http://kulinariya123.blogspot.com/2014/04/670-konfety-s-bananovoj-nachinkoj.html

Понадобится:

• печенье - 1 пачка
• вареная сгущенка - 1ст.л. (с горкой)
• половина банана
• 2 ст.л. грецких орехов (измельченных)
• белый шоколад - пол плитки

*****************************************************
Приготовление:
БисмиЛлаh

В рецепте указывалось печенье "Юбилейное". В Турции такого нет.
Я брала такое


Сделать решила немного, из одной такой пачки



Сначала нужно измельчить печенье. Можно в блендере...


Я скалкой...


Добавить к измельченному печенью полную ложку вареной сущенки


Хорошо перемешать в однородную массу


Банан порезать


Сделать из массы лепешечку, положить кусочек банана


Сформировать шарик


Сверху полить горьким шоколадом и пирожное готово.
Но у меня не было шоколада и я решила обвалять в орехах


Попробовала... Вкусно, но... орехи плохо прилипают и что-то не то...


Решила поэкспериментировать...
Высыпала эти измельченные орехи в эту массу, замесила


Сделала колбаску, расплющила ее, в серединку уложила кусочки бананов


Края защипала


Покатала, чтоб кругленько и ровненько было

Порезала на кусочки



Хотела уже так оставить, но побоялась, что банан потемнеет и будет не красиво и не аппетитно. Вспомнила, что у меня был где-то белый шоколад, вот такой:


Пол плитки растопила и бока в шоколад окунула


Посмотрела на них... опять что-то не то...


... и присыпала еще сверху измельченным печеньем.
 Поставила в морозилку на несколько минут, чтобы шоколад застыл


И вот такие конфетки у меня получились.
 Конфетками они удобнее. И бананчик очень хорошо сочетается. Серединка получается такой мягкой, сочной и ароматной....   вкусно!
В общем, уже их нет... Дети просят еще! Говорят, теперь с клубникой сделай (у нас сезон клубники сейчас...)

https://www.gotovim.ru/sbs/svinsouckrasmor.shtml

Свинина всегда отлично сочетается с кисло-сладкими соусами и маринадами, и красная смородина в этом списке совсем не исключение. В рецепте приготовления свиной грудинки в духовке описано, как покрыть полуготовое мясо слоем глазури из красносмородинового желе, чтобы сделать его и вкуснее, и красивее. Не бойтесь, что мясо получится сладким. Вовсе нет! Всё из-за того, что перед запеканием мясо маринуют в смеси пряностей, оно получится очень сочным и вкусным.

для маринада:

для глазури:

грудинка (свинина) - 2кг

паприка сладкая (копченая) - 2 ч.л.

чеснок - 2 зубчика

соль - 1 ч.л.

перец чили (молотый) - 1/2 ч.л.

масло растительное - 3 ст.л.

желе из красной смородины - 2-3 ч.л.

Рецепт приготовления:

Кусок свиной грудинки сполоснуть под холодной проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. На поверхности (там, где слой жира) сделать неглубокие ромбовидные насечки. Ножом прорезать только слой сала, не доводя лезвие ножа до мяса.

Для маринада в небольшой миске смешать пропущенный через пресс чеснок, порошок подкопченной сладкой паприки, перца чили и соль.

Добавить растительное масло и перемешать, чтобы получилась пряная паста.

Распределить пряный маринад ровным слоем по всему куску мяса, втирая его пальцами. Обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник хотя бы на час, чтобы мясо промариновалось. Можно оставить мясо мариноваться на всю ночь.

Достать промаринованное мясо из холодильника, оставить согреться при комнатной температуре. Затем обернуть в несколько слоев фольги. Запекать в разогретой до 190С духовке 1.5 часов.

Затем развернуть фольгу и собрать в небольшую миску 4-5 ст.л. жира с соком, который образовался в фольге при запекании свиной грудинки.

Добавить к этой жидкости красносмородиновое желе (рецепт желе на сайте) и размешать до однородности.

Полить и равномерно распределить кулинарной кистью получившуюся глазурь по мясу и оставить запекаться еще примерно 30 минут до полной готовности мяса. Фольгу заворачивать не надо, пусть на грудинке образуется хрустящая румяная корочка. Время от времени поливать свинину соусом, собравшимся в фольге. Готовое мясо переложить прямо в фольге на блюдо, дате отдохнуть примерно 30 минут и нарезать кусочками. Готовую свиную грудинку, запеченную в духовке с глазурью из красной смородины подавать на стол с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

https://www.kulina.ru/articles/pirog-karakum/

Ингредиенты:

• сахарный песок — 1 стакан
• яйца — 1 шт.
• растопленное сливочное масло — 200 г.
• сода — 1/2 ч. л.
• соль — 1/4 ч. л.
• мука — 1 стакан с верхом
• джем или варенье

Пересыпать сахарный песок в миску.

Вбить яйцо.

Хорошенько взбить с помощью миксера.

Влить в миску с тестом растопленное сливочное масло.

Всыпать соду.

Добавить соль.

Всыпать муку.

Перемешать. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.

Отложить на тарелку 1/4 теста и убрать в морозилку минут на 20.

Противень застелить пергаментом, смазать небольшим количеством растительного масла.

Выложить тесто, разровнять.

Сверху выложить варенье.

Если варенье жидкое, присыпать его небольшим количеством муки.

Достать охлажденное тесто, натереть его поверх варенья на крупной терке.

Поставить противень с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до готовности, примерно 30-40 минут.

Достать пирог из духовки, охладить.

Посыпать пирог Каракум сахарной пудрой.

Нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

https://webspoon.ru/receipt/marmelad-iz-tykvy

Ингредиенты

Желатин2 ст. л.

Сахар120 г

Сахар ванильный10 г

Тыква свежая500 г

Предлагаю вашему вниманию мармелад из тыквы — лакомство вкусное и полезное, которым смело можно угощать даже детей, ведь состав у него абсолютно натуральный. Такой десерт нам не совсем привычный, но в результате получается вкусно и интересно.

