Шикарный салат из Баклажанов.

Баклажаны 1 кг
Лук 2 шт
Яйца 5 шт
Майонез 2 ст.л
Уксус 1 ст.л

Яйца отварить.

Лук нарезать полукольцами залить кипятком и добавить уксус, что бы ушла горечь.

Через 10 минут слить воду.

Баклажаны нарезать соломкой и обжарить на сковороде (добавить 4 ст.л. масла) около 5 минут.

Яйцо нарезать соломкой.

Баклажаны, яйцо и лук смешать, добавить майонез, соль и перец черный по вкусу.

Салат получается очень сытный и вкусный.