Такой КУЛИЧ всегда получается более ВЛАЖНЫМ и нежным! Пасхальный кулич «Чистые ручки»





Такой КУЛИЧ всегда получается более ВЛАЖНЫМ и нежным! Пасхальный кулич «Чистые ручки»
2 дня назад
6 тыс. дочитываний
1 мин.
9,4 тыс. просмотров. Уникальные посетители страницы.
6 тыс. дочитываний, 63%. Пользователи, дочитавшие до конца.
1 мин. Среднее время дочитывания публикации.

Очень вкусный, воздушный и влажный кулич получается по этому рецепту. Готовится на жидком сдобном дрожжевом тесте, потому его не надо вымешивать руками. Пасхальный кулич по такому рецепту ВСЕГДА получается более ВЛАЖНЫМ и нежным, потому что в нем меньшее количество муки, при этом у него ароматный и волокнистый мякиш, который буквально тает во рту. Попробуйте приготовить этот пасхальный кулич на Пасху, он безумно вкусный!

Чтобы приготовить Пасхальные куличи «Чистые ручки» На 4 кулича диаметром 9 см: молоко теплое – 200 гр., сахар – 180 гр., ванильный сахар – 20 гр., яйцо – 2 шт., сметана 20% - 100 гр., мука – 400-450 гр. (100 гр в опару + 300-350 при замесе теста), дрожжи сухие – 12 гр. (36 р. живых), соль – 1/3 ч.л., куркума – небольшая щепотка (для желтого цвета мякиша), цедра 1 небольшого апельсина или лимона, сухофрукты или цукаты – 150 гр. + 1 ст.л. муки

Глазурь: сгущенное молоко – 4 ст.л., сухое молоко – 4-6 ст.л.

Украшение: шоколад черный – 20 гр., арахис в цветной глазури – 20 шт.

В теплое молоко добавить дрожжи, 2 ст.л. сахара и 100 г муки. Перемешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-30 минут до появления пенной шапочки и увеличения в объеме.

Оставшийся сахар взбить с яйцами, солью, ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавить цедру апельсина или лимона, сметану и подошедшую опару.

Просеять муку, постепенно замешивая жидкое, тягучее тесто (у вас может уйти от 300 до 350 г муки).


Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-2 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза. Подошедшее тесто обмять. Сухофрукты заранее запарить в кипятке, просушить и обвалять в 1 ст.л. муки. Добавить их в тесто, хорошо перемешать тесто.

Заполнить формочки тестом, ложку смазывайте растительным маслом, так как тесто очень липкое. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте, пока тесто не займет почти весь объем формы.

Выпекать около 40 минут в заранее прогретой до 170 градусов духовке на уровне чуть ниже среднего. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой.

Для глазури смешать сгущенное молоко с сухим молоком. Смазать остывшие куличи. Украсить по желанию.https://zen.yandex.ru/media/id/5d796936f557d000ae5...uchki-5e95879d428180069327b66a