Топ(Лана Гросса)

Читать далее...

Вишневый чай и секреты ферментации. Как правильно сделать чай из листьев вишни в домашних условиях

Обалденный чай и аромат из вишневых листьев, не передать словами. Превосходный вкус и цвет чая. Наслаждение.
Самый вкусный любимый чай -это вишневый. А делать можно из всего, малиновый, яблочный, грушевый, смородиновый, ежевичный, шелковичный, персиковый, ореховый, виноградный, клубничный, облепиховый, шиповниковый.
Всё полезно и вкусно. Хороший чай в продаже очень дорогой.
А попробовав эти изумительные вкусы и даром не захотите покупной.
Ферментированные листья вишни аромат амаретто и когда заваришь и сразу после как высушила, очень ароматный чай.
Хранится в плотно закрытой пластиковой или стеклянной таре.
Ферментированная вишня - ещё и прекрасное средство для засыпания, его хорошо пить после 17-00.
Ферментированный чай хранится очень долго и не терял ни запаха, ни вкуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Листья вишневые 1,400 кг
Выход чая 490 гр

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Прореживаю крону вишневых деревьев, срезая верхушки веток с листьями.
Листья для чая перед ферментацией не мою. Стараюсь собирать сразу после дождя, как только они высохнут. Если листья грязные, лучше помыть. Правильно не мыть листья. Водой смываются ферменты, и ферментация будет заторможена. Отрываю их без черешков.
Пару часов подвяливаю.
2. Затем складываю в пакеты полиэтиленовые и убираю в морозилку на несколько дней.
Заморозка листьев вишни нужна для лучшего извлечения межклеточного сока из листьев, что дает в результате, более выраженный вкус и аромат чая и листья проще перекрутятся через мясорубку.
3. Далее пропускаем замороженные листья через мясорубку с крупной решеткой. Получаются крупные гранулы.
4. Плотно утрамбовываю будущий чай в стеклянные банки, ферментацию лучше проводить в стеклянной или эмалированной посуде. Закрывают крышками и ферментирую в теплом месте не ниже 24°C от 4 до 7 часов. Периодически проверяем аромат, если ярко выраженный фруктовый, сладковатый и опьяняющий процесс ферментации завершен. Следите и не передержите во избежание появления кисловатого запаха брожения. Особый аромат появился через 6 часов, это зависит от температуры в помещении.
Ферментация добавляет пользы вкуса и запаха.
5. Высушиваем любым удобным способом. Можно естественным путем в сухом проветриваемом помещении, но чтобы на листья не попадали солнечные лучи.
Или в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 50°C.
Раскладываю вишневый лист на поддоны и сушу в дегидраторе. Время сушки около 4-х часов при температуре 55°C.
Получается темный цвет и насыщенный вкус, аромат стоит удивительный.
6. В заварник кладем чай и заливаем кипятком, запариваем. Даем потомиться, получается насыщенный, вкусный и полезный.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Хачапури

Эти лепешки из воздушного теста с тягучим сыром внутри сводят с ума. Остановиться невозможно! Ты отщипываешь кусочек, потом еще кусочек и еще… Хачапури бывают нескольких видов: по-аджарски – в форме лодочки, с яйцом, добавленным поверх сырной начинки, по-имеретински – в виде лепешки с сырной начинкой из имеретинского сыра, по-менгрельски – в виде лепешки с сырной начинкой, посыпанной сверху сыром. Попробуйте приготовить имеретинские хачапури.

Ингредиенты:
Мацони или кефир 500 мл
Молоко 200 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Растопленное сливочное масло 100 г
Растительное масло 100 г
Мука 800-1000 г
Сухие дрожжи 10 г
Сахар 1 ч. л.
Соль по вкусу
Имеретинский сыр (или адыгейский, вымоченная брынза)1 кг
Сливочное масло 75 г
Сметана 1 ст. л.
Желток 1 шт.

Как испечь:

В теплое (не горячее!) молоко добавляем щепотку сахара и дрожжи, наливаем немного подсолнечного масла (2 столовые ложки), присыпаем мукой и ставим в теплое место на 15 минут.
Добавляем в дрожжевую смесь мацони (кефир), одно яйцо и половину предварительно просеянной муки. Вымешиваем, понемногу добавляя остывшее растопленное масло, соль и оставшуюся муку. Время от времени наливаем на ладонь несколько капель растительного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Формируем из теста шар, присыпаем мукой и даем ему подойти 1 час. Вымешиваем и снова оставляем подходить еще на 1 час.
Сыр натираем на крупной терке, добавляем яйцо и вмешиваем размягченное сливочное масло.
Тесто и начинку делим на 5-6 частей. Каждую часть теста раскатываем в лепешку толщиной 1 сантиметр, выкладываем начинку, оставляя 3-4 сантиметра от края. Соединяем края, переворачиваем защипами вниз и аккуратно раскатываем до толщины 1 сантиметр. Смазываем хачапури смесью желтка и сметаны, накалываем несколько раз вилкой. Выпекаем 20-30 минут при 180-200 градусах. Смазываем сливочным маслом, даем немного остыть и подаем.

