Подготовьте продукты по списку. Молоко должно быть холодным.

Отправьте быстрорастворимый желатин в небольшую ёмкость и залейте 100 мл холодного молока. Настаивайте быстрорастворимый желатин 5-10 минут, пока вы подготавливаете остальные компоненты десерта.

В сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном всыпьте сахар. Добавьте желтки.

Смешайте желтки с сахаром до однородности.

Добавьте к смеси желтков и сахара оставшиеся 200 мл холодного молока. Перемешайте смесь до однородности.

На небольшом огне, постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до кипения. Как только яично-молочная смесь закипит - выключите огонь. За это время смесь под воздействием тепла слегка загустеет.

В горячую яично-молочную смесь добавьте набухший желатин. Хорошо всё перемешайте, чтобы желатин полностью растворился. Остудите смесь несколько минут, до тёплого состояния.

Тем временем в отдельной ёмкости смешайте сметану и ванильный сахар.

Добавьте в яично-молочную смесь сметану с ванильным сахаром. Ещё раз всё тщательно перемешайте. Попробуйте смесь и при необходимости добавьте ещё немного сахара по своему вкусу.

Разлейте смесь по порционным силиконовым формам. Я использую формы объёмом 150 мл. Остудите десерт до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник на 2,5-3 часа, до полного охлаждения и застывания.

Сметанно-молочный десерт готов. Извлеките его из формы, выложите на сервировочную тарелку и при желании украсьте натёртым или растопленным чёрным шоколадом. Приятного аппетита!