На 1 куриную грудку взяла:

0, 5 кг крупной морской соли
1,5 ст л чёрного молотого перца
1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа
1\4стакана коньяка
1\4 стакана портвейна



получилась вот такая смесь:

половину смеси уложить на дно формы,
выложить куриную грудку мясом вниз
плотно накрыть грудку второй половиной соляной смеси

Затянуть форму с куриной грудкой плёнкой и отправить в холодильник на 12 часов.
Достать, промыть, очень хорошо высушить полотенцем и уже просто грудку отправить в холодильник опять на 12 часов.
Завернуть грудку в полотенце или салфетку, которая не прилипнет.
Пусть подвялится.

А это комментарий Ники, рецептом которой я и воспользовалась. Разница лишь в том, что грудки у неё были утиные.

Достали и ....
Во-первых, никому не говорите как вы это сделали, ага.
Во-вторых, никому не говорите как вы это сделали.
И в третьих... опять никому не говорите, все равно вам никто не поверит.

Вчера угощала подругу. Она не поверила, что это курица. По её ощущениям это был балык из рыбы. Муж тоже ОЧЕНЬ (!) оценил.
Впрочем, о чём это я? Попробуйте, убедитесь сами!

http://forum.hlebopechka.net

  Продукты, необходимые для приготовления испанского салата "Барселона":
Апельсины - 5 шт.,
+ зелёное яблоко - 1 шт.,
+ красный лук - 1 луковица,
+ изюм и фисташки - по 1 ст. ложке,
+ мята и кинза - по 2 - 3 веточки,
+ оливковое масло - 4 ст. ложки,
+ лимонный сок - 2 ч. ложки,
+ сельдерей - 1 веточка,
+ чёрный молотый перец,
+ соль - по вкусу.

  Рецепт приготовления испанского салата "Барселона":
Апельсины очистить. Вырезать мякоть из плёнок, косточки удалить. Выделившийся при этом сок собрать и сохранить. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами, яблоко – тонкими дольками.

В небольшой ёмкости взбить оливковое масло, лимонный сок и 1 ст. ложку апельсинового сока. Приправить по вкусу солью и перцем.

В салатнице смешать апельсины, лук и яблоки. Полить заправкой, перемешать, накрыть и отставить на 30 минут. Мяту, кинзу и изюм вымыть, обсушить. Зелень мелко нарезать. Орехи измельчить.

Перед подачей зелень, изюм и орехи добавить в салатницу, аккуратно перемешать. Разложить салат по тарелкам.

Испанский салат "Барселона" готов!
Приятного аппетита!

http://vkus.3dn.ru/

Новогодние шары крючком
 

Новогодние елочные шары связаны крючком №0,9 из пряжи Ирис. Диаметр шаров 7,5 см. Схема вязания новогодних шаров крючком
 

Закусочный торт

 Великолепная закуска для Новогоднего стола - закусочный торт с копченым или соленым лоcосем, подается с французским бакетом и долькой лимона.

Состав:

Предварительно нарезанный копченый лосось........700 гр.,

мягкий сливочный сыр.................................................350 гр.,

сливки...........................................................................280 мл.,

сок половины лимона, 1 ч.л перца.

Приготовление:

1.Форму диаметром 20 см. выстелить пищевой пленкой. Лосось порезать на тонкие ломтики длиной около 15 см. и выложить на дно формы тонким слоем, начиная с внешнего контура круга, пройдя по всему периметру до центра.

2.Сливочный сыр взбить со сливками, перцем и лимонным соком до гладкой консистенции. Слой лосося намазать сливочным сыром.

3.Около четверти сырной массы выложить на лосось и распределить шпателем по всей поверхности толщиной около 3 мм.

Поочередно выкладывать слой лосося, слой сырной массы, закончить торт слоем лосося. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.

4.Чтобы вынуть торт из формы, окуните нож в емкость с теплой водой,и проведите им внутри формы по внешему краю. Переверните торт на блюдо.

