. 

   Снова выложить рахат-лукум на доску и дать обсохнуть.

   После этого при желании можно обсыпать ещё и сахарной пудрой. Пудру добавлять лишь после того, как кубики хорошо обсохнут и даже заветрятся, иначе она отмокнет.

10. 

    Рахат-лукум готов!

    Приятных вкусовых ощущений!

https://delo-vcusa.ru/recept/kofejnyj-krem-prazdnichnyj/

В приготовлении крема нет ничего сложного, но есть одна деталь - яйца должны быть очень свежими, ведь желтки не проходят тепловую обработку. Сливки нужно взять пожирнее, чтобы они взбивались в очень крутую пену. В остальном - дело рук и миксера.

Такой десерт моментально испарится с вашего праздничного стола! Проверьте сами!

Ингредиенты

---

• Кофе растворимый - 1 ст. л.
• Желтки яичные - 2 шт.
• Молоко 3,2% - 0,5 ст.
• Сахар-песок - 3 ст. л.
• Сливки 33% - 1 ст.
• Желатин - 1 ч.л.

1. 

   Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипячёной воды и оставить для набухания на 30–40 минут.

2. 

   Излишки жидкости слить, а желатин распустить на водяной бане.

3. 

   Молоко довести до кипения, всыпать в него кофе и размешать.

4. 

   Желтки соединить с сахаром и взбить до побеления и полного растворения сахара.

5. 

   Тонкой струйкой при непрерывном помешивании подливать кофейно-молочную смесь к желтковой массе.

6. 

   Смешать получившийся крем с желатином, тщательно перемешать и дать смеси слегка загустеть в холодильнике.

7. 

   Сливки взбить в крутую пену.

8. 

   К желтково-желатиновой смеси подмешивать сливки.

9. 

   Крем хорошо вымешать.

10. 

    Разложить крем в креманки, вазочки или бокалы и поставить в холодильник для застывания.

https://delo-vcusa.ru/recept/domashnij-shokoladnyj-shherbet/

Ингредиенты

---

• Сахар-песок - 2 ст.
• Молоко - 1 ст.
• Масло сливочное - 50 г
• Какао-порошок - 75 г
• Сахар ванильный - 10 г

 

1. 

   Соединить сахар, ванильный сахар и просеянный порошок какао.

2. 

   Смесь перемешать и добавить большую часть молока.

3. 

   Всё вымешать до однородной кашицы.

4. 

   Добавить оставшееся молоко и размешать.

5. 

   Массу выложить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь и уварить до состояния «мягкий шарик», то есть до тех пор, пока капли сиропа, вылитые в холодную воду, станут разминаться в руках, как мягкое тесто, но не растворятся в воде.

6. 

   Посуду снять с огня и добавить масло.

7. 

   Смесь тщательно перемешать и дать остыть до температуры парного молока.

8. 

   Переложить массу в ёмкость для взбивания и взбивать венчиком до тех пор, пока масса не загустеет, на это уйдет около 5–7 минут.

9. 

   Дно формы выстлать пергаментной бумагой, смазанной маслом. Бока формы также смазать маслом. Щербет выложить в форму и разровнять.

10. 

    Охладить щербет до полного застывания, аккуратно пройтись тонким острым ножом по краям формы, вынуть пласт и снять бумагу.

11. 

    Разрезать пласт на кусочки любой формы.

https://delo-vcusa.ru/recept/sliva-s-chesnokom-na-zimu/

Для консервирования лучше использовать сливу удлиненной формы. Но, если она у вас круглой формы, ничего страшного. Чеснок лучше купить со средними по размеру дольками. Если же они крупные, тогда разрежьте их на 2-3 части, чтобы их удобнее было вставить внутрь сливы.

Ингредиенты

---

• Слива - 300 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Гвоздика - 2 шт.
• Перец душистый - 2 шт.
• Уксус - 1 ст. л.
• Сахар - 50 г
• Вода - 350 мл

 

1. 

   Очистите дольки чеснока.

2. 

   Вымойте сливы.

3. 

   На каждой сливе сделайте надрез и достаньте аккуратно косточку, на ее место вставьте дольку чеснока.

4. 

   Выложите все сливы с чесноком в 0,5 л банку.

5. 

   В ковш влейте воду, добавьте сахар.

6. 

   Затем выложите лавровый лист, гвоздику и перец душистый. Доведите маринад до кипения.

7. 