Маринованный арбуз на зиму

 

• арбуз — 2 кг; www.edimdoma.ru
• для маринада: вода — 1,5 л, сахар — 3 ст. л., соль — 1 ст. л., лимонная кислота — 1 ч. л.. www.edimdoma.ru

1. Вымытый и обработанный содой арбуз нарежьте на дольки. Удалять кожуру и семечки не нужно. www.edimdoma.ru
2. Аккуратно переложите нарезку в трёхлитровую банку. www.edimdoma.ru
3. Вскипятите воду для маринада. www.edimdoma.ru
4. Залейте дольки крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20–30 минут. www.edimdoma.ru
5. Слейте жидкость обратно в кастрюлю или сотейник, добавьте специи вместе с лимонной кислотой и снова поставьте на огонь. www.edimdoma.ru
6. Доведите маринад до кипения и перелейте в банку с арбузом. www.edimdoma.ru
7. Герметично закройте тару, переверните крышкой вниз и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. 

Рецепт на все лето, кое-что новенькое из кабачков: лазанья из кабачков

Предлагаю вам сегодня приготовить аппетитное, сочное, вкусное и питательное блюдо - лазанья из кабачков. Конечно же, это не классический рецепт всеми любимой лазаньи, но это, своего рода, очень интересная интерпретация блюда, на основе сезонных молодых кабачков. Для рецепта используем фарш, который приготовим с добавлением специй, томатов, лука. Обязательно в этом рецепте нам понадобится сыр, его мы не жалеем. В результате мы получим сочную лазанью, которая подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол. Подавать готовую кабачковую лазанью можно как со свежими овощами, зеленью, также и с домашними соленьями. Берите рецепт на заметку и готовьте с удовольствием.

Курица, кефир и крахмал – вот почему эти оладьи всегда получаются мягкими, сочными и сытными

По будням – самое то. Оладьи получаются с румяной корочкой, но мягкими внутри. За счёт крахмала – не вбирают лишнего масла. За счёт соды – пышные, а не резиновые. Можно сразу мешать двойную порцию – тесто хранится в холодильнике несколько дней.

Такие оладьи мы подаём к пюре, каше, салату или просто со сметаной. Они очень мягкие, с нежным вкусом, с легким, ненавязчивым ароматом. 

Зачем ферментировать листья малины?



Обычно листья малины просто сушат и заваривают. Но после ферментации в них:

✔ Появляются дубильные вещества, укрепляющие сосуды
✔ Образуется фруктовый аромат вместо травяного
✔ Усиливаются полезные свойства

Пошаговый рецепт.

1. Завяливание.

Разложите листья слоем до 5 см в тени.
Ворошите каждые 2-3 часа (чтобы не пересыхали края).
Готовность: листья мягкие, но не ломкие (6-12 часов).Читать далее

Домашний коньяк

Ингредиенты на 3 литра водки:


- горсть шиповника
- горсть боярышника
- 1 столовая ложка коры дуба
- 5-6 веточек зверобоя
- 10 шт. гвоздики (без шариков)
- пакетик чая
- 3 столовые ложки сахара

Приготовление:

Засыпать все ингредиенты в банку с водкой. Поставить в темное прохладное место, пробовать можно уже через три недели, но чем дольше - тем лучше. Через 3-4 месяца его не отличить от настоящего.

Детская воздушная творожная запеканка

Ингредиенты:

• 600 г творога,

• 2 яйца,

• 150 г сахара,

• 2-3 ст ложки манной крупы,

• 1 ч ложка соды,

• соль

Приготовление:

1. Яйца с сахаром взбейте добела.

2. Всыпьте соду, перемешайте, затем добавьте протертый творог и манку, смешайте все ингредиенты до однородной массы. 

3. Тесто не должно быть густым, так как манка разбухнет.

4. Запеканку переложите в форму, смазанную маслом и выпекайте в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. 

5. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!                                                                                    https://www.sloosh.ru/pages/55157-detskaja-vozdushnaja-tvorozhnaja-zapekanka.html

Невероятно аппетитный салат из баклажанов

Состав:
Баклажаны – 2 шт. (посолить и обжарить)
Сладкий перец – 2 шт.
Масло для жарки

Заправка:
Растительное масло – 3 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Кунжут – 2 ч. л.
Чеснок – 3 зубчика (измельчить)
Сладкая паприка – по вкусу
Сок половины лимона
Чёрный молотый перец – по вкусу

Сарафан

Читать далее

Пицца с ветчиной: рецепт довольно прост, а вкус бесподобен

Игристый вишневый напиток

Читать далее...