Для того, чтобы мармелад особенно порадовал вас своим вкусом и цветом, выбирайте для работы сладкую и ароматную тыкву мускатных сортов. В качестве ароматизатора вы можете выбрать не только ванильный сахар, но и корицу, мускатный орех или кардамон.

Для работы нам понадобится тыква, быстрорастворимый желатин, сахар и ванильный сахар.

Тыкву (500 г) очистить, нарезать на кубики и выложить в форму для запекания. Запечь в духовке при 180°С до мягкости (на это уходит приблизительно 35 минут, но это зависит от сорта тыквы).

Измельчить готовую тыкву с помощью блендера, а затем протереть сквозь мелкое металлическое сито.

Добавить к тыквенной массе сахар (120 г) и ванильный сахар (10 г).

Добавить желатин (2 ст. л.), перемешать массу и оставить на 15 минут.

Нагреть массу, помешивая, до полного растворения сахара и желатина (до кипения не доводить). Охладить.

Вылить тыквенную массу в форму и отправить в холодильник до полного застывания.

Нарезать мармелад на кусочки и обвалять каждый в сахаре.

Мармелад из тыквы готов.

https://webspoon.ru/receipt/konfityur-iz-limonov

Ингредиенты

Лимон2 шт.

Мускатный орех молотый1 щепотка

Сахар400 г

Конфитюр из лимонов не только вкусное и ароматное лакомство к чаю, но ещё и отличное средство для профилактики простуды, ведь он практически не варится, а значит в нём не разрушаются витамины.

Помимо всего, конфитюр нашёл применение в выпечке, из него получается отличная начинка для круассанов, слоек и так далее, им можно прослоить коржи торта или намазать верх фруктового пирога. Ну, а если вы подадите такой конфитюр к оладьям или блинчикам, то триумф вам гарантирован!

Никакой желирующий продукт я не добавляю, конфитюр сам по себе густой и не растекается. Для конфитюра из лимонов, сахара надо брать в 2 раза больше веса лимонов.

Для конфитюра нам понадобятся лимоны, сахар и молотый мускатный орех.

Лимоны моем, заливаем кипятком и дадим полежать в нём 3-5 минут.

Лимоны режем вместе с кожурой на небольшие кусочки. Особенное внимание уделяем косточкам, их необходимо все убрать.

Измельчаем кусочки лимона миксером (или через мясорубку). Засыпаем сахаром и оставляем на 1 сутки, периодически помешивая. Так как воды в рецепте нет, то нам надо, чтобы сахар растворился в лимонной массе.

Вид через сутки.

Ставим кастрюлю на медленный огонь, всыпаем мускатный орех, размешиваем. Масса должна стать прозрачной.

Доводим массу до кипения, но не кипятим. Когда пойдут белые пузырьки, снимаем конфитюр с огня.

Сколько варить конфитюр

Конфитюр из лимонов готов! Раскладываем по небольшим баночкам, храним в холодильнике. Угощаем друзей!

https://webspoon.ru/receipt/vanilnyjj-puding

Ингредиенты

Ваниль стручками3 шт.

Крахмал картофельный40 г

Молоко520 мл

Сахар3 ст. л.

Ванильный пудинг в наши дни — довольно распространённый полуфабрикат, продающийся в виде сухого порошка в пакетиках: добавь сахара, разболтай в молоке, свари, вылей в форму, дай остынуть — и кушай на здоровье! А как же делали ванильный пудинг хозяйки, когда пакетиков с полуфабрикатами не было? Мучились, небось, бедные? Все эти старинные десерты — такие трудоёмкие, то ли дело современные, где всю работу берут на себя фирмы-производители…

Вы знаете, настоящий ванильный пудинг, в принципе, приготовить лишь немногим сложнее, чем тот, который мы с вами покупаем в магазине в упаковочках. Если делать его из бурбон-ванили, то это будет значительно дороже по деньгам, дольше по времени, но потребует лишь незначительно больше работы. Если же делать пудинг с использованием ванилина — то это вообще копеечное дело, и ну ни капельки не дольше, чем из полуфабрикатов.

Нам нужно молоко (520-550 мл), крахмал (35-40 г), сахар по вкусу и ваниль — кому сколько не жалко. Если будете делать из ванильного сахара, уменьшите количество обычного. Для пудинга, сервируемого в креманках, можно взять больше молока и меньше крахмала. Для пудинга, который высаживается из форм — соответственно, наоборот.

Стручки ванили разрезать вдоль и выскрести ножом семена. У делающих с ванильным сахаром шаги с 2 по 4 выпадают.

Поместить разрезанную ваниль с семенами в 450 мл молока, довести его до кипения, потомить на самом слабом огне 10 минут, оставить минимум на 7 часов. Я держала больше 12 часов, чтобы проверить, как ваниль себя ведёт. Характерный тёплый «ванильный» оттенок молоко приобретает через 7 часов, после 12 никаких изменений интенсивности цвета я заметить уже не могла.

Процедить ванильное молоко.

В 70-100 мл обычного молока растворить сахар и крахмал до получения смеси без комочков.

Довести до кипения ванильное молоко, снять его с огня и влить в него тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, крахмально-сахарное молоко. Дать пудингу ещё раз закипеть и сразу снять его с огня, остаток кастрюля уже сама доделает, она же тёплая.

Если пудинг будет сервироваться в креманках, то его можно разлить прямо в них. Формы, из которых изделия перед подачей высаживаются, следует предварительно ополоснуть холодной водой. Полулитровой форме для пудинга нужно выстаиваться 2-4 часа.

Перед сервировкой нужно отделить корочку пудинга от стенок формы кончиком ножа.

Для высадки из формы, с пудингом не нужно деликатничать, как с желе, — металлическую форму рационально держать в кипятке минуты 2. Потом проверьте пальцем, хорошо ли пудинг отлипает от формы по всему периметру. Если «да», то его можно высаживать.

