Мягкое овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты: 

2 яйца 
150 гр. сливочного масла 
250 гр. сахара 
2 пакетика ванильного сахара 
щепотка соли 
пакетик разрыхлителя (10 гр.) 
220 гр. муки 
160 гр. овсяных хлопьев 
80 гр. изюма 

Приготовление: 

Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином, добавить яйца. 
Всыпать муку с солью и разрыхлителем, перемешать. Добавить овсяные хлопья и изюм. 
Руками скатать шарики и выложить их на противень выстланный пекарской бумагой. Оставляйте хорошее расстояние между печеньями т.к. они растекутся при выпечке. 
Разогреть духовку до 180 градусов, посадить печенья и выпекать минут 15, не пересушите их, иначе станут сухими. 
Очень аккуратно переложите готовое печенье на решетку и дайте ему остыть.

*ПАНЕТТОНЕ*-ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС

Хлеб роскоши — вот что значит в переводе название итальянского пасхального кекса «Панеттоне».

Кекс получается легкий благодаря воздушной структуре теста, каждый кусочек тает во рту.

Читать далее...

Мир теста :)

В соцсетях очень популярны всякие топы (секреты красоты, здоровья, денег и т.д.) Как то я прохожу мимо - либо шибко умная, либо наоборот :) А вот топ по тесте (какое тесто должна уметь готовить хозяйка, во :)) зацепил :) Так как у меня свое альтернативное видение - предлагаю вам свой топ :):):)

1. Дрожжевое тесто



Это тесто принесет уют у ваш дом. Хлеба, пироги-пирожки, булки, пица - ну, разве, это не прекрасно? Когда то слышала, что дрожжевое тесто - тесто для бабушек:) И верно, бабушки никуда не спешат, а это тесто не любит спешки:) Не смотрите на рецепты типа "экспресс-пирожки", или булки за 5 минут - в основном там много дрожжей, что сильно ухудшает вкус! Когда дрожжевое тесто долго подходит, расстаивается, правильно печется - получаются прекрасный результат, причем не черствеет длительное время.

2. Пресное бездрожжевое тесто



Тесто для вареников, пельменей, чебуреков и т.д. Очень близко по составу, технологии замеса стоит и вытяжное тесто (штруделя и их собратья). Хочет хорошую муку, замес на небольших скоростях и обязательный отдых после замеса. Основной состав - мука, вода, растительное масло, соль. Все остальное - в небольших количествах, не любит много сдобы.

3. Бисквитное тесто



Основа кондитерского производства. Воздушные, нежные полуфабрикаты для тортов, пирожных, рулетов. Очень легкое в работе - но надо строго соблюдать технологию. Вторая ступенька - масляный бисквит. Он откроет дверь в мир кексов:)

4. Песочное тесто



Основа печенья. Технология приготовления проста - взбивается масло, сахар с постепенным вводом яиц. В конце очень быстро замешивается мукой, тесто действительно чем то напоминает рыхлый песок:) Если замешивать долго - тесто затянутое, тягучее, печенье будет твердое. Песочка любит желтки (даже вареные), сметану в небольших количествах, по минимуму - сахар (лучше использовать пудру) и разрыхлитель.

5.Слоеное тесто



Изделия из слоеного теста очень интересны. Можно приготовить и соленые, и сладкие варианты. Но
есть одно "но" - классическое слоеное тесто не простое в приготовлении, требует определенных навыков. Оно состоит из нескольких этапов - ошибка в любом из них может привести к неудачи. А еще очень большую роль играет исходное сырье. Слабая мука или масло недостаточной жирности - и даже при соблюдении технологии ничего не получится. Для меня, кстати, вполне приемлемый вариант - покупная замороженная слойка.
Много проще рубленая слойка. Ее готовить легче, а на вкус она то же очень неплоха.

6. Заварное тесто



Заварные пирожные невозможно не любить:) Пористая, воздушная структура оболочки, нейтральный вкус, позволяющий сочетание с любым кремом, или начинкой. Строгое соблюдение технологических нюансов (заварка теста, ввод яиц, выпечка) - залог успеха. В сочетании с песочным тестом получим великолепное, хрустящее пирожное "Шу".

7. Безе



Тесто на любителя :) Воздушное, нежное, тающее во рту, но ... лично для меня, слидком сладкое. В основе - взбитый белок (очень хорошо взбитый:) с большим количеством сахара. Возможно добавление крахмала. В отличии от другого теста безе не печется, а только сушится. При 100 град. мы получим белоснежное безе. при 130 - слегка кремовое, при 150 - светло-коричневое. А если дать температуру выше - получим непонятную омлетообразную субстанцию :) Мне нравится вариант с кусочками шоколада и орехами.

8. Разное

Сюда можно отнести комбинированные теста: слоено-дрожжевое (с него пекут круассаны и французские булки), песочно-слоеные (в тесто вкатывается не обычное масло, а песочное тесто с большим содержанием жира), песочно-дрожжевое (одно из самых любимых, прекрасно подходит для мелкоштучных изделий, типа рогаликов, конвертиков и прочих завитушек).
А еще теста, которые не входят в предыдущие пункты. А их очень-очень много :)

http://lubany-b.livejournal.com/272349.html

Вкуснейшие булочки с начинкой

Читать далее...

Готовим - Новогодний рыбный торт

Ингредиенты:
Рыба слабосолёная (форель или сёмга) — 500 гр
Яйца варёные — 4 шт
Рис отварной — 4-5 ст.л.
Крабовые палочки (или креветки) — 1 упаковка

Ингредиенты для крема:
Сыр “Филадельфия” — 100 гр
Сметана — 4 ст.л.
Майонез — 4 ст.л.
Желатин — 8 гр
Красная икра – для украшения
Зелень – для украшения

Рецепт приготовления рыбного торта с форелью или семгой:
Сперва необходимо натереть отдельно желтки, белки и крабовые палочки на мелкой тёрке. Затем форму застелить целлофановой плёнкой. Рыбу нарезать полосками, выложить их на дно и стенки формы.

Теперь можно заняться приготовлением крема. Для этого желатин нужно замочить в воде 0,5 стакана, дать набухнуть, потом на водяной бане растворить. Пока остывает желатин, соединяем до однородной массы — сметану, майонез и сыр. Затем в неё влить, помешивая, желатин. Крем по густоте должен быть, как сметана.

Торт укладываем слоями: 1-й — крем, 2-й — тёртые желтки, 3-й — крем, 4-й — крабовые палочки, 5-й — крем, 6-й — тёртые белки, 7-й — крем, 8-й — рис, 9-й — крем. Ставим торт в холодильник на ночь. Достаём, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем: торт опускается на тарелку. Украшаем зеленью и красной икрой.

Творожный рулет с маком

Ингредиенты:
- мука 250 г
- творог 125 г
- сахар 50 г
- соль щепотка.
- растительное масло 75 мл.
- молоко 75 мл.
- разрыхлитель 2 ч.л.

Начинка
- мак 70 — 100 г
- изюм горсть
- сахар 100-150 г
- молоко 2/3 ст.
- яйцо 1 шт.

Приготовление:
1. Мак высыпаем в ковшик и промываем водой от мусора.
2. Сливаем по максимуму воду и заливаем молоком. 3. Ставим на огонь и варим
4. Изюм запариваем кипятком.
5. Варим мак до полного впитывания молока.
6. Добавляем сахар и изюм (без воды)
7. Муку просеиваем с разрыхлителем, солью.
8. Добавляем масло, молоко, творог, сахар и замешиваем тесто.
9. Можно и руками, но миксером удобнее (насадки крючки). Тесто должно собраться в комок и быть липким.
10. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт размером 30 на 20 см. Разрезаем вдоль на 2 части. Выкладываем маковую начинку оставляя по 2 см со всех сторон.
11. Защипываем края у рулетов. Переплетаем их и кладем в застеленную форму для кекса или противень. Смазываем яйцом (молоком).
12. Выпекаем при 180 градусах около 45 минут.
13. Готовность проверяем зубочисткой, должна быть сухая. Остужаем на решетке и нарезаем.

Обалденный торт, за 20 минут, БЕЗ ВЫПЕЧКИ! Я его делаю каждую неделю!

Сегодня хочу угостить вас обалденным тортом. А самое обалденное в нем то, что он получается очень вкусный, нежный, легкий и симпатичный при минимуме ваших усилий и из самых простых продуктов.

Это торт из печенья без выпечки, с нежным творожным кремом. Знаете, что для меня до сих пор самое удивительное в нём? То, что по вкусу это действительно самый настоящий торт, без всяких там «я его слепила из того, что было».

Недавно я прям загорелась идеей сделать идеальный торт из печенья, столько рецептов пересмотрела в интернете, ставила эксперименты на себе и семье)) И вот он: самый вкусный, простой и полезный по составу))

Читать далее...

Торт "Птичье молоко"

Давно мечтала приготовить торт "Птичье молоко"... Ооочень давно...
И вот он!
Что могу сказать... Вкусно... Получился именно такой, как я и хотела - суфле между двумя тонкими бисквитами, залитое шоколадной глазурью, прямоугольной формы.
Готовила без разъемной формы. Сейчас расскажу, как я это делала...

Источник: за основу взяла "Птичье молокоN1" от Айнур с say7 http://forum.say7.info/topic15703.html

Вечером испекла бисквит по этому рецепту http://kulinariya123.blogspot.com/2011/05/292.html



Форму застелила пищевой пленкой


Положила сверху бисквит


Теперь крем.

Крем:

• 7 белков
• желатин 25 гр. 
• 1,5 ст. сахарного песка
• сливочное масло-150 гр
• 200 гр. сгущенного молока,
• 1/4 ч.л. лимонной кислоты...

Приготовление крема:
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.

В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину
лимонной кислоты (смотрите состав крема).

Нагреть до растворения сахара и желатина.

Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,
в три приема добавляя оставшийся сахар


и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,
в конце добавляю ванильный сахар.



Отдельно взбить масло со сгущенным молоком


и постепенно, постепенно ввожу в массу со взбитыми белками с сах- желатиновым раствором, все время взбивая.


Затем вылила на бисквит и поставила в холодильник на ночь (если нужно быстрее, то поставьте на пол часа в морозилку, вкус не пострадает)


Утром достала хорошо застывшее суфле


Испекла еще один тонкий бисквит


Обрезала его по размеру формы и положила сверху



Сверху положила блюдо, на котором будет лежать торт


Резко перевернула


Форму убрала (тортик вышел без проблем)


Сняла пленку


Растопила шоколад с растительным маслом
 (глазурь по этому рецепту: http://kulinariya123.blogspot.com/2010/08/2.html
Вылила ее на торт и размазала по всей поверхности и бокам


Часть шоколадной глазури переложила в пакетик, сделала мааааленькое отверстие и нанесла на торт полоски


Вот и всё! Можно кушать сразу!
Приятного чаепития!

Как использовать воду из-под отваренных макарон

Воздушное "Буше"



Буше (bouchee) называется пирожное из особого бисквита (смесь пшеничной и картофельной муки), по форме напоминающее маленькую круглую булочку, но начиненную внутри мармеладом или желе, а иногда и кремом. Данный рецепт немного отличается от классического, но его вкус нравится мне гораздо больше. Невероятно воздушное, просто тающее во рту. И готовится на раз-два-три.

ТОРТ «ТРИ ШОКОЛАДА»

Читать далее...

Пышный итальянский бисквит Маргарита - воздушный и лёгкий, как пушинка...

Потрясающе нежный и мягкий; воздушный и лёгкий, как пушинка; тающий во рту – вот какой чудесный бисквит получается по данному рецепту!