Картофель теперь не жарим: новый способ запекания с сыром и чесноком!

далее

Совет врача из СССР: напиток для чистой печени и лёгкой головы

Совет врача из СССР: напиток для чистой печени и лёгкой головы

Когда мама пожаловалась на горечь во рту, тяжесть в правом боку и постоянную вялость, мы пошли к врачу.
Он не выписал ни таблеток, ни уколов. Сказал:
«Начните с овса и изюма. Печень любит простое. Снимет тяжесть — и сил прибавится».
Такой отвар мама пила два курса — и стало легче: ушла горечь, кожа посвежела, голова стала яснее.

📖 Что входило в рецепт?
✅ Овёс неочищенный — 2 ст. л.
✅ Тёмный изюм — 2 ст. л.
✅ Вода — 1 л
Промыть, залить водой, довести до кипения и томить 20 минут на слабом огне. Настаивать 1 час. Пить по 100 мл 3 раза в день до еды. Курс — 7 дней, затем перерыв.

📌 Почему это назначали?
✅ Овёс очищает печень и выводит застойную желчь
✅ Изюм помогает снять воспаление и питает сосуды
✅ Настой улучшает пищеварение и общее самочувствие
✅ Подходит при горечи во рту, слабости, налёте на языке

💡 Почему важно вспомнить?
В СССР не дожидались диагноза — лечили причину. Простыми средствами, без побочек.
Чистая печень — ясная голова, хороший аппетит и здоровая кожа.

Не успели подать шашлык, а огурчики уже съели: мой секрет идеальной закуски за полчаса

Финский овсяный домашний хлеб

Финский овсяный домашний хлеб

Достаточно простой финский рецепт овсяного хлеба по-домашнему.

Ингредиенты: Вода – 2 стакана

Овсяные хлопья – 2 стакана

Пшеничная мука – 4 стакана

Свежие дрожжи – 25 г (можно взять 10 г сухих дрожжей)

Мед – 2 ст. л.

Соль – 2 ч. л.

Приготовление: 1. Свежие дрожжи растираем с медом и растворяем в теплой воде.

Смешиваем овсяные хлопья с оставшейся водой и дрожжевым раствором.

Даем смеси 20 минут постоять, для того чтобы овсянка немного набухла.

2. Добавляем к хлопьям соль и муку, хорошенько все вымешиваем, пока не получится полностью однородное мягкое тесто. Ставим тесто в теплое место на полтора часа или до тех пор, пока оно не увеличится в 2 раза.

3. Присыпаем стол мукой и выкладываем на него подошедшее тесто. Разделяем лепешку на 2 части и формируем из них 2 буханки, произвольной формы.

Выкладываем эти буханки на форму, застеленную пекарской бумагой. Накрываем противень салфеткой и даем постоять еще 30 минут.

4. Надрезаем верхушку острым ножом и аккуратно переносим хлеб в разогретую до 200 градусов духовку.

5. Выпекаем на протяжении 30 минут.

6. Вынимаем овсяный хлеб из духовки и перекладываем его на решетку, на которой он должен будет полностью остыть.

Омлет который заменит ужин кабачки сыр и помидор

Омлет который заменит ужин кабачки сыр и помидор

Ингредиенты:

● Кабачки — 2 шт.
● Молоко — 1 стакан
● Яйца — 4 шт.
● Мука — 1 ч. л.
● Чеснок — 2 зубчика
● Помидор — 1 шт.
● Сыр — 100 г
● Зелень — 50 г

Приготовление:

1️⃣ Кабачки натереть, отжать сок, добавить чеснок и немного соли.
2️⃣ Влить в муку немного молока, размешать, добавить остальное молоко и яйца, посолить.
3️⃣ В форму с маслом — кабачки, сверху заливку, зелень и нарезанный томат (лучше без кожуры).
4️⃣ Посыпать сыром и в духовку при 180°C на 30–40 минут.

Шоколадный крем-мороженое за 3 минуты из 3х ингредиентов

Холодная масса на основе молочного шоколада и сливок взбивается за полторы минуты в плотный крем, который напоминает мороженое не только по вкусу, но и по текстуре. Он отлично держит форму, подходит для отсадки и может использоваться в тортах, капкейках и десертах. При этом не нужен ни сахар, ни масло, ни желатин — только базовые ингредиенты, миксер и пара минут.

Простой рецепт домашней мази от боли в мышцах

Если ваши мышцы нуждаются в отдыхе и приятной процедуре, можно выполнить растирание. Для этого приготовим полезный состав, который поможет снять усталость мускулатуры, повысит тонус и уберет болезненные проявления. Предлагаю рецепт состава для растирания мышц.