Огурцы с сыром Фета

Рецепт очень простой, но сочетание огурца и сыра дает замечательный вкусовой эффект. Польза блюда заключается в его питательности и в то же время низкой калорийности. Есть его можно и нужно даже людям с избыточным весом.

Для летнего салата берем два «упитанных» огурчика, срезаем с них кожуру и режем кружочками, которые выкладываем на тарелку или блюдо. Посыпаем сверху мелко порезанной свежей мятой (полстакана). Сверху раскладываем раскрошенный сыр (250 граммов).

Отдельно готовим заливку, для которой берем:

• 
  8 столовых ложек оливкового масла (можно заменить рафинированным подсолнечным или кукурузным);


• 
  5 столовых ложек лимонного сока;


• 
  3 столовые ложки винного уксуса;


• 
  2 чайные ложки горчицы;


• 
  по щепотке соли и черного перца.

Все хорошо перемешиваем и заливаем этим соусом огурцы.

Примечание. Если нет сыра Фета, можно использовать другой рассольный или сливочный сыр.

Салат «Нежность»

Основу блюда составляют сладкие, сочные салатные огурцы. Идеально подходит «Зозуля F-1». Нужно приготовить следующие ингредиенты:

• 
  полкилограмма огурцов;


• 
  250 граммов редиса;


• 
  250 граммов пекинской капусты.

Для заправки берется:

• 
  500 граммов сметаны жирностью 20%;


• 
  столовая ложка уксуса;


• 
  чайная ложка сахара;


• 
  соль по вкусу.

Все тщательно перемешиваем.

Теперь с огурцов убираем кожицу, режем их кружочками, молодой редис режем так же кружочками, пекинскую капусту — полосочками. Каждый слой огурцов перемежаем редисом и капустой. Сверху все заливаем соусом и отправляем на час в холодильник.

Примечание. Для салатов из огурцов лучше использовать сметану, а не майонез. Блюдо получается более нежным, а сметана подчеркивает вкус.

Салат «Нежность» можно готовить и без редиса с капустой, используя только огурцы и заправку.

На самом деле из огурцов можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Можно выбирать их любого размера и вкусовых качеств. Не случайно люди выращивают их на планете уже 6 миллионов лет, а в России — с 16 века.

Приятного аппетита!