Как только я увидела этот пышный, золотистый бисквит, сразу же побежала готовить! Так он мне понравился простотой исполнения и результатом. Этот рецепт очень похож на мой любимый бисквит, который всегда удаётся! Так же легко готовится и восхитительно пышным получается! Отличие же заключается в том, что в тесто пополам с пшеничной мукой добавляется картофельный крахмал, а ещё – сливочное масло. Крахмал в бисквит знаете, зачем? Он придаёт ещё большую пышность! А масло, я так думаю, даёт приятный золотистый оттенок и мягкость.

 

попробуйте классический торт-бисквит – пышный, мягкий, нежный!

Очень быстрое дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто было для меня чем-то из области фантастики. Два дня просидела в сети в поисках легкого рецепта дрожжевого теста. Чтобы было быстро и не сложно. Нашла. Особенно хорошо подойдет этот рецепт для не имеющих времени и для начинающих.

Львовский сырник

Читать далее...

Лёгкий шоколадно-творожный десерт

На 100 г - 83 ккал

Для приготовления нам нужно:

- творог обезжиренный 400 г;
- молоко 1-1,5% 100 мл;
- какао-порошок - 20-40г;
- мёд - грамм 30;
- желатин пищевой - 20.

Приступаем к приготовлению:

Желатин разводим в стакане воды, оставляем минут на 30-40, ставим на медленный огонь, - до растворения желатина. Добавляем молоко, творог, какао, мёд. перемешиваем блендером в однородную массу. заливаем в форму и убираем в холод, пока не застынет.

Sonya_kot

Диетический десерт «Киви-рафаэлло»

Для приготовления нам нужно:

- киви 3-4 шт;
- стружка кокосовая 150-200 г;
- мед 3 ст.л;
- орехи (миндаль или фундук).

Приступаем к приготовлению:

С киви срезаем кожицу, режем на 2-3 части, укладываем в блендер. Туда же кладем стружку кокоса и мед. Включаем блендер, перемалываем все в однородную массу. Из этой массы делаем небольшим шарики, размером с конфеты рафаэлло. Внутрь можно положить орешек, а можно сделать десерт и без них. Обваливаем рафаэлки в стружке кокоса. Убираем в холодильник на несколько часов.

Sonya_kot

Коржики песочные с орешками по Госту

Танцы от плиты и до компа!!

Делая вчера в очередной раз себе чай, мне так захотелось какой-нибудь печеной вуснятинки, просто не передать словами! Все запасы, которые были дома, мы доели. И тут такое! Можно было конечно успокоится, попить травяного чая и забыть про вкусненькое. Но я не могла. Мысль о том, что мне хочется чего-то эдакого не покидала мой разум. И тут я вспомнила про рецепт вкуснейшего песочного теста.Готовила я уже эти коржики  не единожды, и с уверенностью могу утверждать, что это саааамое лёгкое, саааамое быстрое, саааамое простое и, конечно же, сааааамое вкусное , на свете. Не верите? Проверьте ;) Давайте вспомним детство и детишек своих побалуем вкусненькими печеньками... 

Рецепт ГОСТовский, 15 штук диаметром 8см

Читать далее...

*ВОЗДУШНЫЙ ХВОРОСТ из детства! Готовится элементарно!)))


Любимые сладости, вкус детства…
Рецептов в интернете много, но вот тот самый, по которому получается тот самый, почти прозрачный, тонкий, с большими воздушными пузырями по бокам!
Готовый хворост бледно-желтый,ий и рассыпчатый, а во рту он тает…. И остается послевкусие — масла и оттенок сахарной пудры или меда. Это смотря чем его удобрить после приготовления.Читать далее...

Что можно подать на горячее в Новый год?

Теплый салат из индейки

Рецептура на 2 порции, время приготовления: 40 минут. 

Совет от шеф-повара. Филе индейки можно не варить, а обжарить. В этом случае индейку лучше предварительно замариновать в смеси оливкового масла и специй.

Ингредиенты:

- 250 г филе индейки

- 100 г бекона

- 2 помидора

- 1 стручок острого перца

- 1 небольшой пучок салата

- 1 ст. л. миндальных хлопьев

Для заправки:

- 10 г корня имбиря

- 1 ст. л. соевого соуса

- 1/3 стакана яблочного уксуса

- 1/2 стакана растительного масла

- сахар, смесь перцев по вкусу

- 1 щепотка чесночной соли

Филе индейки вымыть, обсушить и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности.

Бекон нарезать небольшими полосками и слегка обжарить на сухой сковороде. Отваренную индейку нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками. Стручок острого перца разрезать пополам, удалить семена, перец нарезать соломкой. Листья салата нарезать крупными квадратами. Смешать все подготовленные ингредиенты.

Для приготовления заправки в небольшую кастрюльку налить яблочный уксус, соевый соус, растительное масло и поставить кастрюльку на огонь. Корень имбиря нарезать мелкой соломкой и положить в кастрюльку. Добавить сахар и чесночную соль, приправить заправку по вкусу молотым перцем и довести до кипения. Полить салат горячей заправкой, посыпать миндальными хлопьями и сразу же подавать.

На горячее можно приготовить курицу с рисом

Курица с рисом карри

Ингредиенты:

1. курица, 100—150 г риса, 1 луковица, кусочек имбиря, 1. ч. л. карри, 1 зубчик чеснока, растительное масло, соль

Рецепт приготовления:

1. Лук очистить и мелко нарубить. Имбирь мелко нарезать. Лук и имбирь обжарить на масле до золотистого цвета.

2. Рис отварить до готовности, смешать

с карри, луком и измельченным чесноком.

3. Курицу подготовить: вымыть, обсушить, если необходимо, выпотрошить.

4. Рисом с пряностями начинить курицу. Смазать растительным маслом. Запекать курицу 1 час в разогретой до 200 °С духовке.

 

http://www.alegri.ru/povar-nok/chto-prigotovit-na-novyi-god-2016-recepty-s-foto.html

Серия сообщений "Новогодние рецепты 2016":
Часть 1 - Новогодние закуски 2016
Часть 2 - Обвязанные шарики на ёлочку
...
Часть 18 - Печенье Новогодние звёзды
Часть 19 - Закуски, рулетики, салаты на Новый год. Рецепты с фото.
Часть 20 - Что можно подать на горячее в Новый год?
Часть 21 - Не забываем о сладостях в Новый год.

