Большинство из нас всю жизнь жарят картошку неправильно: 6 важных правил приготовления


Вероятно, мы бы не нашли человека, который не любит картошку.
Но все ли мы знаем, как правильно ее жарить. 6 важных правил обжарки картофеля

Правило 1.
После очистки и нарезки картофеля замочите его в холодной воде. Вода должна быть холодной, чтобы удалить крахмал из картофеля. Если она горячая или теплая, это вещество останется, и полученное блюдо будет больше похоже на тушеную картошку. Крахмал защищает картофель от промывки и должен быть устранен. Чем свежее картофель, тем дольше его придется замачивать. В идеале это занимает от 30 минут часа.
Правило 2
Как только картофель пропитается, его следует хорошо высушить.
Правило 3.
Кастрюля и масло должны быть нагреты.
Правило 4.
Посыпать блюдо солью и другими специями только после того, как картофель будет готов.
Правило 5.
Никогда не накрывайте картофель при жарке.
Правило 6.
Не кладите в кастрюлю слишком много картофеля. Оптимально два-три слоя. Не больше. Хотите, чтобы картофель имел пряный аромат и вкус? Прежде чем жарить на масле, пожарьте несколько кусочков чеснока на сковороде. После этого обжарьте картофель. Если вы добавите веточку розмарина в кипящее масло и удалите его через несколько минут, жареный картофель будет иметь приятный сосновый аромат и мягкий вкус.

Читайте подробнее на SYL.ru: