Если Вам не удалось в этом году закрыть грибов, то такая альтернатива грибочкам будет кстати. Это очень вкусные баклажаны с чесноком. Очень хорошо идут зимой  и к картошке и как просто закусочка, а в пост, так милое дело кушать их. Вкусно!

Ингредиенты:

5 кг баклажанов
0,5 литра растительного масла
500 г соли
150 г чеснока

Для маринада:

5 литров воды
2 столовые ложки уксуса 9%

Приготовление по материалам сайта: harch.ru/domashnie-zagotovki/baklazhany-s-chesnokom-po-gurijski/

Засыпать солью, перемешать и оставить на час:

Тщательно промыть:

Положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить:

В горячие баклажаны сразу добавить растительное масло и мелко нарубленный чеснок:

Перемешать и разложить по стерилизованным банкам:

Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания: