-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Dew_SWeeT

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 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 03.01.2010
Çàïèñåé: 1802
Êîììåíòàðèåâ: 64
Íàïèñàíî: 1882


Òîðò

Ïîíåäåëüíèê, 30 Ìàÿ 2011 ã. 17:39 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ èðèøêà555 íàáîð òîðòîâ.

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Ðåöåïò - Òîðò «Ïîëåò»

Òîðò «Ïîëåò»


Èíãðåäèåíòû:

äëÿ êîðæåé:

5 ÿè÷íûõ áåëêîâ
320 ã ñàõàðà
130 ã æàðåíîãî àðàõèñà

äëÿ êðåìà:

1 ÿè÷íûé æåëòîê
150 ã ñàõàðà
100 ìèëëèëèòðîâ ìîëîêà
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
10 ã âàíèëüíîãî ñàõàðà
1/2 ÷àéíîé ëîæêè êàêàî

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Êîðæè
Æàðåíûé àðàõèñ èçìåëü÷èòå. ßè÷íûå áåëêè îõëàäèòå è âçáåéòå ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà â ãóñòóþ ïåíó. Ïîñëå ýòîãî, âçáèâàÿ ìèêñåðîì, áåëêè ñîåäèíèòå ñ ñàõàðîì è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.
Ïîëó÷åííóþ ìàññó ñîåäèíèòå ñ îðåõîâîé êðîøêîé è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.
Èç òåñòà ñôîðìèðóéòå äâà êîðæà êðóãëîé ôîðìû. Âûïåêàéòå êîðæè â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 100 ãðàäóñîâ äî æåëòîâàòîãî öâåòà.
Êðåì
Æåëòîê ñîåäèíèòå ñ ìîëîêîì. Ïîñëå ýòîãî âñûïüòå ñàõàð è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå. Âàðèòå ñìåñü íà ïàðîâîé áàíå, íå ïåðåñòàâàÿ ïåðåìåøèâàòü.
Ïîñëå ýòîãî îõëàäèòå è äîáàâüòå âàíèëüíûé ñàõàð è ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âñå ïåðåìåøàéòå è âçáåéòå ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà. Îòäåëèòå ñòîëîâóþ ëîæêó êðåìà è ñîåäèíèòå ñ êàêàî.
Ñáîðêà òîðòà
Êîðæè îñòóäèòå, ñëîæèòå äðóã íà äðóãà, õîðîøåíüêî ñìàçàâ êðåìîì. Âåðõ òîðòà óêðàñüòå êðåìîì øîêîëàäíîãî öâåòà.
Òîðò ïîñòàâüòå íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê.
Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè òîðò «Ïîëåò» ãîòîâ!

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" Òîðò ñ àáðèêîñàìè "

Èíãðåäèåíòû:

125 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3 ÿéöà
3 ñò. ëîæêè ìåäà
1 ñòàêàí ñàõàðà
2 ñòàêàíà ìóêè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
200 ã êîíñåðâèðîâàííûõ àáðèêîñîâ
300 ã ñëèâîê 33 %
3 ñò. ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

ßéöà âçáåéòå ñ ñàõàðîì ïðè ïîìîùè ìèêñåðà. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàíèÿ äîáàâüòå ìåä, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïðîñåÿííóþ ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Âçáåéòå âñå äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ïðèãîòîâëåííîå òåñòî âûëîæèòå íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ïðîòèâåíü è ðàçðîâíÿéòå ïðè ïîìîùè íîæà. Ïîñëå ýòîãî ïîñòàâüòå â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó è âûïåêàéòå â òå÷åíèè 20 ìèíóò.
Âûïå÷åííûé êîðæ âûíüòå èç äóõîâêè è ñðàçó ñíèìèòå ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó. Ïîñëå ýòîãî îáðåçàòü íåðîâíîñòè ïî êðàþ êîðæà, à êîðæ ðàçðåæüòå âäîëü íà äâå ïîëîâèíû.
Êîíñåðâèðîâàííûå àáðèêîñû âûíüòå èç ñèðîïà è ìåëêî íàðåæüòå. Íåðîâíîñòè îáðåçàííûå ñ êîðæà èçìåëü÷èòå ïðè ïîìîùè áëåíäåðà â ìåëêóþ êðîøêó.
Ðàçðåçàííûå ïîëîâèíû êîðæà ïðîòêíóòü âèëêîé è ïðîïèòàéòå àáðèêîñîâûì ñèðîïîì èç áàíêè.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà ñëèâêè âçáåéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé â ïûøíóþ ïåíó. Ïîñëå ýòîãî ñìàæüòå ïðèãîòîâëåííûì êðåìîì íèæíèé êîðæ. Ñâåðõó âûëîæèòå ðàâíîìåðíûì ñëîåì èçìåëü÷åííûå àáðèêîñû è íàêðîéòå âòîðûì êîðæîì.
Ïîäãîòîâëåííûé òàêèì îáðàçîì òîðò ñî âñåõ ñòîðîí ñìàæüòå ïðèãîòîâëåííûì êðåìîì è ïîñûïüòå èçìåëü÷åííîé êðîøêîé.