Вот так выглядит готовый ванильный пудинг из бурбон-ванили. Как видите, оттенок действительно, не белый, а более тёплый. Производители полуфабриката имитируют его с помощью красящего пигмента, если делать пудинг просто с крахмалом и ванильным сахаром, он получится бледнее. На финальной фотографии я добавляла желтизну с помощью обработки, чтобы сымитировать цвет, присущий полуфабрикатному ванильному пудингу.

https://webspoon.ru/receipt/malinovyjj-marmelad

Ингредиенты

Агар-агар8 г

Вода380 мл

Малина замороженная375 г

Сахар200 г

Мармелад, приготовленный из замороженной малины и агар-агара, очень напоминает кисель, но только очень густой и плотный. Структура мармелада характерна для изделий с агар-агаром, кубики плотные, упругие. Обваливать в сахаре мармелад лучше перед самой подачей, так как, постояв, сахар начинает таять. Вес малины указан в размороженном виде.

Подготовьте размороженную малину, воду, сахар, агар-агар.

Малину поместите в кастрюлю, добавьте сахар. Нагрейте до полного растворения сахара.

Тёплую малиновую массу протрите через ситечко. Полученный сироп верните в кастрюлю.

Агар-агар залейте водой, перемешайте. Влейте воду в малиновый сироп. Нагревайте до закипания, на малом огне, проварите 3 минуты.

Перелейте массу в форму. После остывания поставьте в холодильник до полного застывания.

Немного нагрейте дно формы и тонким ножом отделите края мармелада от формы. Переверните форму на доску, выньте мармелад и нарежьте его кусочками произвольной формы.

При желании обваляйте мармелад в сахаре.

https://webspoon.ru/receipt/dajjfuku-s-klubnikojj

Ингредиенты

Для бобовой пасты анко

Вода1 л

Сахар коричневый100 г

Фасоль красная сухая200 г

Для дайфуку

Бобовая паста150 г

Вода150 мл

Крахмал картофельный1 ст. л.

Мука рисовая200 г

Сахар50 г

Дайфуку с японского дословно переводятся «большая удача». Это традиционные сладости в японской кухне, которые состоят из целой ягоды, бобовой пасты и рисовой лепёшки. Они могут быть разного размера, цвета и формы.

Дайфуку готовятся довольно просто, единственной сложностью для меня были специальные бобы для пасты и клейкая рисовая мука для теста. С бобами всё решилось очень просто — я заменила их на красную фасоль. А вот с мукой меня подвели. Мне пришлось использовать обычную рисовую муку, которая нашлась в супермаркете. Из-за этого тесто вело себя совсем по-другому.

В оригинале рецепта тесто в СВЧ должно раздуваться и густеть, а у меня просто высыхало. Выбросила 3 порции теста, уменьшила время работы СВЧ и получила такой вот вариант, о котором рассказываю и вам. Так что, если вы любите японские сладости, но не смогли найти клейкую рисовую муку, воспользуйтесь моим опытом. Удачи вам, радуйте своих близких!

Для приготовления анко возьмём красную фасоль, коричневый сахар, воду.

Фасоль заливаем большим количеством воды и варим до полной готовности. В процессе варки, по необходимости, можно ещё доливать воду.

Мягкую фасоль откидываем на дуршлаг и даём стечь остаткам воды.

От общего количества отсыпаем 50 грамм фасоли, остальную тщательно толчём.

Добавляем коричневый сахар и оставшуюся фасоль, перемешиваем и продолжаем давить.

Если у вас остаются кусочки кожуры, лучше пасту перетереть через сито.

Полученную массу ставим на слабый огонь и варим, постоянно помешивая. Паста должна начать собираться в ком. Если паста на ваш взгляд очень сухая, можно добавить воды в которой варилась фасоль.

Готовую пасту слегка охладить и скатать в шарики.

Для приготовления домашних сладостей Дайфуку возьмём пасту анко, клубнику, клейкую рисовую муку, воду, сахар, крахмал.

В кастрюлю выливаем воду, доводим до кипения и расстворяем в ней сахар. Охлаждаем, сироп должен быть чуть тёплым.

Клубнику моем и удаляем хвостики.

Бобовую пасту анко раздавливаем в тонкую лепёшку. В центре выкладываем клубнику.

Вокруг ягоды оборачиваем пасту и аккуратно скатываем в шарик.

Готовим рисовое тесто. Для этого высыпаем муку в ёмкость для СВЧ и, помешивая венчиком, вливаем воду.

Жидкое тесто ставим в СВЧ на 1-2 минуты, в зависимости от мощности. Затем перемешиваем его и снова ставим на то же время.

Я так делала 5 раз.

Повторяем процедуру до тех пор, пока тесто станет прозрачным и эластичным. Оно соберётся в комок.

Тесту даём совсем чуть-чуть остыть, чтобы мы могли брать его в руки. Делим его на кусочки и выкладываем на посыпанную крахмалом поверхность.

Поочередно тесто скатываем в шарик.

Раскатываем толщиной до 4 мм.

Выкладываем в середину шарик из пасты с клубникой.

Оборачиваем вокруг него рисовое тесто, лишнее убираем. Переворачиваем швом вниз.

Дайфуку готовы. При подаче его обычно обваливают в крахмале, но я посыпала сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Фруктовые салаты лучше готовить заранее, чтобы фрукта успела выпустить сок и создать тот неповторимый, ни с чем несравнимый фруктовый букет.

Фруктовые салаты можно готовить из самой разной фрукты, важно чтобы не вся фрукта была либо сладкая, либо кислая.

Если нет времени на настаивание фруктового салата, то влейте в него немного фруктового ликера.

Несвежие яйца плохо взбиваются, поэтому отбираем только свежие яйца.

Чтобы определить свежее яйцо или нет, его погружают в 10% раствор обычной поваренной соли. Свежие яйца опустятся на дно, испорченные всплывут, полу свежие будут находиться между первыми и вторыми.