Не забываем о сладостях в Новый год.

Не забываем и о сладостях.

Готовим вкусные пирожные, печенье и торты.

 

Рафаэлло

Ингредиенты:

100 г белого шоколада, 50 г сливочного масла, 100 г сахара, 10 ст. л. молока, 150 г хрустящих вафель, миндаль, кокосовая стружка

Рецепт приготовления:

1. Масло растопить, добавить сахар и молоко, довести до кипения, варить 2—3 минуты на слабом огне.

2. Добавить поломанный белый шоколад, мешать до полного растворения, снять с огня.

3. Вафельные листы измельчить.

4. Когда масса остынет (будет слегка теплой), ее надо взбить ложкой, чтобы она стала белее, добавить вафельную крошку и все хорошо перемешать.

5. Из полученной массы скатать шарики, положив в серединку миндаль, и обвалять в кокосовой стружке.

Печенье «подарок»

Ингредиенты:

300 г муки, 150 г сахара, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара, 1/2 ч. л. молотой корицы, соль

Рецепт приготовления:

1. Масло слегка размягчить и растереть с сахаром, добавить яйца, ванилин и соль.

Все хорошо перемешать.

2. Муку соединить с разрыхлителем, корицей и добавить масло с сахаром. Тесто хорошо вымесить и поставить в холодильник на 25—30 минут, предварительно завернув в пленку.

3. Тесто вынуть, раскатать. Нарезать различные фигурки (использовать формочки) или просто кружочки или ромбики и выпечь в духовке 1 5 минут.

Эти печеньки — идеальный вариант подарка. Заверните немного в кулечек из упаковочной бумаги, и пусть каждый гость унесет с собой немного праздника.

Мы желаем вам счастливого Нового года!

http://www.alegri.ru/povar-nok/chto-prigotovit-na-novyi-god-2016-recepty-s-foto.html

Серия сообщений "Новогодние рецепты 2016":
Часть 1 - Новогодние закуски 2016
Часть 2 - Обвязанные шарики на ёлочку
...
Часть 19 - Закуски, рулетики, салаты на Новый год. Рецепты с фото.
Часть 20 - Что можно подать на горячее в Новый год?
Часть 21 - Не забываем о сладостях в Новый год.

Печенье Новогодние звёзды

Новогодние звезды

Читать далее...

Соблазнительно мягкий и невероятно нежный на вкус, он поражает своей простотой.

Этот торт - гениальная выдумка.
Соблазнительно мягкий и невероятно нежный на вкус, он поражает весь мир своей простотой.


+ читать дальше

Торт «Клубника в шоколаде»

Как приготовить зеркальную шоколадную глазурь

Любой хозяйке хочется,чтобы испеченный кулинарный шедевр  был не только вкусным, но и красивым. Идеальным покрытием для кондитерского изделия является шоколадная зеркальная блестящая глазурь.Украшенные глазурью торты, пирожные, печенья, приобретают не только привлекательный внешний вид,а и особенный вкус.Существует несколько вариантов приготовления такого лакомства. Самые популярные и вкусные,не требующие больших денежных и временных затрат,предлагаю вам сохранить в кулинарный ваш блокнот.  

 

Читать далее...

Пирожки, ну очень лёгкое тесто!



Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.

ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ ЧЕСНОЧНОГО КАРТОФЕЛЯ

ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ ЧЕСНОЧНОГО КАРТОФЕЛЯ

Ингредиенты на 2 порции:

- 3 средних клубня картофеля
- 1 пучок петрушки
- 2 средних зубчика чеснока
- оливковое масло
- соль, свежемолотый перец
- можно добавить колбаски

Приготовление:

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности, минут 25-30. Готовый картофель немного остудить, снять кожуру. Размять обязательно вилкой в отдельной мисочке. Можно использовать большую сковороду (24 см) и приготовить сразу весь картофель, но можно и разделить на 2 порции. Итак, на выбранной вами сковороде нагреть оливковое масло и обжарить рубленный чеснок до золотистости. Он даст невероятный аромат. Чеснок достать из масла.
На сковороду выложить картофель, добавить мелкорубленную петрушку, посолить и поперчить. Вилочкой еще немного примять картофель, формируя один плоский блин. Обжарить на сильном огне минут 5 до золотистости. Теперь надо его перевернуть. Можно сделать это при помощи разделочной доски: перевернуть на нее блин и аккуратно перенести обратно в сковороду. Можно добавить еще немного масла. Готовый картофель нужно подавать сразу, пока корочка не размягчилась и приятно похрустывает. Со сметаной или другим соусом.

Приятного аппетита!

Влажные шоколадные кексы с жидкой начинкой

Влажные шоколадные кексы с жидкой начинкой

Желток яичный 3 штуки
Масло сливочное 100 г
Яйцо куриное 2 штуки
Шоколад черный 70% 200 г
Сахар 50 г
Соль ¼ чайной ложки
Мука пшеничная 60 г

Инструкция

30 минут

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть.
3. Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар.
4. Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.
5. В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7–10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.

Брауни с творогом и вишней

Брауни с творогом и вишней

Понадобится:
Шоколад горький — 100 гр.,
Масло сливочное — 120 гр.,
Сахар — 150 гр.,
Яйца — 4 шт.,
Мука пшеничная — 150 гр.,
Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л.,
Творог (мягкий) — 300 гр.,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Вишня (замороженная) — 300 гр.,
Соль (щепотка).