5. Перед подачей на стол нарежте его клиньями и подавайте с соусом.

Приготовление соуса:

Смешайте в миске 100 го. сметаны, ч.л. горчицы и сок половины лимона, добавьте 1 ч.л. коньяка. Соус охладите в холодильнику и перед подачей добавьте в соус мелко нарезаный укроп.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• куриный фарш 600 г
• мякиш белого хлеба 50-70 г
• молоко
• чеснок 1-2 зубчика
• яйцо 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• измельченная сушеная зелень

для фарша:

• шампиньоны 200 г
• репчатый лук 1 шт.
• отварной картофель 1 шт.
• растительное масло
• сыр 100 г
• майонез 1 ст. л.
   
• сыр

Способ приготовления:

Мякиш белого хлеба залить небольшим количеством молока. Через некоторое время лишнюю жидкость слить.

Выложить к хлебу фарш.

Добавить мелко нарезанный чеснок.

Выложить яйцо.

Массу посолить.

Все поперчить, всыпать травы и массу хорошо перемешать.

Шампиньоны нарезать небольшими кусочками.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы и обжарить.

Репчатый лук мелко нарезать и выложить к грибам, жарить все вместе до готовности.

В миску выложить картофель, размять его в пюре с помощью ложки.

Добавить к картофелю грибы с луком.

Выложить натертый сыр.

Добавить майонез, массу посолить по вкусу и перемешать.

Форму для кексов смазать маслом.

Распределить по формам фарш.

С помощью ложки распределить равномерно фарш по всей формочке, как показано на фото.

Наполнить корзиночки картофельно-грибной массой.

Сверху посыпать корзиночки тертым сыром.

Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку . Запекать около 30 минут.

Затем фольгу снять и запекать еще минут 15-20.

Готовые корзиночки переложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

http://www.kulina.ru/articles/68634/

 

Ингредиенты:

Инструкция:

Картофель (в мундире) и яйца отварить и очистить. Грибы нарезать не большими кусочками. Морковь натереть на крупной терке, добавить чеснок, майонез, соль и перемешать. Лук и зелень измельчить.
Салат выкладывать слоями, формируя ежа:
1 слой - картофель (тертый на крупной терке, чуть-чуть)
2 слой - тунец (без жидкости)
3 слой -лук
4 слой - картофель (на кр. терке)
5 слой - грибы
6 слой - зелень
7 слой - яйца (на кр. терке, оставить 2 белка для украшения)
8 слой - морковь
Слои промазывать майонезом и солить.
Обсыпать салат тертыми на крупной терке яйцом и сыром, а затем маком. Глазки и носик сделать из оливок. Блюдо украсить по желанию.
http://vsemvkusno.ru

  Продукты, необходимые для приготовления праздничного салата "Зимний арбуз":
Куриная грудка (копчёная) - 1 шт.,
+ морковь по-корейски - 150 гр.,
+ помидоры - 2-3 шт.,
+ свежий огурец - 1 шт.,
+ зелень петрушки и укропа - 1 пучок,
+ натёртый сыр - 50 - 100 гр.,
+ оливки без косточек - 5 шт.

  Рецепт приготовления праздничного салата "Зимний арбуз":
Все ингредиенты, кроме помидоров и оливок, измельчаем при помощи тёрки или ножа и сохраняем в отдельных мисках.

Помидоры режем мелкими кубиками, а оливки режем на несколько частей по вертикальной оси, что бы порезанные дольки были похожи на семена арбуза.

  Когда все продукты будут подготовлены, начинаем "сборку салата":
1 слой - копчёная курица - кубиками, + слой майонеза,
2 слой - морковь по-корейски, + слой майонеза,
3 слой - помидоры.

Теперь перемешиваем огурец с петрушкой и выкладываем по краю салата, это мы "сформировали арбузную корку".