   Полученным маринадом залейте сливы. Накройте банку крышкой и оставьте ее на 15-25 минут.

8. 

   Аккуратно слейте маринад в ковш.

9. 

   Влейте уксус, снова доведите маринад до кипения.

10. 

    Залейте им сливы, закрутите банку закаточным ключом.

 

https://delo-vcusa.ru/recept/salat-iz-tykvy-s-lukom/

Тыква – овощ универсальный. Её можно жарить, тушить, запекать, варить варенье, повидло и ещё очень много различных вкусностей. Я же предлагаю простой рецепт тыквенного салата с луком. Приготовить такой салат может даже новичок в кулинарии.

Ингредиенты

---

• Тыква - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Масло растительное - 2,5 ст. л.
• Соль - 1 ч.л.

 

1. 

   Мякоть тыквы, очищенную от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками.

2. 

   Переложить тыкву на сковороду с разогретым маслом, обжарить на слабом огне до мягкости и остудить.

3. 

   Луковицы очистить, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.

4. 

   Обжарить лук на масле до мягкости и лёгкого подрумянивания и остудить.

5. 

   Соединить лук и тыкву, посолить по вкусу и заправить майонезом.

6. 

   Салат хорошо размешать.

7. 

   Можно подавать!

https://delo-vcusa.ru/recept/tomatno-lukovyj-sous-na-zimu/

Предлагаю рецепт приготовления томатно-лукового соуса на зиму. Пока овощи в изобилии и цены на них не кусаются, каждая хозяйка старается сделать как можно больше припасов на зиму. Очень кстати и заготовки различных овощных соусов. Их можно использовать не только как приправу, но и при приготовлении супов и тушеного мяса. Предлагаемый соус хорош и для пиццы.

Ингредиенты

---

• Помидоры - 1 кг
• Лук репчатый - 300 г
• Чеснок - 16 зубчиков
• Масло подсолнечное - 100 мл
• Сахар-песок - 2 ст. л.
• Лист лавровый - 2 шт.
• Перец чёрный молотый - 0,3 ч.л.
• Перец чили молотый - 0,3 ч.л.
• Соль - 1 ст. л.

 

1. 

   Головки чеснока разобрать на зубчики и залить их тёплой водой на 30 минут, чтобы сухие оболочки размякли. Так легче очистить дольки.

2. 

   Зубки очистить, пропустить через пресс или измельчить на мельнице для чеснока и растереть с солью.

3. 

   У луковиц отрезать шейки и донца и снять сухие покровные листья. Луковицы обмыть, обсушить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

4. 

   Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета.

5. 

   К луку добавить чеснок и 5 ст. ложек горячей воды.

6. 

   Массу уваривать под крышкой в течение 10–12 минут.

7. 

   У помидоров удалить места соединения с плодоножкой, а с противоположной стороны сделать неглубокий крестообразный надрез. Помидоры положить в кипяток на 12–14 секунд и, когда кожица отойдет, сразу же обдать холодной водой и снять кожицу. Разрезать помидоры на дольки.

   Для соуса лучше всего выбирать спелые и мясистые томаты.

8. 

   Пропустить помидоры через мелкую решётку мясорубки или измельчить в пюре при помощи специальной механической соковыжималки, а затем протереть через сито для удаления семян.

9. 

   Выложить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения.

10. 

    К пюре добавить лук и чеснок.

11. 

    Смесь перемешать. Всё вместе при помешивании уваривать в течение 10 минут.

12. 

    Добавить сахар, лавровый лист, чёрный и красный перец и соль. Соль лучше добавлять по вкусу.

13. 

    Уваривать ещё 5 минут.

14. 

    Соус расфасовать в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.

15. 

    Прикрыть банки прокипячёнными крышками для консервирования и пастеризовать при температуре 85–90°С в течение 30 минут, а затем укупорить.

https://delo-vcusa.ru/recept/rulet-iz-lavasha-s-seldyu-i-kartoshkoj/

Эта закуска давно отвоевала своё место на праздничном столе, но полакомиться такими аппетитными кусочками можно, не дожидаясь праздника, а прямо сейчас. Тем более, что ничего экзотического нам не нужно. Совсем немного времени и чуть-чуть усилий… Самое трудное – это выждать нужное по рецепту время!

Ингредиенты

---

• Лаваш армянский тонкий - 2 шт.
• Сельдь соленая - 150 г
• Картофель - 2 шт.
• Лук зелёный - 1 пучок
• Укроп свежий - 1 пучок
• Сыр плавленый - 150 г
• Масло сливочное - 40 г
• Соль - 0,25 ч.л.