Слегка нагретые желтки быстрее растираются, чем холодные.

Холодные белки взбиваются значительно легче, чем комнатной температуры.

Нельзя взбивать яичные белки с использованием алюминиевой посуды (ложка, вилка, миска…), белки темнеют.

Тонкие коржи для торта лучше печь не на самом противне, а на кулинарной бумаге. Так коржи не ломаются, их удобно снимать с противня.

После выпечки бисквит должен хорошо остыть. Если пытаться разрезать теплый или горячий бисквит, то коржи сминаются.

Перед тем как взбивать сливки, их хорошо охлаждают. Сливки должны быть свежими жирности не менее 30-35%. Маложирные кулинарные сливки для взбивания не годятся.

Сливки взбивают рамной мешалкой. Сливки считаются хорошо взбитыми, если их масса увеличилась в несколько раз и при этом хорошо держится на веничке.

Для торта Тирамису дорогой сыр маскарпоне можно заменить взбитыми с сахаром сливками.

https://www.good-menu.ru/pirozhki/tulskiy-pryanik134.html

Медовый тульский пряник, напоенный ароматом корицы и карамели, с неповторимым вкусом сливового повидла… м-м-м… Мечта! И что самое прекрасное, эту сладкую мечту легко превратить в реальность! Предлагаю вашему вниманию один из моих самых любимых рецептов - рецепт тульского пряника. Готовится сие угощение довольно просто. На вкус пряник получается медово-карамельный, с пряной ноткой. И сколько не ешь его, хочется еще кусочек. Рекомендую, отличное угощение для детей и взрослых.

Ингредиенты:

(1 тульский пряник)

• тесто:
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. сахара
• 110 гр. натурального меда
• 1 ч.л. соды
• 2 яйца
• 3,5-4 стакана муки
• 1/2 ст.л. корицы
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 400 гр. сливового повидла
• глазурь:
• 3-4 ст.л сахарной пудры
• жидкая карамель (по желанию)

Тесто для пряника

Приготовление тульского пряника

Как покрыть тульский пряник глазурью

• Чтобы замесить медовое тесто, нам потребуется водяная баня. Берем две кастрюли разного диаметра. В большую кастрюлю наливаем кипяток, затем ставим в нее кастрюлю поменьше так, чтобы дно маленькой кастрюльки касалось воды, но не касалось дна большой кастрюли. Всю конструкцию ставим на слабый огонь.
• В маленькую кастрюльку кладем сахар, мед и масло. 110гр. меда - это 4 ст.л. жидкого меда. Если мед засахаренный и при этом нет весов, чтобы взвесить, то в этом случае банку с медом сначала нагреваем на водяной бане, а когда мед растает, отмеряем 4 столовые ложки.
• Помешивая, нагреваем медовую смесь на водяной бане. Когда масло и мед растают, а сама смесь достаточно нагреется, добавляем 1 ч.л. соды с небольшой горкой.
• Гасить соду уксусом не нужно, т.к. попав в теплую медовую смесь, сода прекрасно гасится. При этом смесь светлеет и увеличивается в объеме.
• Убираем кастрюлю с водяной бани. Она нам больше не понадобится.
• Добавляем в тесто корицу и мускатный орех. Мускатного ореха кладем немного, а вот корицу по вкусу, я положила чуть больше половины столовой ложки.
• Взбиваем яйца веничком. В теплую, но не горячую медовую массу вливаем тонкой струйкой яйца. При этом тесто интенсивно мешаем лопаткой.
• Отмеряем 3 стакана муки. Я использую стакан объемом 250 мл. В такой стакан помещается 160 гр. муки. Муку обязательно просеиваем через сито.
• Порциями добавляем муку в медовую смесь, тщательно мешаем тесто лопаткой.
• Получается довольно мягкое и текучее тесто. Еще теплое тесто выкладываем на поверхность, обильно посыпанную мукой.
• Слегка вымешиваем тесто. Не стараемся вмесить всю муку, теплое тесто способно взять слишком много муки, а нам этого не нужно, ведь мы хотим получить мягкий тульский пряник. Как только тесто позволяет работать с ним, сразу прекращаем добавлять муку. Тесто получается довольно липкое, похожее на мягкий пластилин.
• Делим тесто на две части. Каждую часть заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 1-2 часа.
• Хорошо остывшее тесто достаем из холодильника. Раскатываем первый корж толщиной 1-1.5 см. Корж укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Равномерно распределяем сливовое повидло. В принципе повидло может быть любым - яблочным, грушовым, айвовым и т.д. Однако важно, чтобы оно было густым.
• Раскатываем второй корж, укладываем его поверх первого коржа с начинкой. Излишки теста аккуратно обрезаем. Тщательно защипываем края пряника. Из остатков теста делаем украшение.
• Ставим противень в хорошо прогретую духовку. Выпекаем тульский пряник 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность теста проверяем штырьком.
• Готовый пряник вынимаем из духовки. Пока он еще горячий, покрываем его жидкой карамелью, которая продается в магазинах. Если нет такой карамели, то просто пропускаем этот пункт.
• Насыпаем в мисочку 3-4 столовые ложки сахарной пудры. Буквально по чуть-чуть добавляем воду, пока не получим глазурь желаемой плотности. Поверхность тульского пряника покрываем сахарной глазурью.
• Готовый тульский пряник оставляем до полного остывания. Получается вот такая красотища. Из указанного количества ингредиентов получается пряник размером 30х24см. и высотой 4см.
• Когда пряник остынет, разрезаем и зовем всю семью, друзей, соседей и т.д. пить чай с домашним тульским пряником. Хранится тульский пряник хорошо, долго не черствеет... Правда, просто не успевает зачерстветь, сразу куда-то девается)))

https://www.good-menu.ru/pirozhki/venskie-vafli-recept135.html

Это в 20 лет можно запихиваться любой выпечкой без разбора, и ничего, все сгорает, а вот когда немного постарше, то приходится подыскивать более легкие варианты. Итак, в моем рецепте уменьшенное количество масла и яиц, и, в общем-то, результат довольно хороший. Венские вафли получаются вкусными и мягкими, даже на второй день не черствеют. Тесто готовится быстро и просто. Подавать можно с вареньем, с медом, со сгущенкой, со взбитыми сливками или шоколадом. Вариантов уйма )))))

