Киш с грибами и курицей

Четверг, 05 Апреля 2018 г. 09:46 + в цитатник

Ингредиенты для "Киш с грибами и курицей":

Тесто

Масло сливочное(или сливочный маргарин) — 150 г
Мука пшеничная/Мука— 250 г
Яйцо куриное— 1 шт
Соль—по вкусу

Начинка

Грибы(шампиньоны или вешенки) — 500 г
Лук репчатый(или 1 стебель лука-порея) — 1 шт
Филе куриное— 300 г

Заливка

Яйцо куриное— 2 шт
Сливки(20%) — 0,5 л
Соль—по вкусу

Рецепт "Киш с грибами и курицей":

Муку просеять, добавить соль. Масло нарезать маленькими кусочками. Яйцо взболтать. Перетереть масло с мукой, до получения мучной крошки. Ввести в муку яйцо, замесить тесто руками.

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Грибы нарезать на небольшие ломтики (3-4 гриба отложить).

Лук измельчить. У порея использовать только белую и светло-зеленую части.

Обжарить грибы и лук на сковороде до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Отложенные грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить отдельно.

Куриное филе отварить, остудить и нарезать на небольшие кусочки или разобрать на волокна. Перемешать лук, грибы, куриное филе. При желании можно добавить измельченной зелени.

Форму d 26 см смазать маслом. Тесто выложить в форму, сформировать бортики высотой 3 см. Положить на тесто кружок пекарской бумаги и насыпать сухой горох. Запечь в разогретой до 200*С духовке, в течение 10-15 минут. Затем горох и бумагу удалить.