Приготовление:
Шоколад поломать на кусочки.
Растопить вместе с маслом, на водяной бане.
2 яйца и 50 грамм сахара, взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар.
Для творожного крема , творог смешать с сахаром(100 г) и оставшимися яйцами (2 шт.).
Растереть миксером (или взбить в блендере), до кремообразного состояния.
Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный шоколад.
Перемешиваем миксером
Добавляем разрыхлитель. И муку.
Перемешиваем миксером, на самой низкой скорости (я перемешала лопаткой)
В форму с высокими бортиками (21 см.),
смазанную сливочным маслом, выливаем 1/3 теста. Распределяем по форме.
Выкладываем половину творожной массы.
На массу, размороженную вишню. Половину от всего количества.
Далее: тесто, творожная масса, вишня, тесто. Тесто стараться распределить равномерно, где-то это может не получаться, это не страшно. По верхнему слою, можно сделать разводы.
Выпекаем 40-50 минут, в разогретой до 180 градусов духовке. Остужаем в форме.
Затем освобождаем от формы, режим на кусочки и .... наслаждаемся!!!

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА"

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела". 
Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно. 

Читать далее...

Как быстро приготовить коржи для торта?

Элементарно: коржи для торта в количестве девять - десять штук можно приготовить всего за пол часа.

Затем взбить или сварить крем, промазать коржи и получится вкуснейший торт. Рецепт приготовления коржей предлагаю ниже...

Итак, нам нужны такие продукты: двести грамм сметаны и одна чайная ложечка соды пищевой, плюс двести грамм сахарного песка и три стакана муки.

Читать далее...

Тыквенное печенье Джек-фонарь

Читать далее...

Печенье «Дамские пальчики»

Печенье савоярди или Дамские пальчики приобрело свою популярность благодаря итальянскому десерту тирамису. Хотя, если включить немного фантазии, то на его основе можно приготовить много других вкусных десертов. Так будет достаточно в бокал выложить слой печенья, немного заварного крема и свежих ароматных ягод или фруктов и праздничный десерт будет готов. А еще такое печенье можно просто подать с чашечкой черного кофе и насладится его вкусом. Огромный плюс этого печенья в том, что готовится оно легко и быстро. Весь процесс у вас займет около получаса.

Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ :
• 1 кг. бедро куриное (без костей)

Читать далее...

Низкокалорийный домашний сыр

Низкокалорийный домашний сыр

Наиболее вкусен в охлажденном виде. Срок хранения ограничен: всего 1 неделя в условиях холодильника. Этот сыр не содержит консервантов и является низкокалорийным.

500 г творога обезжиренного

0,5 стакана молока 2,5%

половина яйца

0,5 ч. л. мелкой соли

1/4 ч. л. соды

1 ч. л. сливочного масла

1 ч. л. растительного масла для смазывания формы

Творог нужен крупинками, сухой, не кремообразный, иначе сыр не получится. Положим творог в кастрюлю, зальем молоком и поставим на небольшой огонь. Варим, помешивая, 10 минут после закипания. Масса начнет выделять сыворотку.

Откинем горячую массу на сито, дав стечь всей сыворотке. В кастрюлю положим обратно откинутый творог. Добавим масло, яйцо, соль, соду и проварим на медленном огне 10 минут.

Когда масса полностью расплавится, став гладкой и тягучей, поварим еще в течение 5-ти минут. Форму смажем растительным маслом и моментально переложим горячую сырную массу. Делайте это быстро, так как масса теряет пластичность в считанные секунды.

Оставим остывать на столе, а затем переложим в холодильник до застывания. 

Шоколадно-банановый рулет за 30 минут

1.

Читать далее...

Очень быстрое дрожжевое тесто

Вы знаете, что пирожки из дрожжевого теста можно испечь очень быстро? Так быстро, что начинку для пирожков нужно приготовить сначала — потом, скорее всего, будет некогда ею заниматься. Причем, быстрота тут вовсе не в ущерб качеству: пирожки из этого быстрого теста получаются мягкие, нежные, очень вкусные, и долго не черствеют. Насколько долго? Когда я получила этот рецепт, меня уверяли, что неделю. Не знаю. У меня их доедают максимум на второй день, и недоуменно оглядываются — что, уже все?!

Делала тесто по этому рецепту уже много раз, получается безумно вкусно. Делала и расстегаи, и пирожки, и простые маленькие колобочки, все остается нежным, воздушным и не червствым несколько дней. А можно просто батончик сделать.
Очень быстрое дрожжевое тесто

Невероятно вкусный киевский торт " Акилежна"

Невероятно вкусный киевский торт " Акилежна"

Ингредиенты:
Для песочного теста
-2 желтка
-180 гр сахара
-150 гр сливочного масла маргарина
-1 ст.ложка водки или ром
-1 пачка разрыхлителя
-400 гр муки-500 гр все зависит от вашей муки
-1-2 ст.ложки сметаны

Читать далее...

Как приготовить полезные десерты

Готовьте любимые десерты, а мы расскажем, как уменьшить их калорийность, не потеряв во вкусе!

Ленивый "Наполеон" или торт по-быстрому.

Читать далее...

Простой медовый тортик, для тех, кто не любит раскатывать тесто

Простой медовый тортик, для тех, кто не любит раскатывать тесто Читать далее рамочки от Ларки

Насыпной шоколадный пирог с творогом за полчаса

Любите выпечку с творогом, но не знаете на каком пироге остановиться? Тогда вам сюда, однозначно! На этот раз вас ждет рецепт невероятного по вкусовым и тактильным ощущениям пирога.
Насыпной шоколадный пирог с темным хрустящим тестом и белоснежной, нежной и воздушной начинкой из творога – отличное угощение!
Тесто для этого шоколадного пирога – это песочная крошка, рассыпчатая и хрупкая. В сочетании с сочным творожным кремом эта крошка превращается в необыкновенный пирог.
Я вас заинтриговала?! Тогда, вперед на кухню!

Очень вкусный творожный пирог за полчаса к чаю

ХЕЛЛОУИН.СЪЕДОБНЫЙ ДОМ ДЛЯ ПРИВЕДЕНИЙ.МК

Сегодня мы немножко похулиганим. Во-первых, повод сам по себе такой тон задает. Мне кажется, Хэллоуин как раз такой праздник, чтобы побезобразничать, пошутить и повеселиться.  Во-вторых, мы сделаем привычный всем новогодний атрибут —пряничный домик — мрачным пристанищем призраков: Бууууууу!