Ингредиенты:

(Выход: 18-20 штук)

• 3 яйца
• 120 гр. сахара
• 1/2 ч.л. ванильного сахара
• 100 гр. сливочного масла
• 400 мл. молока
• 2,5 стакана муки (400 гр.)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

• Раньше я готовила венские вафли по классическому рецепту, когда желтки растирались с сахаром и вводились в тесто в начале, а белки взбивались до белых пиков и вводились в самом конце. Долго, морочливо и пока допечешь последнюю порцию, белок все равно успевает осесть. Поэтому, если вам нужно быстро приготовить вкусный завтрак, то лучше подойдет упрощенный рецепт вафель )))))
• Итак, берем 3 яйца, отмеряем 120 гр. сахара. Я люблю, чтобы вафли были сладковатыми. Такие вафли хорошо идут как к сладкому, так и к несладкому чаю (кофе), да и варенья и всяких сладостей в этом случае идет меньше )))))
• Сразу же кладем ванильный сахар. Если у вас ванилин, то берем совсем чуть-чуть, на кончике ноже.
• Яйца и сахар взбиваем блендером, чтобы яичная масса посветлела. 2-3 минуты.
• Сливочное масло нагреваем на водяной бане или в микроволновке. Теплое масло вливаем в яичную смесь. Перемешиваем.
• Добавляем молоко, все перемешиваем.
• Отмеряем муку. Можно взвесить на весах, можно отмерить стаканом. Стакан берем объемом 250 мл., насыпаем полный, с небольшой горкой.
• В достаточно объемный сосуд высыпаем 2,5 стакана муки, 2 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли. Все перемешиваем.
• В сосуд с мукой вливаем яично-молочную смесь. Замешиваем тесто. Тщательно перемешиваем веничком или блендером, чтобы не было комочков. Если вам удобнее делать наоборот, вводить муку в жидкость, то можно сделать и так. Это не имеет особого значения ))))
• Тесто получается средней плотности, как на толстенькие оладьи.
• Хорошо прогреваем электро-вафельницу. Наливаем тесто, а затем выпекаем венские вафли до готовности. В зависимости от мощности и модели вафельницы, на выпечку идет 5-6 минут.
•  
• Когда первая порция готова, пробуем. Если необходимо, корректируем количество сахара. Из данного количества теста у меня получается 18-20 вафель.
•  
• Вот и все, готова целая гора вкусняшек, можно подавать на стол. Венские вафли - отличный воскресный завтрак для всей семьи.

https://www.good-menu.ru/postre/tort-plombir-bez-vypechki-recept85.html

Ингредиенты:

(1 торт)

• тесто:
• 2,5 ст. муки (400 гр.)
• 1/2 ст. сахара (100 гр.)
• 140 гр. сливочного масла
• крем:
• 4 яйца
• 125 гр. сахара
• 2 ст. л. сгущенного молока
• 3 ст. молока (750 мл.)
• 3 ст.л. кукурузного крахмала
• 1/3 ч.л. ванильного сахара
• 60 гр. сливочного масла
• украшение:
• измельченные орехи

Крем для торта Пломбир

Коржи для торта Пломбир

Приготовление торта

• В отличие от традиционного крема на жирной сметане, предлагаю приготовить заварной крем на молоке, а чтобы придать тортику пломбирный вкус, добавим в крем немного сгущенки.
• Итак, взбиваем венчиком яйца с сахаром. Сразу же, чтобы не забыть, добавляем ванильный сахар. Кто использует ванилин, то кладем совсем чуть-чуть, на самом кончике ножа.
• Добавляем кукурузный крахмал. Ложки набираем с небольшой горкой. Хорошо перемешиваем.
• Вливаем 1 стакан молока, все тщательно перемешиваем до получения однородной смеси.
• В кастрюлю с толстым дном наливаем 2 стакана молока. Нагреваем молоко. Сразу же кладем 2 столовые ложки сгущенного молока. Если желаете придать крему более выраженный вкус сгущенки, то кладем 3-4 ст.л., но в этом случае следует заранее уменьшить количество сахара в креме (1 ст.л. сгущенки=13 гр. сахара).
• В горячее молоко (70-80ºС) тонкой струйкой вливаем яичную смесь. При этом интенсивно мешаем. Пока крем не загустел, пробуем на сахар, корректируем в случае необходимости.
• Не переставая интенсивно мешать, на среднем огне доводим заварной крем до кипения. Следим, чтобы крем не подгорел, особенно следует быть внимательным тем, у кого варочная поверхность.
• Когда крем загустеет, убираем кастрюлю с огня. Крем получается довольно густым, он может даже браться крупными хлопьями, пусть это вас не смущает. При взбивании миксером он становится однородным.
• Ставим крем остывать. Поверх крема приклеиваем пищевую пленку, чтоб избежать образования короки на его поверхности.
• Когда крем остынет до комнатной температуры или будет слегка теплым, добавляем в него порезанное кусочками размягченное сливочное масло. Взбиваем миксером на минимальной скорости (блендер - насадка веничек).
• Отмеряем 2,5 стакана муки, пол стакана сахара, режем кубиками сливочное масло. Хорошо, если оно комнатной температуры, если нет, то ничего страшного.
• Кончиками пальцев перетираем муку с маслом и сахаром. Перетираем до образования средней крошки. На это обычно идет 5-7 минут. Если масло комнатной температуры, то крошка образуется легче и быстрее.
• Полученную крошку высыпаем на чистую сковороду. Сковороду ставим на средний огонь.
• Поджариваем крошку, постоянно мешая ее лопаткой. Следим, чтобы тесто не горело, иначе коржи получатся с горчинкой. Когда песочная крошка приобретет красивый румяный оттенок, убираем сковороду с огня. Даем крошке остыть.
• Дно разъемной формы выстилаем пергаментом. Боковую поверхность формы выстилаем пергаментом или пищевой пленкой, чтобы потом было легко вынуть из формы наш тортик.
• На дно формы насыпаем 1/4 часть крошки. Первый слой я всегда делаю именно из крошки. Благодаря этому, отрезанный кусочек торта не липнет к основанию, его легко снимать с тортницы. Крошку выравниваем и слегка прижимаем при помощи сухой чистой ложки.
• Выкладываем 1/3 часть крема. Крем довольно густой, поэтому сначала выкладываем ложкой, а уже затем распределяем силиконовой лопаткой.
•  
• Чередуем слои крошки и крема. Заканчиваем тортик слоем крема. Украшаем верх остатками крошки.
• Затягиваем торт пленкой и ставим в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
• Когда торт Пломбир как следует застынет, аккуратно снимаем боковую часть формы. Вот какой красавец получился! Верх тортика украшаем измельченными грецкими орехами. Кстати, сюда очень хорошо идет миндаль.
• Из данного количества ингредиентов получается торт диаметром 22 см. и высотой 5-6 см. Вначале торт повыше, но в процессе пропитки крошка становится более мягкой, и тортик немного оседает.
• Аккуратно перекладываем торт на тортницу, можно вместе с пергаментом (его следует вырезать точно по размеру формы). Подаем на стол. Вот как аппетитно выглядит торт Пломбир в разрезе.
• Изумительный, обворожительный, потрясный! Песочная крошка и нежный кремушек – это просто симфония! Первые сутки крошка в торте хрустящая, а вот по истечении суток она размягчается и становится более мягкой.
• На второй день этот торт очень напоминает Наполеон. Так что если вам понравится мой рецепт, то в следующий раз вместо Наполеона можете смело готовить ленивый торт Пломбир без выпечки )))))

