Цитата сообщения Vasilisa59 Соус Ткемали

Уж так нахваливали рецепт, что не удержалась и приготовила соус. Прямо скажу - не зря хвалили!



1 кг помидор,
1 кг очищенных от косточек слив (кислых),
4 луковицы
измельчила блендером (можно пропустить через мясорубку) и поставила варить на 30 минут.

Через 30 минут добавила специи:
1-1,5 ст. сахара,
1 ст.ложку соли,
1 ст.ложку паприки,
1 ст.ложку сушеного базилика,
1 ч.ложку черного молотого перца,
5 измельченных (через чеснокодавку) зубчиков чеснока,
2 лавровых листа и варю ещё 30 минут.



Через 30 минут убрала лавровый лист, добавила 2 ст.ложки 9% уксуса.
На этом этапе надо попробовать соус на предмет сахара. Сначала я добавила 1 стакан, а попробовав, добавила ещё немного сахара.

Поварила ещё 5 минут и разлила по стерильным банкам.

Очень вкусно к мясу!!!