Ингредиенты:

 

Для коржей:

4-5 яица;

90 гр любой цельнозерновой муки;

30 гр какао-порошка;

30 гр кукурузного крахмала;

Ряженка или кефир по консистенции;

Ванилин, сахарозаменитель по вкусу.

 

Для крема:

400 гр густого йогурта или мягкого творога;

40 гр мёда.

 

Для пропитки:

Сваренный или заваренный кофе;

Сахарозаменитель по вкусу.

 

Приготовление:

 

Все сухие ингредиенты для коржа смешиваем, отделяем белки от желтков, белки взбиваем с щепоткой соли отдельно до пиков, а желтки вмешиваем в сухую смесь, вливаем ряженку/кефир, пока не добьёмся консистенции сметаны. Аккуратно добавляем в тесто белковую массу, делим на 3 части, одну перекладываем в форму (лучше силиконовую, в рецепте d=18см) и отправляем выпекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180С, после выпекаем остальные 2 коржа. Немного пропитываем каждый корж кофе, смешанным с сахарозаменителем, и занимаемся кремом: просто смешиваем творожную массу (лучше йогурт) с мёдом и начинаем собирать торт. Посыпаем сверху какао, украшаем по желанию и отправляем пропитываться и остывать в холодильник. Готово!