Для этого нам понадобится:

• тесто (по рецепту ниже);
• распечатанная выкройка;
• кухонные инструменты (скалки, ложки, лопатки, ножи, стакан);
• зубочистки;
• пергамент для выпечки;
• разноцветные леденцы (без начинки);
• шоколад темный, шоколад белый;
• айсинг;
• пищевой краситель;
• кулинарные пакеты 3 шт;
• духовой шкаф.

А теперь — шутки в сторону и за дело!

Для начала займемся тестом.

Берем не классическое тесто для пряников, оно слишком светлое, а шоколадное. Вот рецепт, по которому замешан наш дом (взят у фудблогера А.Рудькова):

• мука — 750 гр.;
• какао — 135 гр.;
• соль — 1 ч.л.;
• сливочное масло — 450 гр.;
• сахар — 400 гр.;
• коричневый сахар — 230 гр.;
• яйца — 3 шт.

Смешиваем сухие ингредиенты. Отдельно взбиваем сахар и мягкое масло. Добавляем яйца и перемешиваем до однородности. Всыпаем сухие ингредиенты в масляную смесь. Перемешиваем все руками. Делим тесто на несколько частей, заворачиваем каждую в целлофан и убираем в холодильник на 15 мин. 

Пока тесто отдыхает в холодильнике. Приготовим трафареты для стен, крыш и прочей архитектуры.

Мы будем делать этот дом по моей выкройке, вот она на трех листах А4. Можно распечатать на принтере или нарисовать по квадратикам, сторона одной клетки 1см.

По трафаретам 1,2,3,4,5,6,7 и 9 вырезаются детали из теста в количестве 2х штук.

Деталь 8 нужна только одна.

Деталь 10 (это окно) вырезается из стен столько, сколько вам захочется. По контуру 11 вырезается дверной проем в детали 8, и отдельно по этому же контуру выкраивается дверь.

Вот как происходит этот процесс:

Тесто раскатывается в тонкий пласт примерно 4-5 мм на бумаге для выпекания. Сверху можно накрыть другим куском бумаги, так раскатывать немного проще.

На раскатанном куске теста располагаем выкройки.

У меня выкройка сделана из картона, так удобнее проектировать такой дом, смотреть на жесткой форме как друг с другом состыкуются различные элементы дома. Вы можете просто распечатать мои выкройки и обводить ножом бумажные формы, практически все линии прямые, это будет сделать не сложно. 

Вырезаем по очереди все детали дома. Про количество каждой детали написано чуть выше. Не забываем про окна и дверь. В одной из стен по выкройке 1, не следует делать окно посередине, т.к. к ней будет крепиться парадный вход – чуть дальше вы увидите это на фотографиях.

На этом фото хорошо видна толщина раскатанного теста, также показан процесс вырезания окон.

Вот почти готовый для выпечки результат.

Но, мы его еще немного украсим.

Для этого нужно найти два подходящих инструмента. У меня это деревянная лопатка и чайная ложка – а точнее их торцы. Этими инструментами мы будем делать кирпичную кладку на доме.

Наносим лопаткой (или что там подходящее смогли найти) горизонтальные линии. Эти полоски не должны быть слишком глубокие, иначе стенка переломится легко в этом месте, но и достаточно внятными, чтобы кладка осталась читаемой после печи.

Между горизонтальными линиями кончиком ложки пропечатываем вертикальные штрихи.

Вот, что получается в итоге. Такой рисунок нужно нанести на все стены (детали 1,2,6,7,8,9). Как видите, увлекаться не обязательно, покрывать всю стену кирпичом не нужно, лишь в некоторых местах, как бы обозначив кирпичную кладку. В таком виде тесто отправляется в холодильник на 15-20 минут. Это делается, чтобы сохранилась форма, и тесто не расползлось.

Не оставляем без внимания и крышу (детали 3,4,5). С помощью другой чайной ложки, с круглым кончиком у ручки, наносим рисунок — черепицу.

Витражные окна. Делаем из леденцов. Для начала их нужно расколоть.

Необязательно в труху, кусочки, как на фото — подойдут, они расплавятся в печи. Если леденцы будут разноцветными, то окошки получатся витражными. У меня был набор бонпари желтые, оранжевые, красные и зеленые. Можно брать все цвета сразу, или один цвет на окошко, все зависит от ваших фантазии и задумки.

Сырые стенки из холодильника отправляются в разогретую до 160 градусов духовку на 6 минут, потом вытаскиваем, быстро засыпаем леденечные кусочки в дырки-окна, и еще на 4 минуты. 

Первые окошки, те, что как раз на фото выше, были «застеклены» еще до духовки. Но 10 минут слишком долго для леденцов, за это время они успевают растаять, перемешаться между собой по цветам и закипеть. Из-за этого получается некрасивый цвет у стеклышек, и пузырьки внутри.

Вот так выглядит стенка после духовки. Кирпичный рисунок остался и получились симпатичные витражные окна.

А вот и почти все заготовки. Здесь хорошо видна моя ошибка с леденцами. Две боковые стенки домика (в правом верхнем углу на фото) получились невнятного цвета. Из-за того, что леденцы перемешались и закипели. А уже остальные окна, куда осколочки конфет клались в середине процесса выпекания, похожи на витражи. И еще один момент. Аккуратно вычистите все крошечки из оконных проемов, чтобы они не запеклись в леденцах.

На все детали дома у меня ушло примерно 3/4 заготовленного теста. Из небольшой части остатков приготовлены были вот такие бесформенные печенюшки, которые потом пойдут на декор.

Вам же я советую небольшое количество теста приберечь, мало ли какая мышка пробежит, хвостиком махнет…чтобы не пришлось новый замес делать для случайно испорченной стенки, а просто быстро ее восстановить из запасов, спрятанных в холодильнике. И обязательно, из какого-то количества нужно испечь печенье, хоть такое же бесформенное. И самим попробовать, что выходит, и домашним дать на откуп — они же живые люди! Нельзя устоять, когда такие шоколадные ароматы витают по всей квартире. В противном случае, ничего удивительного, если одной стены дом не досчитается.

