Это торт просто невероятно Вкуснющий и очень нежный! Для любителей шоколадных тортов самое - то! Готовится не сложно, без дорогих продуктов на крем. Прикрепляю видео для удобства приготовления! Это мой любимый торт, готовила уже раз 15).

Ингредиенты для «Шоколадный торт»:

На бисквит

• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 180 г
• Вода (Комнатной температуры) — 100 мл
• Мука пшеничная / Мука (Просеить) — 130 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Какао-порошок (2 - 3 ст.л тёмного какао) — 2 ст. л.

На крем

• Сахар — 60 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко сгущенное (Банка 380 грамовая) — 0.5 бан.
• Ванильный сахар — 10 г
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное (Мягкое) — 250 г

Для украшения

• Стружка кокосовая — 1 ст. л.

Для пропитки

• Молоко — 200 мл

Для ганаша

• Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
• Сливки (30 - 33%) — 100 мл

• Рецепт «Шоколадный торт»:

• 
  
  

  Белок немного взбиваем миксером, затем добавляем сахар 90 грамм и взбиваем снова, но уже до крепких пиков как показано на видео. (Это важно!) В отдельной чашке желтки немного взбиваем и добавляем 90 грамм сахара и взбиваем пару минут, масса должна увеличиться в 2 раза. Теперь в желтки добавляем воду и перемешиваем ложкой хорошенько. Затем в белковый массу постепенно в 4 - 5 этапов, добавляем желтковую массу и взбиваем.

  

  Теперь в яичную массу через сито просеиваем муку, разрыхлитель, какао и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Готовую массу вливаем в форму (диаметром формы 20 - 22 см, можно взять и 24 см форму просто будет чуть ниже бисквит) застеленую пергаментом и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

  

  Делаем крем:
  В сковороду с толстым дном отправляем 2 яйца перемешиваем, затем добавляем сахар, сгущённое молоко, муку, ванильный сахар и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Затем постепенно добавляем молоко и перемешиваем. Теперь ставим на средний огонь и постоянно перемешиваем, когда низ крема будет схватываться т. е будут комочки появляться, чуть убавляем огонь и снова постоянно перемешивая до готовности крема. На видео я показываю как можно узнать, что крем готов. Это когда перемешивая крем в середине сковороды делаете полосу она к друг - другу не собирается, значит крем готов!
  Крем хорошо остужаем.
  Этим временем в отдельной чаше взбиваем до бела мягкое сливочное масло, затем к нему постепенно в 3 этапа добавляем остывший крем и снова взбиваем. Крем готов!
  Готовый бисквит остужаем и режем на 2 равных частей, не снимая пергамент. Затем пропитываем молоком бисквит. (по желанию в молоко можно добавить по вкусу сахарную пудру)
  Собираем торт!
  Верхний слой бисквита выкладываю его вниз на тарелку, устанавливаю кондитерское кольцо выкладываю весь крем и на крем выкладываю второй корж, который был низом бисквита, это для того, чтоб верх торта был ровным. Отправляю торт в холодильник на целую ночь.
  
  

  Делаю ганаш: (Такой ганаш никогда не трескается и долгое время держит глянец)
  В сливки кладу шоколад и короткими импульсами в микроволновой печи растапливаю шоколад, затем хорошо перемешиваю и выливаю на торт и полностью промазываю. Украшаю кокосовой стружкой.
  Настоятельно рекомендую приготовить по этому рецепту приготовить торт! Точно не пожалеете!
  
  Очень Вкуснющий, пропитанный, влажный, сытный торт!
  
  Приятного аппетита!

  https://www.povarenok.ru/recipes/show/174517/