Сконы: завтрак английской королевы

Спасибо аристократам, что не засекретили рецепт, и эти хрустящие печеньица из рассыпчатого теста запросто могут быть и у нас к утреннему кофе.
Чтобы испечь сконы, понадобится:

сливочное масло - 50 г.,
сахар - 50 г.,
соль - щепотка,
цедра одного лимона,
мука - 2 стакана,
разрыхлитель - 1 стол. ложка,
молоко - 100 мл.
📌 Приготовление.

Включить духовку, чтобы разогрелась до нужной температуры (200°).
Отмерить указанное количество муки и разрыхлителя, просеять в миску.
Мягкое сливочное масло положить в муку, быстро перетереть в крошку.
Добавить сахар, соль, натертую цедру лимона. Все вместе перемешать вилкой, чтобы масло не успело растаять.
Влить молоко (постепенно, не все сразу), замесить тесто. Оно должно быть довольно твердое, собираться в ком и держать форму.
Тесто раскатать в лепёшку высотой 1,5 сантиметра.
Вырезать кружочки небольшого диаметра, например, рюмкой с острыми краями.
Выложить сконы на горячий противень. Выпекать при температуре 200° до золотистого цвета.
Едят сконы в горячем виде, не забыв поставить рядом вазочку с вареньем.
ИСТОЧНИК