 

1. 

   Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

2. 

   Картофели очистить, обмыть, разрезать на несколько ломтиков, залить горячей подсоленной водой и поварить до мягкости.

3. 

   Отвар слить и добавить масло.

4. 

   Размять картофель в пюре и добавить к нему измельчённый укроп.

5. 

   Всё хорошо вымешать.

6. 

   Филе сельди без кожи и костей нарезать тонкими пластинками.

7. 

   Один пласт лаваша смазать плавленым сыром. Зелёный лук нарезать тонкими колечками и равномерно посыпать им сыр.

8. 

   Накрыть сыр с луком вторым пластом лаваша и плотно прижать.

9. 

   Визуально разделить лаваш на 3 части. ⅔ части лаваша смазать тёплой картофельной массой, а остальную часть – плавленым сыром.

10. 

    Поверх картофеля разложить пластинки сельди.

11. 

    Плотно скатать оба лаваша в рулет, начиная скатывание со стороны картофельной массы.

12. 

    Завернуть рулет в пищевую плёнку, завязать с двух концов и положить для пропитки на пару часов в холодильник.

13. 

    Готовый рулет нарезать на порции.

https://delo-vcusa.ru/recept/yablochnyj-makaronnik/

Из лапши можно готовить не только сытные запеканки с мясом, грибами, но и десертные блюда. Именно такую запеканку я предлагаю вам в качестве десерта к чаю, кофе, горячему молоку. Ее можно подать и со сметаной. Готовится запеканка очень легко, поэтому такой рецепт запросто освоит даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

---

• Лапша - 250 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Яблоки кисло-сладкие - 400 г
• Молоко - 60 мл
• Сахар-песок - 1 ст.
• Масло подсолнечное - 1 ст. л.
• Соль - 1 щепотка

 

1. 

   Лапшу опустить в большое количество слегка подсоленной кипящей воды, около 2,5 л, быстро довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и оставить до размягчения на 15 минут. Идеально сваренная лапша должна быть слегка твердой на укус. Жидкость сцедить.

2. 

   Яблоки очистить, удалить семенные камеры и натереть на крупной терке.

3. 

   К лапше добавить сахар и яблоки.

4. 

   Смесь тщательно перемешать.

5. 

   Форму для выпечки смазать растительным маслом и уложить в неё лапшу с яблоками.

6. 

   Яйца соединить с молоком.

7. 

   Массу слегка взбить.

8. 

   Залить смесь из яблок и лапши яично-молочной массой.

9. 

   Форму поставить в духовку, разогретую до 200°С, и запекать в течение 1 часа.

   Время запекания дано условно. Оно зависит не только от возможностей вашей духовки, но и от используемой посуды для запекания. Полуфабрикат запеканки в металлической форме можно ставить сразу в горячую духовку, а в керамической или стеклянной – только в холодную, чтобы посуда не лопнула.

10. 

    Готовую запеканку можно посыпать сахарной пудрой, выложить на плоскую тарелку и разрезать на порции. 

https://delo-vcusa.ru/recept/apelsinovyj-krem-muss/

Несмотря на то, что летняя пора еще не наступила, не нужно отказывать себе в ароматных десертах на основе сезонных ягод и фруктов. А если такой десерт подать в оригинальных креманках или вазочках, то наслаждение будет полным.

Ингредиенты

---

• Сок апельсиновый - 400 мл
• Крахмал картофельный - 1 ч.л.
• Сахар-песок - 75 г
• Крупа манная - 2 ст. л.

 

1. 

   Картофельный крахмал развести в 100 мл сока.

2. 

   В ковшик или сотейник вылить оставшийся сок, добавить сахар и довести смесь до кипения.

3. 

   В кипящую массу тонкой струйкой при интенсивном помешивании ввести манную крупу, снова довести до кипения и на слабом огне поварить в течение 4–5 минут.

4. 

   Далее, помешивая, влить разведенный крахмал, довести до кипения и снять с плиты.

5. 

   Посуду закрыть пищевой пленкой, и оставить содержимое до полного остывания, а затем остывшую массу переложить в емкость миксера.

6. 

   Массу взбивать в течение 5 минут. Крем должен посветлеть и принять воздушную консистенцию.

7. 

   Такой крем можно использовать для прослаивания постных тортов или, разложив в креманки, подать, как десерт. Сверху можно посыпать измельченной апельсиновой цедрой.

https://delo-vcusa.ru/recept/domashnij-majonez-pyatiminutka-v-kombajne/

Один из самых быстрых и легких рецептов приготовления домашнего майонеза. Весь процесс займет не более 5 минут. Майонез отличный продукт для многих блюд. Изготовленный в домашних условиях и из домашних продуктов он намного полезнее и вкуснее покупного. Он с легкостью заменит сметану.

Не имеет в своем составе консервантов и загустителей. Вкус получается насыщенным и ароматным, что придает блюду свою особую пикантность. За счет яиц от домашних курочек соус получается желтого цвета. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Надеюсь, вам понравится этот соус.

Ингредиенты

---

• Яйцо - 2 шт.
• Горчица - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 200 мл
• Лимон - 0,5 шт.

 

1. 

   Разбиваем одно яйцо и отделяем желток от белка.

2. 

   В кухонный комбайн кладем два желтка и один белок.

3. 

   Добавляем горчицу, соль и сахар.

4. 

   Закрываем комбайн крышкой и включаем. Тонкой струйкой начинаем вливать часть подсолнечного масла (100 мл). Взбивать две минуты.

5. 

   Не отключая комбайн добавляем сок лимона. И тонкой струйкой вливаем оставшееся масло. Взбиваем в течение одной минуты.

6. 

   Соус готов к употреблению. Хранить его нужно в холодильнике в закрытой емкости не более четырех суток. Кушайте на здоровье!

https://delo-vcusa.ru/recept/yajtsa-orsini-v-duhovke/

Яйца Орсини - это необычная яичница, которую можно приготовить в качестве завтрака или быстрого перекуса. Готовое блюдо очень необычное на вид: воздушное и пышное. А вот продукты мы будем использовать самые доступные. Подавать к столу готовые яйца можно в горячем или же холодном виде. Сверху можно украсить их веточкой свежей зелени.

Ингредиенты

---

• Яйца - 2 шт.
• Соль - 2 щепотки
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Масло сливочное - 10 г

 

1. 

   Желтки очень аккуратно отделить от белков.

2. 

   К белкам добавить соль и молотый перец.

3. 

   Миксером очень хорошо взбить белки в пену.

4. 

   Столовой ложкой выложить белки в форму для выпекания, которую смазать маслом. В центре каждого сделать углубление.

5. 

   Теперь аккуратно ложкой выложить в центр яичные желтки.

6. 

   Сверху их посолить и поперчить.

7. 

   Отправить форму в разогретую до 190°С духовку на 10-15 минут.

8. 

   Вот такие яйца Орсини получились!

https://delo-vcusa.ru/recept/blinchiki-na-risovom-otvare-s-kurinoj-pechenyu/

Делюсь рецептом приготовления блинчиков на рисовом отваре с куриной печенью.

Всякий раз, когда мы варим рис, то отвар практически всегда сливаем в раковину. А ведь в него из крупы переходит часть полезных веществ. На нём можно готовить соусы, а мы сделаем вкусные блины, да ещё и с начинкой. Причём для начинки будем использовать часть вареного риса. Сочетание риса с куриной печенью в начинке - это уже классика. Обязательно попробуйте и убедитесь, насколько это вкусно и сытно!

Ингредиенты

---

для теста

• Рис - 1 ст.
• Вода - 1.8 л
• Яйца куриные - 4 шт.
• Мука пшеничная в/с - 350 г
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• Сахар-песок - 0,5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

для начинки

• Рис отваренный - 350 г
• Печень куриная - 350 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Соль - 0,5 ч.л.

дополнительно

• Масло растительное - 5 ст. л.

---

 

1. 

   Сначала приготовим начинку. Рис перебрать и тщательно промыть до полного удаления мути.

2. 

   Залить рис горячей подсоленной водой и отварить до мягкости, а затем отвар слить в отдельную посуду и остудить. Отмерить 1 литр отвара. Если вышло меньше, то можно долить немного молока.

3. 

   Отцеженный рис сбрызнуть маслом, перемешать, остудить и отделить от него 300 грамм.

   Остальной рис можно использовать для других целей, например, для гарнира.

4. 

   Луковицы очистить, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.

5. 

   Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.

6. 

   Печень освободить от всех плёнок, хорошо промыть и отцедить жидкость.

7. 

   Выложить печень на сковороду с маслом и также обжарить.