https://webspoon.ru/receipt/desert-alyaska

Ингредиенты

Для сборки десерта

Безе200 г

Бисквит1 шт.

Конфитюр клубничный100 мл

Мороженое пломбир200 г

Сахарная пудра1 ст. л.

Для меренги

Вода20 мл

Сахар50 г

Яйца куриные2 шт.

Для клубничной прослойки

Базилик фиолетовый свежий1 веточка

Клубника свежая100 г

Сахар2 ст. л.

Сок лимонный20 мл

Этот необычный десерт придумал шеф-повар Нью-Йорка Чарльз Ранховер в честь присоединения полуострова Аляска в 1866 году. Так как в то время мороженое приготовить было очень сложно, десерт считался очень дорогим и изысканным.

Ещё это блюдо эффектно своей подачей — его подают горящим. Но в домашних условиях лучше не рисковать. Десерт «Аляска» — классическое сочетание холодного мороженого и запечённых взбитых белков. Впечатления просто потрясающие. И огромный плюс этого десерта в том, что всегда есть место для эксперимента.

Я экспериментировала тоже. Для данного десерта я взяла классический бисквит, итальянскую меренгу и клубнику с базиликом. Получилось очень контрастно и в то же время сладко. Пробуйте и найдите свой вариант этого удивительного десерта!

Для приготовления десерта «Аляска» возьмём бисквит, сахар, воду, яйца, клубнику, сок половинки лимона, пломбир, базилик.

У клубники отделяем хвостики и режем её на дольки.

Всыпаем её в кастрюлю, добавляем сахар, базилик и лимонный сок.

Варим всё на слабом огне до полного растворения сахара. Оставляем остывать.

Для приготовления итальянской меренги белки отделяем от желтков.

Взбиваем в крепкую пену.

В это же время соединяем в кастрюле сахар и воду.

Доводим сироп до 112°С или попросту до кипения.

Во взбитые белки, не прекращая взбивать, постепенно вводим горячий сироп и взбиваем до устойчивых пиков, минут 7.

Бисквит можно разделить на 2 части.

Кондитерским кольцом или глубокой пиалой выдавить 2 круга. Это будет основа десерта. Можно просто нарезать квадратами.

На бисквиты выложить клубнику и полить сиропом.

Перенести всё на форму для выпечки с пергаментом.

Выложить сверху по брекету мороженного.

Фантазийно украсить десерты меренгой с помощью силиконовой лопатки или кондитерского шприца.

Поставить десерты в хорошо разогретую духовку до 250°С на самый верхний уровень. Выпекать в режиме «гриль» или «конвенкция с верхним теном» 1-2 минуты. До зарумянивания меренги.

Подавать сразу же!

https://webspoon.ru/receipt/desert-iz-klubniki-so-slivkami

Ингредиенты

Желатин10 г

Клубника свежая350 г

Сахар70 г

Сливки 33%200 мл

Сезон клубники хочется использовать по максимуму, поэтому когда надоест есть клубнику с сахаром, начинаем готовить разнообразные десерты. Предлагаемый рецепт прост настолько, что с ним справится и школьница. Времени на его приготовление уйдёт ничтожно мало. Остальное доделает холодильник.

Из указанных ингредиентов получается 3 большие порции десерта. Хочу только уточнить некоторые нюансы: сахар кладите по вкусу и сливки тоже. Такой десерт можно сделать и зимой из замороженной клубники.

Для приготовления десерта с клубникой и сливками понадобятся: клубника, сливки, сахар и желатин.

Клубнику помыть, удалить хвостики.

Измельчить клубнику блендером до консистенции пюре. Оставить 2-3 ложки пюре для украшения.

Желатин залить небольшим количеством холодной воды и дать набухнуть.

Растопить желатин на водяной бане.

Растопленный желатин немного охладить и ввести в клубничное пюре.

