Пирог "Долгожитель" с черносливом

Воскресенье, 26 Ноября 2017 г. 04:10 + в цитатник

Ингредиенты для "Пирог "Долгожитель" с черносливом":

Для теста

Маргарин(масло сливочное) — 125 г
Сахар тростниковый(Демерара ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
Сметана(Стакан = 240 мл.) — 0.75 стак.
Сода— 1/2 ч. л.
Мука пшеничная— 2 стак.
Соль— 1 щепот.

Для начинки

Чернослив— 200 г
Орехи грецкие— 1/4 стак.
Сахар тростниковый(Демерара ТМ Мистраль) — 1...2 ч. л.
Ликер(Амаретто) — 1 ст. л.

Для крема

Сметана(25% жирности) — 250 мл
Сахар— 1/2 стак.

Рецепт "Пирог "Долгожитель" с черносливом":

Масло взбить с тростниковым сахаром Демерара до пушистой массы. Добавить сметану, соду, перемешать.

Пирог "Долгожитель" с черносливом ингредиенты

Добавить просеянную муку и замесить тесто. Желательно тесто охладить в холодильнике минут 30, поместив в полиэтиленовый пакет.

Пирог "Долгожитель" с черносливом Для теста

Чернослив мелко порезать или провернуть через мясорубку. Если чернослив очень сухой, залить его предварительно горячей водой и дать постоять несколько минут. Я измельчила чернослив в кухонном процессоре.

Пирог "Долгожитель" с черносливом Для начинки

Орехи поджарить на сухой сковороде и перемолоть. Орехи можно использовать любые, какие по вкусу.

Пирог "Долгожитель" с черносливом Для крема

Орехи смешать с черносливом, 1-2 ч. л. тростникового сахара Демерара и ликером.

Пирог "Долгожитель" с черносливом Маргарин

Тесто сформировать в длинные бруски, нарезать на кусочки и раскатать лепешки.

Пирог "Долгожитель" с черносливом Сахар тростниковый

В центр каждой лепешки положить начинку и аккуратно защипать, формируя колобки.

Пирог "Долгожитель" с черносливом Сметана

Колобки выложить на застеленный бумагой для выпечки противень швом вниз. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до слегка золотистого цвета. Остудить.

Сметану взбить с сахаром электрическим миксером до загустения. Сразу уточню, сметану беру 25% жирности, какая есть, без лишних манипуляций, не откидываю и не отцеживаю. Сметана в начале процесса взбивания станет жидкой, но затем начнет густеть. На лопастях она держаться не будет, но ничего страшного в этом нет, она все равно застынет в холодильнике.

Пирог "Долгожитель" с черносливом Мука пшеничная

Каждый колобок обмакнуть в крем и выложить на блюдо в произвольном порядке. Украсить по своему усмотрению. Я посыпала кокосовой стружкой и перламутровыми драже. Убрать в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!