Òîðò ñ àáðèêîñàìè ãîòîâ!

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Òîðò "Äåíü è íî÷ü"


Èíãðåäèåíòû:

äëÿ òåñòà:
3 ñòàêàíà ìóêè
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ñò. ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñòàêàí ñìåòàíû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû
1 ñò. ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà
3 ÷àéíûõ ëîæêè êàêàî

äëÿ êðåìà:
3 ñòàêàíà ñìåòàíû
2 ñòàêàíà ñàõàðà
äëÿ ãëàçóðè:
8 ñò. ëîæåê ñàõàðà
4 ñò. ëîæêè ìîëîêà
6 ÷àéíûõ ëîæåê êàêàî
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàçìÿã÷èòå è ðàçîòðèòå ñ ñàõàðîì. Ñîäó ïîãàñèòü ëèìîííûì ñîêîì.
Ñòàêàí ïðîñåÿííîé ìóêè ñîåäèíèòå ñî ñìåòàíîé, ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ãàøåíîé ñîäîé. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå è çàìåñèòå æèäêîå òåñòî. Ïîñëå ýòîãî ðàçäåëèòå òåñòî íà äâå ðàâíûå ÷àñòè.  îäíó ÷àñòü òåñòà äîáàâüòå êàêàî.
Ïîñëå ýòîãî îñòàâøóþñÿ ìóêó âñûïüòå â îáå ÷àñòè òåñòà. Òåñòî çàìåñèòå è ðàçäåëèòå íà 3 áåëûõ êóñî÷êà è 3 øîêîëàäíûõ. Ðàñêàòàéòå òîíåíüêèå êîðæè.
Âûïåêàéòå ïî î÷åðåäè â ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèè 7 ìèíóò.
Ñìåòàíó ñ ñàõàðîì âçáåéòå ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà. Êîðæè õîðîøåíüêî ñìàæüòå êðåìîì è ñëîæèòå äðóã íà äðóãà, ÷åðåäóÿ áåëûé è øîêîëàäíûé öâåò.
Ñàõàð, ìîëîêî, êàêàî è ñëèâî÷íîå ìàñëî âûëîæèòå â êàñòðþëþ è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ íà íåáîëüøîì îãíå. Ïîñëå ýòîãî ãîòîâóþ ãëàçóðü ñíèìèòå ñ îãíÿ è äàéòå åé îñòûòü.
Áîêà òîðòà ñìàæüòå êðåìîì, à âåðõ òîðòà ðàâíîìåðíî ïîëåéòå ãëàçóðüþ.
Òîðò ïîñòàâüòå íà 3 ÷àñà â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòêè.

Òîðò "Äåíü è íî÷ü" ãîòîâ!

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Òîðò "Çèìíÿÿ âèøíÿ"

Èíãðåäèåíòû:

