Кофейно-шоколадный бисквитный торт
Ингредиенты:
Для коржей:
4-5 яица;
90 гр любой цельнозерновой муки;
30 гр какао-порошка;
30 гр кукурузного крахмала;
Ряженка или кефир по консистенции;
Ванилин, сахарозаменитель по вкусу.
Для крема:
400 гр густого йогурта или мягкого творога;
40 гр мёда.
Для пропитки:
Сваренный или заваренный кофе;
Сахарозаменитель по вкусу.
Приготовление:
Все сухие ингредиенты для коржа смешиваем, отделяем белки от желтков, белки взбиваем с щепоткой соли отдельно до пиков, а желтки вмешиваем в сухую смесь, вливаем ряженку/кефир, пока не добьёмся консистенции сметаны. Аккуратно добавляем в тесто белковую массу, делим на 3 части, одну перекладываем в форму (лучше силиконовую, в рецепте d=18см) и отправляем выпекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180С, после выпекаем остальные 2 коржа. Немного пропитываем каждый корж кофе, смешанным с сахарозаменителем, и занимаемся кремом: просто смешиваем творожную массу (лучше йогурт) с мёдом и начинаем собирать торт. Посыпаем сверху какао, украшаем по желанию и отправляем пропитываться и остывать в холодильник. Готово!