Сливки взбить и добавить сахар по вкусу.

Постепенно, аккуратно ввести сливки в клубничное пюре, перемешивая лопаткой.

Количество сливок в десерте регулируйте по вкусу.

Разлить десерт по формочкам.

Добавить немного клубничного пюре на верх десерта. Поставить на 60-80 минут в холодильник. При подаче украсить клубникой и сливками.

https://webspoon.ru/receipt/shokoladno-kofejjnyjj-muss

Ингредиенты

Вода60 мл

Кондитерская посыпка50 г

Кофе свежемолотый1.5 ч. л.

Сахар100 г

Сливки 33%125 мл

Шоколад молочный100 г

Шоколад чёрный100 г

Яйца куриные5 шт.

В состав этого мусса входит 2 вида шоколада: горький и молочный. Особый вкус десерту придаёт кофе. Особенно высоко оценят его вкусовую гамму шокоголики. Это настоящее праздничное блюдо! Как правило, оно вызывает восторг у гостей. А равнодушных, уж точно, не бывает!

Для приготовления мусса нужно взять горький и молочный шоколад, сливки жирностью не менее 33%, сахар, молотый кофе «Эспрессо», воду, сахар и кондитерскую посыпку.

Кофе залить кипятком, накрыть крышкой и оставить до остывания, а затем процедить.

Измельчить горький и молочный шоколад и выложить в кастрюлю.

Кастрюлю с шоколадом поставить на водяную баню и при помешивании распустить его.

К шоколадной массе добавить настой кофе.

Смесь тщательно вымешать.

Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. К желткам добавить 50 г сахара.

Массу слегка взбить до полного растворения сахара.

К яичной массе добавить кофейно-шоколадную.

Смесь вымешать в однородную массу.

Сливки взбить до пышной массы.

Добавлять сливки порциями в шоколадно-кофейно-яичную смесь.

Всё тщательно вымешать.

Охлаждённые белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.

Выкладывать белки порциями в шоколадную смесь.

Мусс осторожно вымешать.

Разложить мусс в вазочки или креманки, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа.

Перед подачей украсить мусс кондитерской посыпкой.

https://webspoon.ru/receipt/tvorozhnoe-sufle-so-vkusom-gorkogo-shokolada

Ингредиенты

Вода3 ст. л.

Желатин2 ч. л.

Какао порошок2 ст. л.

Мёд4 ст. л.

Молоко170 мл

Творог300 г

Этот десерт очень вкусный и лёгкий, и что важно, низкокалорийный! Понравится, безусловно, всем! Чтобы приготовить творожный десерт с желатином, рецепт которого достаточно прост, не требуется особых навыков.

Любые десерты с желатином характеризуются достаточно упругой формой, позволяющей подавать их как отдельное блюдо и придавать им практически любой внешний вид.

Для творожного суфле нам понадобятся творог, мёд (сахар), молоко, какао порошок, желатин.

Итак, замочите 2 ч. л. желатина или 1 ст. л. с горкой 3 столовыми ложками холодной воды и оставьте набухать 30 минут.

Как растворить желатин в воде

После набухания желатина, переложите его в ёмкость и нагрейте до растворения и образования однородной жидкости, но не кипятите!

Затем смешайте все ингредиенты в блендере и хорошо взбейте. Если у вас нет мёда, то добавьте сахар в тёплое молоко, размешайте, чтобы сахар растворился и влейте в чашу блендера.

У вас должна получиться однородная масса.

Затем формочки выстелите пищевой плёнкой или целлофаном и разлейте наше суфле. Уберите суфле в холодильник на 2-3 часа.

Подавайте, украсив шоколадной крошкой! Приятного аппетита!

https://webspoon.ru/receipt/yabloki-zapechennye-s-chernoslivom

Ингредиенты

Сахар2 ст. л.

Творог150 г

Чернослив100 г

Яблоко4 шт.

Яйца куриные1 шт.

Вкусное и очень полезное лакомство. Запечённые яблоки и чернослив благоприятно влияют на процесс пищеварения, содержат много витаминов и минералов. Творог является незаменимым источником кальция для организма. Даже дети, которые не любят творог, с удовольствием его едят в яблоках. Блюдо очень лёгкое в приготовлении.

Приготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобятся яблоки, творог, чернослив, яйцо и сахар.

Чернослив запарить в горячей воде на 10-15 минут. Порезать небольшими кусочками.

Как распарить чернослив

Смешать творог с сахаром и яйцом.

Добавить к творогу чернослив и хорошо перемешать.

Яблоки помыть и вырезать сердцевину у каждого яблока.

В середину яблок выложить творог с черносливом.

Запекать примерно 20 минут при температуре 180°C.

https://webspoon.ru/receipt/zapechenaya-tykva-s-fruktami

Ингредиенты

Апельсин0.5 шт.

Бананы1 шт.

Орехи грецкие50 г

Тыква свежая400 г

Чернослив50 г

Яблоко1 шт.

Предлагаю вариант мега полезного и вкусного десерта. Запечённая в духовке тыква не теряет своих полезных свойств и вкусовых качеств, а наличие фруктов делает её ещё слаще.

Готовить десерт можно в горшочках или в форме для запеканки. Я делаю всегда в банках ёмкостью 500 или 700 мл (так делала моя бабушка, когда я ещё пешком под стол ходила). Фрукты можно брать любые по вкусу, иногда чернослив заменяю курагой или изюмом, или кладу всё вместе. Вместо апельсина можно взять грейпфрут или лимон, а перед подачей полить мёдом, что сделает блюдо ещё слаще, вкуснее и полезнее. Подавать десерт обязательно горячим или тёплым.

Для приготовления понадобятся тыква, апельсин, банан, яблоко (за неимением можно сушёное), чернослив и грецкие орехи.

При какой температуре сушить яблоки

Чернослив заливаем кипятком и настаиваем минут 5-7.

Тыкву нарезаем крупными кубиками.

