Арбуз — фрукт или ягода
Фрукт — это кулинарное, а не ботаническое понятие. К фруктам относят сладкие плоды деревьев и кустарников, а арбуз — это плод травянистого растения, и растет он на бахче, а не на дереве. Хотя арбуз иногда называют «самой большой ягодой» (и это допустимо в разговорной речи), с ботанической точки зрения настоящие ягоды (как у винограда или черники) имеют тонкую кожицу и простую структуру плода. У арбуза структура сложнее, а кожура толстая — поэтому он не ягода в строгом смысле. Арбуз — это тыквина, вид ложной ягоды, плод растения из семейства Тыквенные.
Разговорное «ягода» — допустимо, особенно в популярной литературе, но по-настоящему арбуз — не фрукт и не ягода, а особый вид плода с толстой кожурой и множеством семян.
10 интересных фактов об арбузах
-
Арбуз — тыквина, а не ягода.
-
Есть квадратные арбузы. В Японии их выращивают в специальных формах, и они стоят в десятки раз дороже обычных.
-
Рекордсмен по весу — арбуз весом 159 кг, выращенный в США.
-
Арбуз можно есть целиком. Кожуру жарят или маринуют, а семечки сушат и едят как семечки подсолнуха.
-
Сорта бывают разные. Есть арбузы желтые внутри, белые и даже без косточек.
-
Арбуз — древняя культура. Его выращивали ещё в Древнем Египте 5000 лет назад, а семена находили в гробницах фараонов.
-
Мировой лидер по выращиванию арбузов — Китай.
-
Арбуз на гриле? Легко! В США и Европе модно запекать ломтики арбуза — он становится карамелизированным и пикантным.
-
Смузи и гаспачо. Арбуз давно вошел в меню летних супов и коктейлей.
-
Есть музей арбуза — в городе Камызяк (Астраханская область) открыт музей, посвящённый истории арбузов.
Польза арбуза
Когда мы едим арбуз, организм получает не только влагу, но и важнейшие витамины. Витамин С помогает иммунитету работать без сбоев, участвует в защите от вирусов, а витамин А, присутствующий в виде бета-каротина, поддерживает зрение, кожу и слизистые оболочки в хорошем состоянии. Кроме того, в арбузе содержатся витамины группы В и фолиевая кислота, которые нужны для работы нервной системы, кроветворения и обмена веществ. Это делает арбуз особенно полезным в периоды стресса или после физических нагрузок.
Одним из главных достоинств арбуза считается содержание антиоксидантов. Ликопин — пигмент, придающий арбузу красный цвет, — обладает способностью замедлять процессы старения, уменьшать воспаление и защищать клетки от разрушения. Его особенно ценят как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В паре с аминокислотой цитруллином, которая тоже присутствует в арбузе, этот фрукт помогает сосудам расслабляться, улучшает кровообращение и может способствовать снижению давления. Для людей с гипертонией или повышенной нагрузкой на сердце — это особенно приятный бонус.
Кроме того, арбуз мягко стимулирует работу почек. Благодаря мочегонному действию он помогает выводить из организма лишнюю жидкость и токсины. Именно поэтому в народной медицине его часто называют природным «очистителем» — при условии, что нет противопоказаний со стороны мочевыделительной системы. А вот людям с отёками, связанными с заболеваниями сердца или почек, стоит проконсультироваться с врачом перед тем, как устраивать себе арбузный марафон.
Несмотря на сладкий вкус, арбуз — низкокалорийный продукт. В 100 граммах мякоти содержится около 30 килокалорий, поэтому он подходит даже тем, кто придерживается диеты. Конечно, переедать его не стоит — из-за высокого гликемического индекса арбуз быстро поднимает уровень сахара в крови. Но если съесть разумную порцию, он подарит ощущение лёгкости и насыщения без чувства тяжести.
Как правильно выбрать арбуз: 9 советов
-
Смотри на «пятно». Оно должно быть желтым или оранжевым, а не белым.
-
Стучи и слушай. Звонкий звук — хорошо. Глухой — плохо.
-
Оцени хвостик. Сухой, но не отвалившийся — идеал.
-
Форма имеет значение. Круглые («девочки») — слаще, вытянутые («мальчики») — водянистее.
-
Проверь кожуру. Она должна быть контрастной, твердой, с лёгкими растяжками.
-
Ощути вес. Тяжелый при одинаковом размере — более зрелый.
-
Не бери надрезанные плоды с улицы — в них легко размножаются бактерии.
-
Проверь на нитраты: мякоть не должна быть неестественно яркой или волокнистой. Кусочек в воде не должен её окрашивать.
-
Храни правильно. В холодильнике — не более двух дней после разрезания.
https://ks-yanao.ru/narrative/obschestvo/den-arbuza
Ингредиенты:
