Кабачковая икра с сельдереем – отличный рецепт!


Если добавить в традиционную кабачковую икру сочные стебли сельдерея, закуска приобретет интересные вкусовые нотки. Кроме того, сельдерей усилит полезность овощной икры, обогатив ее витаминами В9 и В12, А, К, РР, а также кальцием, фтором, магнием, калием и другими минералами. Такой продукт не вызовет проблем с пищеварением, напротив, поможет кишечнику и обмену веществ. Эфирные масла, содержащиеся в стебле сельдерея, укрепят иммунитет и защитят организм от вирусов.

Для приготовления полезной икры из кабачков и сельдерея ингредиенты:

• 2 кг твердых молодых кабачков;
• 2 кг сельдерея (стебли);
• 200 г томатного пюре;
• 40 мл нерафинированного растительного масла;
• соль по вкусу.

Как готовить кабачковую икру с сельдереем

1. Срезать кожицу с кабачков и пропустить плоды через мясорубку. Взять силиконовую или керамическую форму. Выложить туда кабачковую массу и запечь в духовом шкафу в течение 20 минут – при 200 градусах.

2. Стебли сельдерея меленько покрошить и спассеровать в сковороде на постном нерафинированном масле. Добавить томатное пюре, приготовленное из мягких помидоров. Соль на свой вкус.

3. Переправить эту массу к кабачковому пюре. Перемешать и потомить в духовке все вместе еще 10 минут.

4. Разложить заготовку по 600-граммовым банкам, накрыть жестяными крышечками и поставить в кастрюлю с кипятком стерилизоваться – не менее 20 минут.

5. Закатать, остудить и убрать пикантную кабачковую икру с сельдереем на хранение.https://azbyka.ru/zdorovie/kabachkovaya-ikra-s-seldereem-otlichnyj-recept