Яблоко очищаем от кожуры и семян, режем кубиками.

Банана режем крупными колечками.

Орехи крупно ломаем руками, чернослив разрезаем на 2 части.

Банки моем, вытираем насухо. Закладываем в них тыкву, плотно прижимая руками.

Тыкву закрываем слоем яблок.

На яблоки укладываем орехи, чернослив и бананы.

С половины апельсина снимаем цедру и выжимаем сок.

Добавляем цедру в банки и добавляем апельсиновый сок.

Закрываем банки кусочками фольги. Ставим банки в холодную духовку, затем включаем духовку на 160-180 °C и запекаем 30 минут.

Готовый десерт выкладываем на тарелку и подаём тёплым! Приятного аппетита!

https://webspoon.ru/receipt/tvorozhno-slivochnyjj-desert-s-vishnejj-i-savoyardi

Ингредиенты

Вишня коктейльная10 шт.

Вишня консервированная100 г

Коньяк35 мл

Печенье Савоярди150 г

Сахар0.3 ст.

Сливки 33%300 мл

Сок вишнёвый150 мл

Творог200 г

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный десерт на основе Савоярди и творожно-сливочной массы. Десерт будет иметь отчётливые вишнёвые ноты, так как в состав десерта входит консервированная вишня, а Савоярди пропитывается смесью из вишнёвого сока и коньяка. Украсьте десерт коктейльной вишней и листиками мяты или мелиссы — получится красиво и празднично. До подачи держите десерт в холодильнике.

Для работы нам понадобится свежий нежный некислый творог, жирные сливки, сахар, печенье Савоярди, коньяк, вишнёвый сок, консервированная вишня, коктейльная вишня.

Печенье Савоярди

Творог протереть через сито.

Добавить к творогу сахар и 50-70 мл сливок. Хорошо растереть. Оставить на 5 минут для растворения сахара.

Измельчить творожную массу с помощью блендера на однородную нежную массу.

Сливки взбить.

Вмешать взбитые сливки в творожную массу.

На дно формы выложить в 1 ряд Савоярди.

Полить печенье смесью вишнёвого сока и коньяка.

Сверху выложить 1/2 творожно-сливочной массы. На неё разложить консервированную вишню.

На вишню разложить опять слой Савоярди, политый соком с коньяком, а на него — творожно-сливочный слой. Разровнять.

Украсить верх десерта коктейльной вишней и мелиссой. Десерт готов.

https://www.iamcook.ru/showrecipe/21679

Очень интересный вариант пасхального кулича с джемом внутри и формовкой в виде двух улиток, которые накладываются одна на другую.

Ингредиенты

Мука - 420 г

Молоко - 100 мл

Масло сливочное - 100 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 130 г

Ванильный сахар - 10 г

Дрожжи быстродействующие - 10 г

Соль - щепотка

Густой джем - 100 г

Все продукты обязательно должны быть комнатной температуры. То, что хранится в холодильнике (яйца, масло), нужно достать заранее. Джем обязательно нужен густой, чтобы можно было легко склеить тесто.

Для опары в небольшой пиале смешать дрожжи с двумя чайными ложками муки и сахара от общей массы. Добавить в смесь тёплое молоко, перемешать и прикрыть салфеткой. Оставить, пока дрожжи не поднимутся шапочкой. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и тщательно взбить венчиком.

Добавить в эту смесь поднявшуюся опару и взбить ещё раз.

Далее добавить мягкое сливочное масло, щепотку соли и половину муки. Перемешать тесто лопаткой. Затем добавить оставшуюся муку.

Продолжить замес теста руками, месить нужно долго, минут 20. Тесто сначала будет прилипать к рукам, но муку не добавлять, а продолжать тщательно вымешивать. В итоге тесто должно получиться мягким и однородным, липнуть не должно. Прикрыть миску с тестом чистым полотенцем и убрать в тёплое место до первого подъёма (минут 30).

Когда тесто поднимется, смазать пальцы растительным маслом и осадить тесто. Оставить для второго подъёма. Это займёт приблизительно 1-1.5 часа.

По истечению времени поднявшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделить тесто на 2 части.

Затем от каждой части отщипнуть небольшой кусочек теста, а оставшуюся часть разделить пополам. Кусочек теста нужен для того, чтобы сделать верхушку куличей более ровной.

Поочерёдно каждую из 4-х частей раскатать в полоску толщиной 4-5 мм, в центр выложить полоску густого джема.

Тщательно защипнуть края теста со всех сторон и свернуть тесто улиткой. Проделать эту процедуру с остальными частями теста.

Из тех кусочков теста, которые были отщипнуты сразу, раскатать круглые лепёшки по диаметру форм, в которых будут выпекаться куличи.

Для меня уже много лет идеальными являются банки из-под консервированных ананасов, как раз хороший и удобный размер. Дно и бока банок или форм для выпечки проложить пергаментом. Выложить в каждую банку по 2 улитки, одну поверх другой.

Сверху улитки прикрыть подготовленными лепёшками и прижать по кругу тесто. Формы прикрыть полотенцем и убрать в тёплое место для подъёма. У нас уже отключили отопление, и единственное тёплое место - это духовка. Я ставлю в ней температуру 40 градусов и даю куличам подняться.

Чтобы куличи не осели от перепада температур, я не стала вынимать их из духовки. Как только они поднялись, я переключила температуру на 180 градусов и выпекала куличи приблизительно 40 минут. Если верх начнёт темнеть, то прикрыть формы пергаментом или фольгой. У меня немного разорвало верх - видимо, не очень хорошо залепила лепёшки, но на вкусе это не отразилось. Куличи оставить в форме на 15-20 минут, затем аккуратно извлечь. Благодаря пергаменту они очень легко извлекаются из форм.

Покрыть куличи пасхальной глазурью и посыпать кондитерской посыпкой. В глазурь я для цвета добавила куркуму. В разрезе просто шикарные куличи получаются и очень вкусные.