äëÿ òåñòà:
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
300 ã æèðíîé ñìåòàíû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû
ìóêà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
äëÿ íà÷èíêè:
500 ã ñâåæèõ èëè çàìîðîæåííûõ âèøåí
äëÿ êðåìà:
1 êã ñìåòàíû 25 %
ñàõàð ïî âêóñó
äëÿ óêðàøåíèÿ:
ãðåöêèå îðåõè ïî âêóñó
øîêîëàä ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Èç ìóêè, ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñìåòàíû è ñîäû çàìåñèì ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå òåñòî. Ñôîðìèðóåì èç íåãî øàð, çàâåðíåì â ïèùåâóþ ïëåíêó è ïîëîæèì íà äâà ÷àñà â õîëîäèëüíèê.
Èç âèøåí âûíåì êîñòî÷êè è îòêèíåì íà äóðøëàã, ÷òîáû ñîëüåì ñîê.
Îõëàæäåííîå òåñòî ðàçäåëèì íà 15 ðàâíûõ ÷àñòåé, èç êàæäîé ÷àñòè ñôîðìèðóåì øàð. Êàæäûé øàð ðàñêàòàåì â ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò. Âûëîæèì íà êðàé ïëàñòà ðÿä âèøåí è çàâåðíåì òåñòî òðóáî÷êîé.
Ïîäãîòîâëåííûå òàêèì îáðàçîì òðóáî÷êè âûëîæèì íà ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïðîòèâåíü è ïîñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó.
Âûïåêàåì â òå÷åíèè 10 ìèíóò äî ðóìÿíîñòè, çàòåì òðóáî÷êè ïåðåâåðíåì íà äðóãóþ ñòîðîíó è ñíîâà âûïåêàåì â òå÷åíèè 10 ìèíóò.
Âûïå÷åííûå òðóáî÷êè àêêóðàòíî ñíèìåì ñ ïðîòèâíÿ è îõëàäèì.
Ñìåòàíó ïåðåìåøàåì ñ ñàõàðîì.
Íà ïëîñêîå áëþäî âûëîæèì 5 òðóáî÷åê è ùåäðî ñìàæåì ñìåòàííûì êðåìîì. Ñâåðõó âûëîæèì åùå 4 òðóáî÷êè è òàê æå ùåäðî ñìàæåì êðåìîì. Çàòåì âûëîæèì 3, 2 è 1 òðóáî÷êó, ïðîìàçûâàÿ êàæäûé ñëîé ñìåòàííûì êðåìîì.
Ñâåðõó è ïî áîêàì ïîëüåì òîðò ñìåòàííûì êðåìîì, óêðàñèì ãðåöêèìè îðåõàìè è òåðòûì øîêîëàäîì.
Ïîñòàâèì òîðò â õîëîäèëüíèê íà 6-8 ÷àñîâ äëÿ ïðîïèòêè.

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" Òîðò èç òðóáî÷åê"

Èíãðåäèåíòû:

ñëèâî÷íîå ìàñëî - 250 ãðàìì
ñìåòàíà - îäèí êèëîãðàìì
çàìîðîæåííûå èëè ñâåæèå âèøíè - îäèí êèëîãðàìì
ìóêà - 4 ñòàêàíà
ñàõàð - 2-2,5 ñòàêàíà
âàíèëüíûé ñàõàð - ïî âêóñó
ñîëü - ùåïîòêà
òåðòûé øîêîëàä - äëÿ óêðàøåíèÿ

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ìóêó ïðîñåéòå è ðàçîòðèòå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì äî ñîñòîÿíèÿ ìó÷íîé êðîøêè. Äîáàâüòå ùåïîòêó ñîëè è äâå ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà. Ïîëîæèòå âàíèëüíûé ñàõàð è 250 ãðàìì ñìåòàíû. Çàìåñèòå îäíîðîäíîå òåñòî, çàâåðíèòå åãî â ïèùåâóþ ïëåíêó è ïîëîæèòå íà 2 ÷àñà â õîëîäèëüíèê.
Ïîêà òåñòî îòäûõàåò, âèøíþ ïîëîæèòå â äóðøëàã, ðàçìîðîçüòå è ïîñûïüòå ñòàêàíîì ñàõàðà. Ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâüòå âàíèëüíûé ñàõàð ïî âêóñó è ïåðåìåøàéòå.
Îòäîõíóâøåå òåñòî ðàçäåëèòå íà 3 ðàâíûå ÷àñòè. Êàæäóþ ÷àñòü òåñòà ðàñêàòàéòå è ðàçðåæüòå íà 5 ðàâíûõ ïîëîñ, äëèíîé îêîëî 25 ñì è øèðèíîé îêîëî 6 ñì. Íà êàæäóþ ïîëîñêó òåñòà âûëîæèòå ðÿä âèøåíîê è ïëîòíî çàùèïíèòå êðàÿ, ôîðìèðóÿ òðóáî÷êè. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 15 òðóáî÷åê.
Âûëîæèòå òðóáî÷êè íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü, ïîñòàâüòå â íàãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó è âûïåêàéòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, îêîëî 20-30 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî îñòóäèòå.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìÿ, îñòàâøóþñÿ ñìåòàíó âçáåéòå ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì äî ïûøíîñòè.
Íà ïëîñêîå áëþäî âûëîæèòå â ðÿä 5 âûïå÷åííûõ òðóáî÷åê. Õîðîøåíüêî ñìàæüòå èõ ñìåòàííûì êðåìîì è âûëîæèòå ñâåðõó åùå 4 òðóáî÷êè. Èõ òàê æå ñìàæüòå ïðèãîòîâëåííûì êðåìîì è âûëîæèòå ñâåðõó åùå 3 òðóáî÷êè. Ñíîâà ñìàæüòå êðåìîì è âûëîæèòå ñëåäóþùèé ðÿä, ñîñòîÿùèé èõ 2 òðóáî÷åê. Åùå ðàç ñìàæüòå êðåìîì è âûëîæèòå 1 òðóáî÷êó. Òðóáî÷êè íóæíî âûëîæüòå î÷åíü àêêóðàòíî, ïîòîìó ÷òî îíè õðóïêèå.
Ñìàæüòå òîðò ñî âñåõ ñòîðîí îñòàâøèìñÿ êðåìîì è ïîñòàâüòå íå ìåíåå, ÷åì íà 6 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê, äëÿ ïðîïèòûâàíèÿ. Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè àêêóðàòíåíüêî îáðåçàòü âñå íåðîâíûå êðàÿ òîðòà è îôîðìèòå åãî òåðòûì øîêîëàäîì.

