Рыбу почистить, удалить хребет и кости, нарезать на порционные куски.

Обжарить по паре минут с чесноком на растительном масле с обеих сторон, слегка посолить. Отложить на тарелку.

Картофель и морковь почистить, натереть на крупной тёрке. Обжарить на 1 ст. л. растительного масла, помешивая, 5 -7 минут, огонь средний.

Влить сливки, кипяток, добавить сыр. Тушить на медленном нагреве, до однородности соуса.

Добавить молотый перец.

Выложить в соус рыбу, дать закипеть, посолить по вкусу. Убрать с огня.

Подать горячим с тимьяном и розовым перцем.