8. 

   Переложить печень и лук в чашу блендера.

9. 

   В пульсирующем режиме смесь слегка измельчить, но не в пюре. Можно также пропустить через мясорубку.

10. 

    Соединить рис с печёночной массой.

11. 

    Начинку посолить по вкусу и тщательно перемешать.

12. 

    Для приготовления теста в миску вбить яйца, влить половину отвара и посолить по вкусу.

13. 

    Смесь слегка взбить.

14. 

    Порциями добавлять муку.

15. 

    Всё хорошо вымешать до полного растирания комочков.

16. 

    Разбавить тесто оставшимся отваром.

17. 

    Влить 2 ст. ложки растительного масла.

18. 

    Тесто окончательно хорошо вымешать. По консистенции оно должно быть похоже на жидкую сметану.

19. 

    Сковороду хорошо нагреть, смазать маслом и вылить небольшую порцию теста, а затем, покачивая сковороду, распределить его по всему дну. Выпекать блины до подрумянивания с двух сторон.

20. 

    Складывать блинчики в стопку, прикрывая салфеткой, чтобы они оставались мягкими.

21. 

    На блинчики выкладывать по 1 ст. ложке начинки и сворачивать в конвертики.

22. 

    Так проделать со всеми блинами.

23. 

    Обжарить фаршированные блинчики в масле в двух сторон до румяной корочки.

24. 

    Подать блинчики на рисовом отваре просто так или с любимым соусом.

https://delo-vcusa.ru/recept/blinnye-ruletiki-s-seldyu/

Хочу порекомендовать вам рецепт блинов с несладкой начинкой, а именно: с соленой сельдью. Могу твердо сказать, что этот вариант несладкой начинки является моим самым любимым. Если вы еще не пробовали блины с сельдью, то очень советую. Это невероятно вкусно!

Блины можете использовать те, которые больше любите или воспользоваться вот этим рецептом заварных блинов, они очень вкусные и нежные. Такие блинные рулетики можно приготовить не только в Масленицу, но и для любого праздничного стола.

Ингредиенты

---

для блинов

• Кефир - 1 ст.
• Мука пшеничная - 150 г
• Кипяток - 0.5 ст.
• Яйца куриные - 1 шт.
• Масло растительное - 1.5 ст. л.
• Сода - 0.25 ч.л.
• Соль - 0.25 ч.л.
• Сахар - 0.5 ч.л.

для начинки

• Филе сельди - 2 шт.
• Сметана 20% - 3 ст. л.
• Яйца отварные - 3 шт.
• Лук зеленый - 1 пучок
• Укроп - 4 веточки

 

 

1. 

   Вареные вкрутую яйца очистите и нарежьте на кусочки. Выложите их в салатник.

2. 

   Нарежьте мелко зеленый лук и укроп. Добавьте к яйцам.

3. 

   Филе сельди без костей нарежьте небольшими кубиками.

4. 

   Добавьте сметану и перемешайте.

5. 

   На готовый блин выложите начинку.

   Блины я готовила на кефире вот по этому рецепту.

6. 

   Сверните блин рулетом.

7. 

   Разрежьте блинный рулетик пополам немного наискосок.

8. 

   Выложите на блюдо и подавайте!

https://delo-vcusa.ru/recept/sharlotka-s-rozami-iz-yablok/

Шарлотка с розами из яблок - всем знакомый пирог с интересной подачей. Сочная яблочная начинка, воздушное бисквитное тесто, яблочные розочки и аромат корицы - прекрасное сочетание для домашнего чаепития или встречи гостей.

Как приготовить яблочные розочки

Чтобы приготовить яблочные розы лучше выбирать крупные яблоки с красным окрасом, выбирайте сочные сорта.

Для того чтобы сформировать розочки нужно размягчить яблоки. В этот раз я использовала микроволновку, можно отварить яблоки в сиропе, как в рецепте розочек из слоеного теста.

Можно овощерезкой сформировать тонкие ленты из яблок и уже из них сформировать розочки, способ формирования будет не таким как в нашем рецепте.

Можно залить яблоки апельсиновым соком, растопленным сливочным маслом, сахаром и оставить на некоторое время - этот способ я пока не тестировала.

Розочки лучше выкладывать симметрично, чтобы готовый пирог можно было нарезать не разрезая розы.