Òîðò èç òðóáî÷åê ãîòîâ!

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"Òâîðîæíûé òîðò ñ âèøíåé"

Èíãðåäèåíòû:

ìóêà - 225 ãðàìì
ñàõàð - 180 ãðàìì
òâîðîã - 900 ãðàìì
âèøíè áåç êîñòî÷åê - 200 ãðàìì
ÿéöà - ïÿòü øòóê
ëèìîííàÿ öåäðà - äâå ÷àéíûõ ëîæêè
ìîëîêî - òðè ñòîëîâûõ ëîæêè
ñëèâî÷íîå ìàñëî - äëÿ ñìàçûâàíèÿ

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáåéòå ñ 50 ãðàìì ñàõàðà è 1 ÿè÷íûì æåëòêîì. Äîáàâüòå 1 ÷. ëîæêó ëèìîííîé öåäðû è âñûïüòå 175 ãðàìì ïðîñåÿííîé ìóêè. Çàìåñèòå îäíîðîäíîå òåñòî, çàâåðíèòå åãî â ïëåíêó è ïîëîæèòå íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê.
Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè òåñòî âûíüòå è ðàçäåëèòå íà 2 íåðàâíûå ÷àñòè. Áîëüøóþ ÷àñòü òåñòà âûëîæèòå â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ è ðàñïðåäåëèòå òåñòî ïî äíó ôîðìû ðàâíîìåðíûì ñëîåì. Ïîñòàâüòå â íàãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó è âûïåêàéòå â òå÷åíèå 10 ìèíóò.
Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó. Äëÿ ýòîãî òâîðîã âçáåéòå ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì, äîáàâüòå 3 ÿéöà, îñòàâøèéñÿ ÿè÷íûé áåëîê, ìîëîêî è ëèìîííóþ öåäðó. Âñûïüòå 50 ãðàìì ìóêè è ïåðåìåøàéòå âñå äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè âûíüòå ôîðìó èç äóõîâêè. Îñòàâøååñÿ òåñòî ðàñïðåäåëèòå ïî áîðòèêàì ôîðìû. Íà äíî âûëîæèòå íåìíîãî íà÷èíêè. Ñâåðõó âûëîæèòå ÿãîäû âèøíè, íà âèøíè âûëîæèòå îñòàâøóþñÿ íà÷èíêó.
Ñíîâà ïîñòàâüòå ôîðìó â äóõîâêó. Óâåëè÷èòü òåìïåðàòóðó âûïåêàíèÿ äî 240 ãðàäóñîâ è âûïåêàéòå îêîëî 15 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó äî 170 ãðàäóñîâ è âûïåêàéòå åùå â òå÷åíèå 30-35 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî äóõîâêó âûêëþ÷èòå è íå âûíèìàòü òîðò åùå îêîëî 30 ìèíóò.
Âûíüòå òîðò èç äóõîâêè è ïîñòàâüòå åãî â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòûâàíèÿ íà 6 ÷àñîâ. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë, ïðîâåäèòå îñòðèåì íîæà ïî áîðòèêàì ôîðìû, ÷òîáû òîðò áûëî ëåã÷å âûíüòå. Âûëîæèòå åãî íà áëþäî è ïîäàéòå íà ñòîë.

Òâîðîæíûé òîðò ñ âèøíåé ãîòîâ!
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