КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ в 100 раз лучше магазинной

ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления кабачковой икры:
Вес овощей указан в очищенном виде!
2 кг кабачков
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
150 г томатной пасты
100 г сахара (4 ст. л.)
60 г соли (2 ст. л.)
200 г растительного масла
50 мл 9 % столового уксуса
(или 1 ч. л. 70% уксусной пищевой кислоты)
Чеснок, острый перец и любимые специи – по желанию

Получилось 7 банок по 390 мл + ещё немного на пробу