Шарлотка с розочками из яблок прекрасный способ разнообразить привычную выпечку, особенно она нравится деткам :)

Ингредиенты

---

для теста

• Яйца - 3 шт.
• Пшеничная мука - 130 г
• Сахар - 130 г

для начинки

• Яблоко - 1 шт.
• Сахар - 1 ст. л.
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.

для розочек из яблок

• Яблоко - 2 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Корица молотая - 1 ч.л.

 

1. 

   Крупное яблоко очистить от семечек и порезать кубиками.

   Яблоко при желании можно очистить от кожуры, а порезать можно любым удобным для вас способом.

2. 

   Добавить лимонный сок, сахар и корицу.

   Благодаря лимонному соку яблоки не будут чернеть и сохранят свой светлый оттенок.

3. 

   Все хорошо перемешать.

4. 

   Яблоки для розочек тонко порезать колечками или полукольцами.

   Выбирайте крупные, плотные, сочные яблоки с ярко красной шкуркой. Нарезать их лучше всего при помощи специальной терки.

5. 

   Яблочные колечки слоями выкладываем в миску, каждый слой посыпаем смесью сахара с корицей.

   Отправляем яблоки в микроволновку на 2-3 минуты.

   При желании яблоки можно отварить в сиропе, как в этом рецепте розочек из слоеного теста.

6. 

   Яблоки остудить и можно собирать розочки.

   Соединяем попарно два яблочных колечка, сворачиваем пополам и скручиваем розочки.

7. 

   Три яйца вбиваем в подходящую емкость и взбиваем до образования светлой пены.

8. 

   В яичную пену частями вводим сахар.

9. 

   Взбиваем сахарно-яичную массу пока она не увеличится в объеме в два раза.

   Масса должна быть однородной, на дне посуды она не должна расслаиваться.

10. 

    Добавляем просеянную муку.

11. 

    Лопаткой перемешиваем яичную массу с мукой неторопливыми движениями сверху вниз.

12. 

    Форму смазать сливочным маслом.

    На дно формы насыпаем начинку из яблок и равномерно ее распределяем.

13. 

    Сверху на яблоки выливаем слой теста.

    Тесто для шарлотки достаточно жидкое и тяжелые розочки из яблок будут опускаться на дно. Поэтому слой теста должен лишь слегка покрывать яблочную начинку, чтобы яблочные розы имели опору.

14. 

    Выкладываем слой из яблочных роз.

    Отправляем пирог в разогретую до 180ºС духовку, режим верх-низ. Выпекаем пирог в течение 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой - если зубочистка сухая, значит пирог готов.

    Яблочные розочки нужно выкладывать плотно друг к другу, они должны покрывать всю поверхность пирога. В процессе выпечки тесто начнет увеличиваться в объеме и найдя просвет может испортить внешний вид пирога.

15. 

    Шарлотка с яблочными розами готова.

    Подавать пирог с чаем, кофе или просто так ;)

https://delo-vcusa.ru/recept/limonnye-pankejki/

Лимонные панкейки можно приготовить без особых усилий в обычный будний день или же в качестве десерта к чаю. С этим рецептом они получаются всегда удачными, мягкими и очень вкусными. Подать панкейки можно со сметаной, медом или вареньем.

Сделать их можно тонкими или более толстыми. Если вы любите пышную выпечку, тогда в тесто просто добавьте больше муки.

---

• Молоко - 0,5 ст.
• Яйцо - 1 шт.
• Лимонный сок - 10 мл
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Сода - 1 щепотка
• Мука пшеничная - 3-4 ст. л.
• Лимонная цедра - 5 г

 

1. 

   Яйцо вбейте в миску. Добавьте к нему соль и сахар.

2. 

   Разотрите все ингредиенты венчиком, чтобы они стали однородными по консистенции.

3. 

   Соедините соду с мукой и перемешайте.

4. 

   Нагрейте молоко до теплого состояния и влейте его в яичное тесто. Перемешайте все венчиком.

   Молоко не должно быть горячим, иначе яйцо свернется.

5. 

   Добавьте в тесто просеянную через сито муку с содой.

6. 

   Теперь очень хорошо перемешайте тесто. Оно должно быть обязательно без комков, консистенция теста должна быть как на оладьи.

7. 

   Лимон вымойте, снимите цедру и разрежьте его пополам. Выдавите рукой сок. Добавьте в тесто сок и лимонную цедру. Снова перемешайте тесто.

   С цедрой панкейки получаются еще более ароматными.

8. 

