Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå

Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü ïîðöèîííûå î÷åíü ñûòíûå òàòàðñêèå ïèðîãè. Íà÷èíêà: êàðòîôåëü, ëóê è êóðèöà. À òåñòî çà ñ÷¸ò ìàñëà è ñìåòàíû ïîëó÷àåòñÿ íåæíîå, ñëèâî÷íîå è ïåñî÷íîå. Î÷åíü âêóñíûå ïèðîãè!
Òåñòî
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 350 ã
ßéöî êóðèíîå (Êðóïíîå) — 1 øò
Ñìåòàíà — 140 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 0.5 ÷. ë.
Ñàõàð — 10 ã
Ñîëü — 5 ã
Íà÷èíêà
Ôèëå êóðèíîå — 280 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò
Óêðîï — 3 âåòî÷.
Êàðòîôåëü (2 ñðåäíèõ êàðòîôåëÿ) — 200 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé — ïî âêóñó
Êàê ïðèãîòîâèòü òàòàðñêèå ïèðîãè "Ýëåø"»:
 ìèñêå íåìíîãî âçáèòü âåí÷èêîì ÿéöî, ñìåòàíó, ñàõàð è ñîëü.
Äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïåðåìåøàòü.
×àñòÿìè äîáàâëÿòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì. Õîðîøî âûìåñèòü òåñòî.
Ïðèãîòîâèì íà÷èíêó.
Íàðåçàòü ìÿñî íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.
Ìåëêî íàðåçàòü êàðòîôåëü, óêðîï è ëóê. Âñ¸ ñîåäèíèòü, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
Òåñòî äåëèì íà 5 ÷àñòåé.
Îò êàæäîé ÷àñòè îòùèïûâàåì ïî ìàëåíüêîìó êóñî÷êó òåñòà, ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ. Òàêèì îáðàçîì, ïîëó÷àåì 5 áîëüøèõ è 5 ìàëåíüêèõ êóñî÷êîâ òåñòà. Êàòàåì øàðèêè èç òåñòà.
Ðàñêàòûâàåì øàðèêè òåñòà â êðóãè òîëùèíîé 5 ìì. Íà áîëüøîé êðóã â öåíòð âûêëàäûâàåì íà÷èíêó. Êëàäåì íà íà÷èíêó 10 ã ìàñëà.
Íàêðûâàåì íà÷èíêó ìàëåíüêèì êðóãîì òåñòà. Çàùèïûâàåì êðàÿ.
Ñôîðìèðîâàííûå ýëåøè ïîëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü, ñìàçàòü ÿéöîì.
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 40 ìèíóò.
Ñûòíûå è âêóñíûå ïèðîãè ãîòîâû!
àâòîð: Tanushechka-2017