Пока стенки дома остывают, подсыхают, а мы отдыхаем от тяжкой физической работы – столько-то стен раскатать и испечь! Обратимся к миру тонких материй. Вспомним о жильцах для нашего дома. Авторитетно заявляю, что в шоколадном доме могут жить только шоколадные привидения.

Итак, нам понадобится черный(у меня был 70% какао) шоколад и белый.

Шоколадки разламываем на мелкие одинаковые кусочки. Кладем в кулинарные мешки.

Кулинарные мешки опускаем в емкость с очень горячей водой. У меня был почти кипяток налитый в высокий стакан от блендера. Время от времени вытаскиваем мешочки, и аккуратно переминаем в руках. 

Когда шоколад растает, отрезаем самый кончик и на пергаменте рисуем привидений.

Кроме привидений в нашем доме будут жить летучие мыши. А вы как думали? Все серьезно!

И еще несколько деталей, паутинки, пауки, заборчики. Вы уже сошли с ума от запаха шоколада?

Кусочки пергамента с нашими «веселыми» картинками отправляются застывать в холодильник. Когда они застынут, они легко отклеятся от пергамента. Надо быть осторожными, шоколад довольно тонкий и легко плавится, поэтому руками его лишний раз лучше не трогать, можно использовать нож или лопатку.

Приступаем к украшению дома.

 Темным шоколадом, рисуем наличники и перекладинки на окошках.

Рисуем полоску шоколадом примерно в 2см шириной по нижнему краю всех нижних стенок (это детали 1,7,8 и 9). Вооружаемся зубочисткой, я срезала острый край, он был слишком тонкий. Начинаем превращать намазюканный шоколад в каменный фундамент.

 Делать это надо, когда шоколад начнет застывать. Сколько ждать? Сказать трудно, это зависит от свойств вашего шоколада и температуры в помещении. Не получилось сразу — подождали немножко — попробовали снова.

Нечто подобное должно получиться в итоге. Отправляем в холод (благо на улице уже прохладно, и растягивать холодильник необязательно) застывать.

Покрываем шоколадом и дверь. Если честно, я про нее забыла, и шоколад на ней застыл практически до конца. Щели между досками я нацарапывала с небольшим усилием, в отличии от каменной кладки фундамента, где шоколад я просто снимала. Тем не менее, это двери пошло только на пользу, появился этот эффект старых досок.

Когда весь шоколад застынет, приступаем к самой сложной части.

Итак, нас ждет сборка домика.

Склевать будем айсингом. Взбиваем яичный белок, и постепенно вмешиваем сахарную пудру, пока смесь не станет достаточно густой и не растекающейся.

Это традиционный рецепт, таким мы раскрашивали листья в моем прошлом мастер-классе, и как правило, все пряничные домики склеиваются им. Но! Чтобы не портить наш дом белым инеем (в новый год это проходит, а сейчас не сезон еще!) я покрасила его пищевым красителем в темно-коричневый цвет.

Перед склейкой нужно проверить, все ли стены остались идеально ровными, если какие-то края нас не устраивают, слегка правим их на мелкой терке. Но без фанатизма! Дом-то старый, должен был и покоситься, и щели для завывания ветра нужны.

На этой фотографии показано, как я прилаживаю боковую стенку к задней (детали 7 и 1 соответственно). Край широкой детали я намазала айсингом и приставила вторую стенку. Чтобы айсинг схватился нужно время. На помощь мне приходит вся домашняя утварь. Банка с геркулесом заботливо поддерживает стенку вместо меня, пока айсинг не схватится.

Таким же образом была пристроена еще одна боковая стенка. Когда мне показалось, что айсинг уже слегка засох, я приклеила фасад здания, но поддерживающие банки не убирала! Так дом должен посохнуть, полчаса - час, чтобы наверняка. Дом большой, стенки тяжелые и кривые, лучше подождать подольше, чем получить сразу развалины, минуя стадию дома.

Вот четыре стены возведены и склеены. (Сейчас самое время поставить дом на какой-то поднос или отнести его поближе к тому месту, что он будет украшать. На заключительных этапах сборки это будет сделать тяжелее.)

Так же склеиваем башенку, это детали 2 и 6. Вообще, можно было с нее начать, чтобы сначала на мелочи потренироваться. Но мне тяжело было показать на ней процесс, мелковато.

Начинаем приклеивать крышу. Вот здесь видно, как я покрываю айсингом край. Крыша это две детали по трафарету 4.

Поскольку дом у нас немножко мультяшный и расширяющийся к верху, правильно ориентируем детали крыш, они тоже расширяются к верху. 

Когда собираем крышу, делаем это постепенно. Сначала прилаживаем одну, половину даем ей подсохнуть. Затем вторую. Не забываем призвать на помощь высокие банки.

Посередине наливаем айсинг для дополнительного крепления.

Приклеиваем крышу на башенку. Вернее башенку к крыше. Так проще. Это детали 3.

Парадный вход собираем из деталей 8, 9-боковые стенки( расширяются к верху), 5 — козырек.

Сначала две детали номер 9 к детали 8, потом полученную конструкцию к фасаду, затем крышу из деталей 5.

Устанавливаем башенку на крышу дома.

Помните мои кривые печенюшки? Вот они, прилеплены айсингом на крышу, чтоб немного ее оживить и создать эффект залатанной кровли.

Остались детали.

Вешаем на айсинг дверь.

Шоколадом или айсингом приклеиваем остальные мелкие украшения, помним, что руками лучше не трогать.

Ну собственно и все!

Спасибо всем, кто дочитал до конца. Мастер-класс получился насыщенный. Я специально не дробила его и укомплектовала множеством идей. Не знаю, успеет ли кто-нибудь собрать такой дом к концу следующей недели и нужно ли это, но многие вещи можно взять на заметку и использовать в строительстве настоящего пряничного домика, со сладкими атрибутами нового года.

