Творожно-цитрусовый рулет

Понедельник, 06 Января 2025 г. 09:08 + в цитатник

Рецепт: Творожно-цитрусовый рулет \

Ингредиенты для «Творожно-цитрусовый рулет»:

Начинка:

Творог — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Сахар — 2..3 ст. л.
Молоко — 50 мл
Апельсин (только цедра) — 1 шт

Тесто:

Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
Яйцо куриное (одно яйцо разделите на белок и желток) — 4 шт
Белок яичный — 1 шт
Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
Сахар — 2..3 ст. л.
Сахарная пудра (для присыпки) — по вкусу

Крем:

Сыр творожный — 280 г
Сахар — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Цедра апельсина (для украшения) — по вкусу
Рецепт «Творожно-цитрусовый рулет»:
- Соедините все ингредиенты для начинки.
- Хорошо перемешайте до однородности.
- Для теста 3 яйца и один желток (белок пока оставьте) соедините с сахаром.
- Взбейте венчиком до консистенции сметаны.
- Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
- Хорошо перемешайте.
- Добавьте взбитые в крепкую пену 2 оставшихся белка.
- Деликатно перемешайте.
- Противень (26х37см или чуть меньше) застелите бумагой для выпечки, выложите творожную начинку, разровняйте.
- Сверху выложите тесто, разровняйте.
- Выпекайте при 180*С около 15-18 минут. Испеченный пласт присыпьте сахарной пудрой.
- Накройте полотенцем и, крепко удерживая вместе с противнем, резким движением рук переверните на рабочую поверхность. Уберите противень, аккуратно снимите бумагу для выпечки.
- С помощью полотенца не спеша заверните в рулет. Полностью остудите, уберите в холодильник на 30-60 минут.
- Соедините все ингредиенты для крема.
- Хорошо перемешайте до однородности.
- Обмажьте кремом рулет со всех сторон, посыпьте цедрой апельсина.
- Подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
- Угощайтесь!