Цитата сообщения Riga_Valentina
Перцы, запеченные с сыром и помидорами
Яркость этого блюда радует глаз. Вкус ублажает желудок. Перед отпуском, по привычке, подчищаю холодильник. Вот и результат чистки. Приготовив такие перцы единожды, хочется фантазировать на эту тему, например, добавить кедровые орешки, заменить сыр на рикотту. А как насчет мелко порезанных цуккини? Прежде я запекала такие перцы с сыром, чесноком и петрушкой – казалось, этого достаточно, вкуснее быть не может. Оказалось, может быть ничуть не хуже. Перцы для запекания желательно брать цветные – так получится более нарядно, к тому же, вкус зеленых и красных перцев несколько отличается, что сказывается на конечном результате. Я подала эти запеченные перцы на гарнир к рыбе, но они вполне сойдут за ужин с куском хорошего хрустящего хлеба.
2 порции
Ингредиенты
-
1 сладкий перец, желательно с хвостиком
-
2 ст.л. голубого сыра (стилтон, горгонзолла, можно заменить на другой полутвердый или полумягкий)
-
6-8 помидорок черри, других мелких или 2 небольших помидора
-
Соль
-
Черный молотый перец
-
Оливковое масло (желательно первого отжима (extravirgin)
Приготовление
Разогреть духовку до 200 С (400 F).
Перцы разрезать пополам, стараясь, чтобы хвостик достался каждой половинке.
Помидоры порезать: мелкие – пополам, обычные – на мелкие кусочки.
Уложить перцы на жаропрочное блюдо или противень (можно выстелить фольгой).
В каждую половинку перца положить сыр, на сыр порезанные помидорки срезанной стороной вверх. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
Готовить в духовке примерно 15 минут.
Готовьте с удовольствием!
http://www.cookingpalette.net/?p=23339