   Хорошо разогрейте сковороду. Если она у вас с тефлоновым покрытием, тогда смазывать маслом ее не нужно. Если у вас обычная сковорода, тогда смажьте ее с помощью силиконовой кисточки растительным или сливочным маслом.

   Налейте на сковороду 2,5-3 ст. ложки подготовленного теста.

9. 

   Жарьте панкейк до красивого румяного цвета с двух сторон. Переворачивайте его силиконовой или обычной лопаткой.

10. 

    Сложите стопкой лимонные панкейки на блюдо и подайте их к столу.

https://delo-vcusa.ru/recept/krem-iz-vzbityih-slivok/

Взбитые сливки используют как основу для многих десертов, ими украшают пирожные, торты и мороженное, на основе взбитых сливок готовят крем с разнообразными наполнителями, да и кофе с взбитыми сливками приобретает совершенно другой вкус.

Взбить сливки очень просто и достаточно быстро. Но если нарушить несколько простых правил по время приготовления, то вместо пышного, воздушного сливочного крема у Вас получится масло или же сливки начнут расслаиваться.

5 нюансов приготовления крема из взбитых сливок

Итак, хотелось бы перечислить несколько нехитрых условий, необходимых для того что бы приготовить воздушный и нежный сливочный крем.

1. Как выбрать сливки

Для взбивания нужно покупать сливки 30% жирности и выше и они должны быть свежими. По своему опыту скажу, что у разных производителей сливки могут отличаться и соответственно взбиваться по-разному. Так что лучше попробовать сливки у нескольких торговых марок и выбрать те, которые Вам больше по вкусу. Лучше всего выбирать сливки без добавок и разных наполнителей.

Совет. Если сливки даже немного подкисли, то они не взобьются. Если сливки заморозили, то даже если они и взобьются, то будут расслаиваться.

2. Температура приготовления

Сливки для взбивания должны быть охлажденные (не замороженные, а именно охлажденные). Летом перед взбиванием сливки должны постоять в холодильнике не менее 6 часов, а лучше оставить сливки в холодильнике на ночь или на сутки.

Кроме того, миску, венчик и прочую посуду с которой будут соприкасаться сливки, лучше заранее охладить. Посуда должна быть чистой, сухой и холодной. Для пущего эффекта можно емкость для взбивания поставить на лед, я обычно ограничиваюсь охлажденной посудой.

3. Как взбить сливки

Сливки нужно взбивать миксером (в идеале, мешалкой в виде рамки) или венчиком. Не нужно взбивать блендером или комбайном с большой скоростью. Блендер и большая скорость комбайна способна за несколько минут превратить сливки в масло.

Взбивать сливки лучше всего начинать на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты. Взбивать сливки нужно до мягких пиков. Когда на сливках остаётся след от венчика, а сами сливки хорошо держат форму - сливки готовы. После того как сливки готовы лучше дальше не взбивать, что бы не перебить сливки в масло.

4. Песок или сахраная пудра?

В сливки при взбивании часто добавляют сахар. Лучше всего сахар при взбивании сливок заменить сахарной пудрой.

Многие, в конце взбивания, рекомендуют добавлять сахар или сахарную пудру, добавляя сахар тонкой струйкой. Я обычно кладу сахарную пудру в начале взбивания и на результат это никак не влияет. Но для успокоения совести можно добавлять сахарную пудру тоненькой струйкой. В конечном счете, я не кондитер и возможно я упускаю какой-то важный нюанс, когда добавляю сахарную пудру всю и сразу.

5. Срок хранения крема

Крем из взбитых сливок не годится для длительного хранения.

Десерты лучше готовить непосредственно перед подачей на стол. Но если крем из взбитых сливок предназначается для торта, или пирожного, которое будет подано на стол через несколько часов или на следующий день, то в такой крем обычно добавляют желатин, который позволяет сохранить форму и структуру крема.

Можно, конечно, воспользоваться загустителями, которые обычно предотвращают взбивания сивок в масло. Но, если следовать несложным правилам, то у Вас без лишних хлопот и добавок получится отличный сливочный крем.

Рецепт приготовления взбитых сливок

1. 

   Сахар смешать с ванильным сахаром и перемолоть в сахарную пудру. Сливки хорошо охладить. Посуду которая будет использоваться при взбивании тоже охладить.

    

2. 

   Взбивать сливки миксером начиная с маленьких оборотов и постепенно увеличивая скорость. В середине взбивания тоненькой струйкой добавить сахарную пудру.