Я очень надеюсь, что силы потрачены мной не зря, и этот мастер-класс будет многим полезен. Творите, пожалуйста!

 

http://www.livemaster.ru/topic/1459423-gotovimsya-...ividenij?&inside=0&wf=

10 обалденно вкусных тортов

10 обалденно вкусных тортов

1. Простой тортик

Тесто:

-4 небольших яйца
-сахар 130 гр
-мука 200 гр
-сода (погасить) 1/3 ч л
-1 ч л без горки
-любые ягоды по вкусу горсть
Крем:

-сметана 150 гр
-сахар 2-3 ст л.

Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично. Печь при 170-180* 20-30 мин (проверить спичкой). Для крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара. Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом, я просто сверху полила.

2. Торт из заварного теста

Ингредиенты:

тесто:
-180 гр. воды
-100 гр. сливочного масла
-щепотка соли
-200 гр. муки
-6 яиц
крем:
-6 желтков
-100 гр. сахара
-60 гр. кукурузного крахмала
-2 пачки ванильного сахара
-400 мл. молока
-200 гр. сливочного масла

Способ приготовления:

Налить в кастрюльку воду, добавить соль и масло, вскипятить, всыпать муку и вымешать до однородности тесто. Дать остыть до комнатной температуры. Яйца взболтать вилкой, по массе яичная смесь должна равняться 300 гр., порциями вливать в тесто и каждый раз вымешивать до однородности.
Тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить тонкие полоски на всю длину противня, противень должен быть устлан пекарской бумагой. Духовку разогреть до 220 градусов и поставить выпекаться наши полоски на 10 минут, после снизить температуру до 180 градусов и выпекать полоски еще 25 минут. Остудить на решетке и нарезать на равные полоски-бревнышки из которых мы будем собирать торт.
Готовим крем. Вскипятить молоко, желтки взбить с сахаром и крахмалом (крахмал можно заменить на 30 гр. муки), продолжаем взбивать и тонкой струйкой вливаем горячее молоко. Ставим смесь на огонь и доводим, непрерывно помешивая, до кипения. В горячий крем кладем масло и ванилин, взбиваем до однородности наш крем и даем ему остыть.
Из бревнышек выкладываем первый корж, смазываем обильно кремом, накрываем следующим слоем бревнышек. Повторяем процедуру пока не закончатся наши заготовки, украшать верх торта на свой вкус, так же между слоями бревен можно класть фрукты.
Дать торту пропитаться несколько часов, а после уж кушать. Это действительно очень и очень вкусно.

3. Торт «Апшерон»

Для торта «АПШЕРОН» Все продукты должны быть комнатной температуры.

Тесто:
-яйца 5 шт
-сахар 200 г
-орехи грецкие (у меня арахис) 100 г
-мука 100 г
-ванилин на кончике ложки

Крем номер 1:
-желток 1 шт
-сахар 2 ст л
-мука 1 ст л
-молоко 150 мл

Крем номер 2:
-масло сливочное 150 г
-вареная сгущенка 1 банка
Для пропитки сладкая водичка.

Способ приготовления:

Орехи измельчить (не сильно). Для теста взбить яйца с сахаром и ванилином в пышную массу примерно 5 мин. Добавить орехи. Перемешать. Просеять в тесто муку. Взбить на низкой скорости. Вылить в форму 20 см (смазать). Печь при 170- 180* примерно 30 40 мин. Первые 25 мин духовку не открывать. Проверить на сухую спичку.
Бисквит остудить, достать из формы. Разрезать на 3 коржа.
Для крема номер 1 растереть венчиком желток с сахаром и мукой. Влить молоко, поставить на медленной огонь. Варить до загустения, все время интенсивно мешая венчиком. Остудить.
Для крема номер 2 взбить масло со сгущенкой. Продолжая взбивать, добавлять крем номер один понемногу. Взбить до однородности.
Каждый корж слегка пропитать сладкой водой или сиропом, как было сделано в рецепте торт на сковороде.
Коржи и бока торта промазать кремом. Украсить по желанию (у меня тертая вафелька и шоколад).
Оставить пропитаться минимум на 3 часа.
Читать далее...

Быстрый творожный пирог-ватрушка

Читать далее...

Торт "Nutella" 🍰

Торт "Nutella" 🍰
Ингредиенты:

🔸Яйца — 5 шт.
🔸Сахар — 1 стакан
🔸Мёд — 3 ст. л.
🔸Масло — 100 г
🔸Сода и уксус — по 2 ч. л.
🔸Какао — 5 ст. л.
🔸Мука — 5 стаканов

Крем №1:

Масло — 400 г
Сгущенное молоко — 1 банка

Крем №2:

Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 стакан
Мука — 1 стакан
Молоко — 1 л

Приготовление:

1. Яйца, сахар, мёд, масло, соду , уксус и какао, размешать и поставить на пар на 5-7 минут. Снять с огня и добавить муку, тесто должно быть мягким. Разделить на 5-6 частей и печь на обратной стороне жаровни(переверните противень вверх дном, имитируя противень без бортиков,так вам легче корж снимать будет он не поломается), смазанной маслом 50 х 60 см.

2. Сварить заварной крем: Яйцо, сахар и муку перемешать и постепенно влить молоко. Постоянно помешивая сварить заварной крем, остудить. Взбить оба крема вместе. Взбить масло со сгущенным молоком.
Густо смазать все коржи кроме верхнего, дать пропитаться. Нарезать следующим образом: тонко режим 1 полоску, укладываем ее на бок и нарезаем ромбиками.

Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто (успех гарантирую!) по рецепту маргариты иохим

Читать далее...

Век живи, век учись. Хитрости для теста!

Читать далее...

Конфеты бригадейро

Читать далее...

«Умное» пирожное

http://forum.say7.info/topic43056.html

ПЕЧЕНЬЕ НА СКОРУЮ РУКУ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Читать далее...