Очень вкусный праздничный рецепт жареной рыбы под тертой картошкой: настоящее ресторанное блюдо

Готовила ее уже несколько раз — и всегда с успехом.

Ингредиенты:

• рыба любая (желательно не костлявая) — 400-500 грамм
• картофель средних размеров — 2-3 штуки
• лимонный сок — 1 столовая ложка
• майонез — 30 грамм (1 столовая ложка)
• яйцо — 1 штука; мука — 20-35 грамм
• растительное масло для жарки
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:   

1. Для такого рецепта лучше всего подойдет хек, минтай: но можно использовать и другой вид рыбы.
2. Нарезаем филе на небольшие порционные кусочки, приблизительно 5×5 сантиметров (это по желанию — размер можно корректировать под себя). Если у вас целая тушка, то изначально необходимо отделить хребет и удалить большие косточки.
3. Филе солим, приправляем молотым перцем. Если вы используете морскую рыбу, то ее необходимо слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы немного смягчить рыбный запах, и чтобы при приготовлении она не разлезлась.
4. Оставляем филе мариноваться приблизительно час: если у вас нет времени, то выдержите минимум 20 минут.
5. Готовим кляр: в миску разбиваем 1 яйцо, чуточку посолить и поперчить (так как рыба сама уже соленая), добавляем столовую ложку майонеза и 1,5-2 столовые ложки муки. Все вместе хорошо перемешиваем до красивой однородной массы, как на оладьи.
6. Сырую картошку очищаем и натираем на терке. Так как картошка достаточно быстро темнеет, то натирайте ее по мере необходимости.
7. Замаринованную рыбу окунаем в кляр, панируем в картофельной стружке и обжариваем на разогретой сковородке с достаточным количеством растительного масла (я наливаю его толщиной приблизительно в 0,5-0,7 сантиметра). И еще, для жарки желательно использовать сковороду с толстым дном: это позволит не подгореть картошке, и максимально хорошо прожариться рыбному филе.
8. Обжариваем рыбу с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы все хорошо прожарилось, в процессе приготовления переворачивайте ее 2-3 раза. Сковороду неплотно накройте крышкой, чтобы лишняя влага уходила, а картошка красиво зарумянилась.
9. Жареную рыбу в картофельной панировке сначала выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а после перенесите на тарелку. Наше блюдо «Рыба под тертой картошкой» готово!

Подавайте его со свежим салатом, овощным гарниром или просто кушайте с большим удовольствием. Также это блюдо из картофеля и филе рыбы очень хорошо будет сочетаться со сметанным или сырным соусом, который только подчеркнет невероятный вкус. Со временем жареная картошка может становиться более мягкой, поэтому лучше подавайте ее в горячем виде. Поверьте, такая рыбка понравится всем.

http://my-fly.ru/blog/43076301613/Ochen-vkusnyiy-p...rtesen.ru&paid=1&pad=1