3. 

   Как только сливки взобьются до мягких пиков и начнут держать форму сбавить обороты миксера и прекратить взбивание.

https://webspoon.ru/receipt/tiramisu-bez-yaic

Ингредиенты

Ванилин1 г

Какао порошок1 ч. л.

Кофе растворимый2 ч. л.

Ликёр кофейный20 мл

Печенье Савоярди150 г

Сахарная пудра2 ст. л.

Сливки300 мл

Сыр Маскарпоне250 г

Шоколад чёрный30 г

Предлагаю приготовить всеми любимый десерт, но без применения сырых яиц. Конечно же, наличие сливок увеличивает калорийность блюда и тем, кто следит за своей фигурой придётся ограничить себя. Но мы не станем есть десерт ложками, а маленький кусочек к утреннему кофе, думаю, не повредит никому.

Я немного упростила процесс и добавила растворимый кофе, но хорошего качества, а вы можете использовать свой любимый заварной. Присоединяйтесь к наслаждению!

Для приготовления Тирамису без яиц нам потребуются: печенье Савоярди 20 штук (для моей формы), ванилин, сыр маскарпоне, сливки 35%, кофе растворимый, сахарная пудра, какао-порошок, шоколад.

Рецепт Савоярди для Тирамису

Приготовим крем. На низких оборотах взбить сливки и маскарпоне с ванилином и сахарной пудрой.

Крем для Тирамису

Растворимый кофе залить тёплой водой, добавить ликёр. Можно добавить чайную ложку сахара, но я не добавляла, так вкус кофе получается насыщенней. Пропитка готова.

Рецепты кофе

Печенье быстро обмакивать в пропитку только сахарной стороной и выкладывать в форму пропитанной стороной вверх. Смазать нижний слой кремом.

Аналогично выложить второй слой печенья и снова смазать кремом.

Разровнять по всей поверхности крем лопаткой и поставить в холодильник на ночь.

У меня осталось немного крема и я украсила тирамису розочками.

Утром десерт достать, посыпать какао и тёртым шоколадом, украсить по желанию.

Как сделать шоколадные листья в домашних условиях

Как сделать шоколадные узоры

Как сделать крупную шоколадную стружку

https://webspoon.ru/receipt/karamelizirovannye-apelsiny

Ингредиенты

Апельсин600 г

Вода250 мл

Сахар750 г

Карамелизованные апельсины — очень вкусное и ароматное блюдо. Такое блюдо можно подать как самостоятельный десерт, дополнив его шариком мороженого или окунув в шоколад. А можно использовать для декора тортов, рулетов, пирожных или приготовления других блюд, добавляя в тесто.

Сироп можно использовать для приготовления напитков, просачивания коржей, им можно полить мороженое. Баночка карамелизированных апельсинов может стать отличным подарком на новогодние праздники, ведь апельсины и мандарины у нас ассоциируются именно с зимой и зимними праздниками.

Для работы нам понадобятся апельсины, вода, сахар.

Апельсины тщательно вымыть и нарезать 600 грамм ломтиками толщиной приблизительно 1 сантиметр.

Выложить их в кастрюлю с водой (250 мл). Довести до кипения и готовить под крышкой на небольшом огне 25-30 минут.

Вынуть ломтики из отвара.

В отвар добавить 350 грамм сахара, перемешать, довести до кипения.

Выложить ломтики в сироп, ещё раз довести до кипения. Снять с огня, прижать ломтики тарелкой меньшего диаметра и оставить на 1 сутки.

Вынуть ломтики из сиропа, добавить 200 грамм сахара. Довести до кипения и возвратить ломтики в кипящий сироп. Накрыть тарелкой и оставить ещё на 1 сутки.

Повторить последнюю процедуру ещё раз (добавить в сироп 200 грамм сахара, довести до кипения, возвратить ломтики в сироп, прижать тарелкой и оставить на сутки). Карамелизированные апельсины готовы для работы. В таком сиропе в банке они могут храниться столько, сколько необходимо. Их можно кушать как самостоятельный десерт, добавлять в разные блюда, в выпечку, готовить различные десерты.

Курица с карамелизованными апельсинами

Также подготовленные апельсины можно выложить на противень с пергаментом и подсушить в духовке при 160°С приблизительно 15 минут до полной карамелизации. Таким образом можно получить апельсиновые цукаты.

Как сушить апельсин

Цукаты из апельсиновых корок