Цитата сообщения Эоли Грибной суп с перловкой

Давненько я не делилась рецептами ,последнее время все, что готовится-тут же съедается,да и ничего необычного вроде не готовлю,все очень простое и привычное. Но вот этот супчик получился настолько волшебным,что захотелось им поделиться,вдруг кому-то еще понравится и пригодится. Кстати,суп вегетарианский ,без мяса совершенно.Но вкус настолько насыщенный,что забываешь об этом.


Что понадобится :

200 гр перловки
полтора литра воды
3 ст.ложки оливкового масла
100гр лука порея(белая часть)
3 средние картофелины
300 гр шампиньонов
1 средняя морковь
соль
перец
сметана

Приготовление:

Ставим перловку вариться в отдельной кастрюле с добавлением небольшого количества соли и оливкового масла,примерно минут на 20-30 ,пока перловка не сварится.

В другой кастрюле отвариваем грибы ,тоже минут 20-30 ,но без соли .

Когда перловка сварится,откидываем на дуршлаг,пусть ждет своего часа. Грибы аккуратно вынимаем шумовкой из грибного отвара.

Бульон оставляем ,доводим до кипения,добавляем нарезанную кубиками картошку ,варим минут 10-15 . Тем временем на сковороде разогреваем оливковое масло ,обжариваем в нем сначала лук-порей ,потом добавляем тертую на большой терке морковь. Пассируем вместе и добавляем отваренные грибы ,остывшие уже и порезанные слайсами (вдоль и тоненько) . Снимаем с огня. И начинаем собирать наш суп. Когда картошка почти сварится, добавляем спассированные овощи,снова варим минут 10-15 . И в конце добавляем перловку(отваренную и откинутую предварительно на дуршлаг)

Варим еще 5 минут,выключаем огонь и все, суп готов.

Ели со сметаной,но и без нее бесподобно)

Мне кажется отличный рецепт на предстоящий пост)