Дальше из сыра выкладываем слой "под коркой арбуза", а из приготовленных долек оливок выкладываем "семечки".

Праздничный салат "Зимний арбуз" готов!
Приятного аппетита!
http://vkus.3dn.ru

Дракоша – рецепт салата к Новому Году

• одна селедочка слабосоленая, жирненькая;
• две свеклы среднего размера;
• две средних морковки;
• 6 средних картофелин;
• одна луковица, тоже не большая–не маленькая;
• майонез – около 300 г;
• с десяток оливок и маслин без косточек – для украшения;
• одно яйцо;
• немного зелени укропа;
• два небольших ломтика сыра;
• одно красное яблоко.

Для начала поставим вариться овощи: свеклу в одной кастрюле, картошку – в другой, морковку потом положу к картошке, когда вода закипит.

А вот варить свеклу с морковкой, говорят, нИЗЯ, они потеряют и цвет и вкус.

Пока на плите будет кипеть-вариться, займусь селедкой – ее нужно разделать на два филе и нарезать небольшими кубиками.

Когда закипает вода в кастрюле с картошкой, кладу в нее морковку (утверждают, что так морковь сохраняет больше витаминов

Лук очищаю и нарезаю небольшими кубиками.

Проверяю, как там мои овощи. Картофель желательно не переваривать, а то будет рассыпаться. Как только овощи легко протыкаются до середины ножом – сливаю воду и остужаю. Очищаю их от кожуры

и нарезаю морковку с картошкой небольшими кубками, как на оливье

И вот еще: когда будете все варить, не забудьте сварить одно яйцо вкрутую. От яйца мне понадобится только белок, и тот не весь, поэтому желток можно смело раскрошить в новогодний салат, чего добру пропадать.

Все, что накрошил, заправляю половиной майонеза, даже большей его частью и тщательно, но аккуратно, как говорил Папанов, перемешиваю

Выкладываю смесь на овальное блюдо, формуя тело дракоши. На однотонном блюде, мне кажется, смотрелось бы получше, но у меня только с цветочками имеется

Читаем дальше рецепт салата к Новому Году… ага, нужно два кусочка красного яблока, чтобы оформить пасть дракона, отрезаю их с боков

и делаю вот такие косые срезы.

Прилепил к туловищу пасть и обложил ее оставшимся салатом.

Третью часть одной свеклы оставляю для украшения спины, остальную натираю на крупной терке
Обкладываю тонким слоем свеклы фигурку дракончика и смазываю оставшимся майонезом.

Дальше из маслин нарезаю «когти», из белка и кусочков маслин получаются глаза,

из кусочков свеклы вперемежку с маслинами – гребень на спине, из ломтиков сыра – бровки или, если хотите, – уши. Отрезаю уголок пакета с майонезом и через него «вставляю» дракошке зубы и «контактные линзы». Завершают картину веточки укропа с оливками. Можно еще посыпать спинку черным кунжутом или маком.

Привет, новогодний талисман! За идею спасибо кулинару «nuha» с Поваренка.ру

Вот и все на сегодня, понравился рецепт салата к Новому Году - делитесь впечатлениями, предлагайте друзьям – для того и готовилось.

http://smashno.ru/salati/retsept-salata-k-novomu-godu

http://awomans.ru

 

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Апельсины вымыть, высушить.
Специальным или обычным ножом сделать зигзагообразные надрезы по кругу.

Разделить на две части.

Мякоть вынуть (ее можно просто съесть или добавить в мороженое).

Шоколад мелко порубить ножом.

Смешать шоколад и мороженое.

Наполнить половинки апельсинов.
Украсить по вкусу. Я украсила кондитерской посыпкой.
Также, десерт можно посыпать орешками или кусочками печенья, можно полить вареньем, сиропом или растопленным шоколадом.
Десерт можно подать сразу или положить в морозилку.

http://www.say7.info/cook/recipe/643-Desert-Novogodnyaya.html